咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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0 `& F1 D$ i# i8 g, U. u- x1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
- L( `& j3 t+ K4 B) Z2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
: R) u( l, q6 M3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
2 v1 f7 |4 N V& L; g9 {# B8 @4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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" u- T3 k; y$ f2 p【材 料】
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蝦 4尾
, g6 h) ]: w0 ~1 G) N魚片 5片
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蛤蜊 5顆
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透抽 80克
& s/ b2 ~# m6 o e5 t% P% ~蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
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豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
# R* F" n5 j( Y M' a& k" H【調 味 料】
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6 ~: `" ]7 s& C9 G2 a鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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