咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
' g0 A/ T2 h# i J: d, `- c2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
: B' E6 t; J: c( {5 a3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
+ g2 T6 ?( H; x( \( b- s' h4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
. ]! W. h7 N; }- \% `! Y5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
3 f3 Y2 B% G# e4 T- \8 L6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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蝦 4尾
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魚片 5片
1 U1 O: { v" U蛤蜊 5顆
* K0 p& g0 g. O. |3 ]$ q! }/ \ K透抽 80克
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蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
- Z4 `* ]6 m: r; H7 y8 T, G5 z紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
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豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
" z4 o. |; c, W3 v% `椰奶 2大匙
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