泰式炸排骨 【做 法】
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; ?& b- ]$ t( |+ u! o1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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( f0 s! M7 l& C: |& m" I2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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) _3 q4 G+ t5 g% w2 F7 {4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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% f8 r1 h" {' N6 s* e【材 料】
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豬大排 500公克
- y" ~1 o% `8 I5 `) d小蕃茄 適量
2 p* E9 W) ^: t' A- Y! }/ U雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
1 _8 n+ C) t- N5 y! t【調 味 料】
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魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
7 r' q% }% t G9 u; v/ |+ ]/ S白胡椒粉 少許
$ L& x Z0 {, A y# A20度料理米酒 2小匙
* W- t, O% _; L2 o: H$ {泰式酸辣醬 3小匙
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