泰式炸排骨 【做 法】
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. z( e! ^ h1 [+ M! H2 }% D1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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& _$ e; J/ G* M! B2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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. a, c( e$ B7 _$ D3 {0 a1 S4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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$ Q( V" w4 R. B% u, [【材 料】
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6 G% G) i6 }6 |* n# @% a7 X豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
) _1 J( o' L- ^; X雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
" k, i% K' W* o% u' O& Y粗麵粉 300公克
8 w0 X- n% v* W【調 味 料】
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5 u7 y. {) D2 D9 n% F. d4 u5 }魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
' ]+ B: x$ S5 P) v) V白胡椒粉 少許
8 P) K6 ?+ G8 R2 j1 @9 J20度料理米酒 2小匙
. _( h% ^ N& p# f泰式酸辣醬 3小匙
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