泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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+ x: O8 P( R) y2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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1 M3 W- l2 Z' d1 i# ~4 D0 E豬大排 500公克
& {1 j, q% f# e小蕃茄 適量
( @4 o5 L( R# b2 Q- b4 r( E雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
7 J' d6 B, }4 i; N粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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5 Q) } x9 Z$ X+ D& V1 v c* t魚露 2小匙
* n4 u5 }& \6 @ m$ w細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
$ P, Z3 Q; Q# b" x9 T) K( b, m/ d20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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