咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
0 N3 e% B( E$ r6 D4 G. F' G3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
( N6 [; B# w0 z6 Z+ U& [2 J4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
% u$ i7 _$ {! ?5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
1 a+ K: K* j3 X1 D$ V! }+ p6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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蝦 4尾
' a" c3 G8 U0 p) B }3 V5 @$ E魚片 5片
6 \/ m, |8 b& o2 T: s. p4 ^蛤蜊 5顆
: ^* q# V& h' t" W" x4 `透抽 80克
* p& _+ e5 T: Y" H8 R) J蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
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豆腐 1塊
4 j9 |# P% W; \8 [咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
9 i) x1 i4 P# i8 y雞粉 1/4茶匙
2 w8 q, }9 l+ O" d, q( ~ J* w p, H椰奶 2大匙
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