咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
3 @+ a, d8 M, }8 R+ B3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
& l O" ~5 [: B& \! T5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
- m) ?! R+ Q& z3 @& R# F6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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. R7 t3 M( ~& |+ ^/ C2 L$ i蝦 4尾
0 [' d9 u3 b( u- q! M5 T魚片 5片
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蛤蜊 5顆
* a: n& W: A3 @* `. b; J透抽 80克
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蕃茄 1/2個
, A( j- C3 l2 B2 Z! M! y" K1 A9 {洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
* v, X, f! }7 }- t+ |) q金針菇 30克
# V7 L5 ~/ `" y+ y; m% V豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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7 g& b' t6 s! I# B- b1 }+ f鹽 1/2茶匙
: K4 n$ f1 w/ A9 M5 _* m1 r7 w雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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