咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
, {* i2 p+ O1 ~0 m# B/ x& B2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
6 ]# @0 ]- ]' Z( r3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
: J. O$ t9 J, X) J) U9 i6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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蝦 4尾
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魚片 5片
; |6 R* U7 X2 n- G; p0 Z蛤蜊 5顆
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透抽 80克
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蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
* {) E' B8 L* @5 e; G8 s紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
5 Q. c) N5 z L( M( @+ h" i豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
+ V' A% [1 r# z7 K$ ]) r. K1 }【調 味 料】
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1 W" o2 S B) m7 v: C: k( a; _鹽 1/2茶匙
3 o( q& P0 H' v9 s Z- m- l雞粉 1/4茶匙
7 u) H# C. R1 R I9 o6 ]4 Q2 |, P椰奶 2大匙
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