咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
' z: z$ ]& }' b4 `0 I2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
5 K; k% P8 L8 S) m4 \- u/ b. Z4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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- d- S; {2 t9 U【材 料】
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蝦 4尾
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魚片 5片
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蛤蜊 5顆
+ v6 `7 U1 R( f8 s6 @$ d透抽 80克
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蕃茄 1/2個
" I) q! M$ o& g* ~, {8 F洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
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豆腐 1塊
% I8 u2 e' z& S4 ~ B" S3 Z! _咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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4 ?. }! e- s3 E鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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