泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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$ y$ t+ u; b$ t7 m. n2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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: h# X$ H* w7 r% @- D4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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2 ^1 D0 Q/ S5 m- n豬大排 500公克
: S0 M6 E3 ?7 d5 f/ A9 X小蕃茄 適量
( i. F& S0 |6 L9 k- R; d2 E( j雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
% j) q B0 u! [【調 味 料】
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魚露 2小匙
4 U) F @* m0 O0 n o' J o5 A細砂糖 2小匙
* a5 r( i& j/ F白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
( V0 y. B1 S, L+ S泰式酸辣醬 3小匙
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