泰式炸排骨 【做 法】
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! m2 C1 r. @$ \' W$ C& e! S9 U1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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9 P0 c' R. j+ H4 J2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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$ V _# r: o ]5 _6 H+ J: t" G【材 料】
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4 Q7 e( u6 ]* f9 d! W豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
" k$ O2 p% j$ M粗麵粉 300公克
0 |% b2 ~% j" A+ r# k% h【調 味 料】
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魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
$ Y7 j6 ^1 C7 j% e# ^白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
r' Q' p l9 D3 I/ K2 u; o( D泰式酸辣醬 3小匙
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