咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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+ u& \& O) c, e% a1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
1 |! t' C8 F/ Y# Y! t" L4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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9 s& E N4 s! A! O7 Q- h蝦 4尾
J( i3 e$ x u4 K2 W$ d魚片 5片
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蛤蜊 5顆
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透抽 80克
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蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
: s) H0 c# x# f/ J; K/ E& H紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
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豆腐 1塊
) [: \* C% F3 L7 s# o `; P2 a咖哩湯底 800㏄
0 J0 c3 A/ l" O- a4 ?$ W0 k【調 味 料】
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4 u4 X; k2 z. Y( m6 V鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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