泰式炸排骨 【做 法】
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: L' R; j( r3 M8 u3 E% e1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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8 i# A7 w0 X% u/ m+ U2.將蛋打散成蛋液備用。
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+ l- \" U& u+ u. Q4 A0 l7 `3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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9 v0 ~; a# d/ g" T1 B9 l/ t4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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( d8 o. G- H* ~0 ^; K7 S. K5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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: g4 M- Z8 k: U9 V【材 料】
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豬大排 500公克
' k2 x7 t7 n9 |. u0 [小蕃茄 適量
, h3 ? X3 |* N" |- C雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
4 @) O y8 d- {2 n) X* a0 w粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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8 ~. _: S# V6 ?, z魚露 2小匙
5 z- U& H7 D( l% b細砂糖 2小匙
& o" r; `0 Z0 r& F$ o ]( t白胡椒粉 少許
4 v( c; C: X, Q2 t20度料理米酒 2小匙
3 ]3 w B, q# L泰式酸辣醬 3小匙
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