泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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% L! m0 \% ?9 p2.將蛋打散成蛋液備用。
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" V7 ?, J6 b( g1 R& j T3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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; u3 J3 Z8 J) I7 g) K) z! O5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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h, f- n0 |/ {0 G. d/ a8 O/ f【材 料】
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豬大排 500公克
, V' L! j: ~/ v9 m小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
* J+ w5 B) ^. A" _6 |3 C檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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4 L" K- s' P; X魚露 2小匙
* N) H( h, F" p5 {0 Z細砂糖 2小匙
; d! s4 I; W# b+ b" W白胡椒粉 少許
7 J8 m d; ^3 W- t. E2 k! C$ h& s; A4 W20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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