泰式炸排骨 【做 法】
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1 k g! f" r- q& a! z2 b" e1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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! x3 `/ f8 W7 ?. z* Y% I2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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+ A$ ^. F$ s7 p; d& I4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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+ x. p. A* r+ Y. y! t2 r! e5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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豬大排 500公克
' A2 V7 m) E% ^小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
% w" d+ [6 B2 d7 o% K' O【調 味 料】
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魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
$ t4 T$ b& b& W) p白胡椒粉 少許
! k! B5 i3 s4 U0 p* `- F- \) n; U20度料理米酒 2小匙
7 p, {! k0 t4 j c: U. E [5 b泰式酸辣醬 3小匙
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