咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
. e6 q2 V, l8 y2 X2 R3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
% ]8 d, b3 i ~ t4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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6 F8 K) H3 z9 z3 y: ^% H【材 料】
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蝦 4尾
9 z' \+ O" |( Q9 G. X魚片 5片
) C4 X' ]1 U5 b# `8 [蛤蜊 5顆
/ u+ Z2 _3 u e. P! L) |& k9 N透抽 80克
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蕃茄 1/2個
5 `* Z' t. G4 h7 _, Q% Q( u洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
7 m% p8 T }8 h4 b* L; K0 `豆腐 1塊
0 j7 b- |+ F! ]( U咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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# a% n6 d7 J' M" }% _1 f, |鹽 1/2茶匙
; a0 E, z" L) C! D7 u. @雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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