辣醬炒蛤蜊 【做　 法】

辣醬炒蛤蜊 【做　 法】
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1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙；紅辣椒切斜片備用。
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2.取一鍋，加入橄欖油，放入蔥段、薑片、作法1的紅辣椒片爆香，再加入辣椒醬、魚露、作法1的蛤蜊以火拌炒。
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3.邊炒時再加入米酒及砂糖，等蛤蜊開口時再加入九層塔拌炒一下即可。 % k* D5 K% ?( ]$ B5 r3 J
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【材　 料】 6 d+ R2 O* P0 [8 C- a" g7 ]/ ?
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蛤蜊 300公克
6 Z  K7 B4 H& X9 t5 ]0 N- J蔥段 30公克
4 K5 }9 \! s9 Q  B. V8 s$ {% T薑片 30公克 & k1 f4 C1 k- M# o9 b1 \( ?( F
紅辣椒 1根 % `4 i- |2 l+ b* C
九層塔 30公克   Q4 a5 |0 r. s- H) ]8 p% I
橄欖油 1大匙 5 U+ x0 c% p2 f( J( x6 w$ f8 Y
【調 味 料】
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0 I8 P0 B7 V1 c  k" A# w辣椒醬 1小匙
  H: ]) N6 s! a7 i$ N魚露 1小匙
6 |: R# n* i$ T; ~; u# C7 ?" M5 \: ^20度料理米酒 1大匙
2 ]  ?+ k; Z* c) M# s. ]* [細砂糖 1小匙
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