泰式炸排骨 【做 法】
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8 \9 a# g$ U# Z1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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" H3 q0 Y* J( K6 Q( g$ j豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
. o+ R8 ^7 E' X& ~3 I H雞蛋 2顆
! k7 L, e; T' E. _3 u檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
7 }- e* `7 c- }6 }6 D$ l* @白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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