咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
- f& X7 f$ M! c5 _" N$ c' s9 m3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
6 q" D& |! I) h8 g0 ~5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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0 G8 w" \0 }' f蝦 4尾
% y+ x$ E9 x! M9 U( }, [魚片 5片
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蛤蜊 5顆
: M0 Y2 C) J# T4 N- _& J透抽 80克
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蕃茄 1/2個
% C/ X2 h8 b5 C3 V' E) n洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
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豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
( q" h4 F$ C1 ^. T8 H; K/ G+ ^9 g【調 味 料】
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' T ~* j i5 ?鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
" K6 A5 C! o! w# g. f椰奶 2大匙
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