咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
5 r5 o- E0 F. ]2 i. s3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
. O6 i/ n% b/ W1 u9 ]' Z5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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2 H- a) r9 `% a3 Y, h& O) ~4 J【材 料】
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蝦 4尾
* T7 h6 |0 H# ?6 R" v' K! a' E R魚片 5片
, S" r0 L6 T0 x! [0 r& s蛤蜊 5顆
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透抽 80克
$ z# T9 C( o d/ f* C' N4 b! Y蕃茄 1/2個
M8 o0 v! ]" V/ H$ J! V洋蔥 1/4個
X2 w* J1 v# P紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
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豆腐 1塊
( l5 d" ~$ x4 v) r! a咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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& U5 S% P% t0 V) z4 K; c鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
8 Y4 K4 d d; ]1 _# ~- r椰奶 2大匙
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