咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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- P) P+ h0 P/ T1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
, F" Z7 h I/ j) y8 c4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
7 D" c ?2 P+ ~# y4 A/ j( P6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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) u5 y- J" h; T+ q7 b; ~, \8 c" y【材 料】
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蝦 4尾
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魚片 5片
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蛤蜊 5顆
8 P T, Z( U% U5 h# t2 I I透抽 80克
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蕃茄 1/2個
& M3 c" I! n( F6 E# i洋蔥 1/4個
, q; ~7 I$ i3 E) \紅蘿蔔 30克
7 O. E! z) l1 _8 _ q& q金針菇 30克
; Q9 j$ Z# w7 P5 G: Y% b4 b豆腐 1塊
9 [( x; C+ J; X8 K; k2 J. C咖哩湯底 800㏄
2 w" ~% t) C9 m【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
% I, q) l2 d) x( N: k/ w椰奶 2大匙
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