咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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8 f6 d; L# N" l+ W1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
# C( b* ~% ^! T- z& h. [2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
7 u9 M3 E/ d4 x4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
8 P) S2 n* ]# D f7 N j5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
% \7 c7 M1 t4 d, U6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
2 b1 P' D( u! G8 U2 I% N; O4 i/ G
: l6 n, G/ }6 e, l5 _! K蝦 4尾
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魚片 5片
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蛤蜊 5顆
* w7 F; G2 g3 v; b6 T% a透抽 80克
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蕃茄 1/2個
% n# L _ d# i/ U, L洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
) F; D5 d; B6 }9 ]+ v% M豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
1 S) {2 a7 S4 O0 [椰奶 2大匙
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