泰式炸排骨 【做 法】
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& W- z( r! o& K% k. Z, w* I1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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" a- H' {6 r/ l& f4 z4 ~3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4 M# ]7 x) G7 P$ Q8 U1 L, ~% i/ l4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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0 z1 s9 ^5 l) `* U" o3 D5 ?5 k5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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6 w" u, {2 v) D; a【材 料】
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- B* ^$ |. m- [) e, c; P) }, j豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
2 Q$ |) t( D2 N! u雞蛋 2顆
- R% |: I* O8 X- Q- k檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
, Y+ P" h& i7 A/ J; y) L& K白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
W/ Q* M" h, g8 l泰式酸辣醬 3小匙
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