辣醬炒蛤蜊 【做　 法】

辣醬炒蛤蜊 【做　 法】
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+ c% g" W( E# v' n% J5 }: `1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙；紅辣椒切斜片備用。
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- t2 h' I" ]7 W: T$ K* `. q2.取一鍋，加入橄欖油，放入蔥段、薑片、作法1的紅辣椒片爆香，再加入辣椒醬、魚露、作法1的蛤蜊以火拌炒。
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& K' }4 Y' e- T4 v2 d3.邊炒時再加入米酒及砂糖，等蛤蜊開口時再加入九層塔拌炒一下即可。 ! r! X$ q3 W8 T; _  N8 {" \! K2 \
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, }; f" p8 {% ]! p- ]9 ?3 a【材　 料】 1 e2 c: M8 w. T/ c. ~% X
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蛤蜊 300公克
: _: }5 A) x! ?% Z! K( d蔥段 30公克 / o# Q: S  ~# B+ U9 n
薑片 30公克 9 q& M: b1 w- `: V
紅辣椒 1根 , J- y( `' w' f1 _
九層塔 30公克 ( Q, U; ~( t& n& e
橄欖油 1大匙
/ a. |# X6 Q. T. |. W【調 味 料】 ) ^( R' _" p. ]' U

$ ]& v- l5 H" d1 Q4 G  A辣椒醬 1小匙
) S# |  C5 S3 a. h' s' r! P魚露 1小匙
% y9 Y6 P5 W7 e: j20度料理米酒 1大匙
% c( p2 n: Z3 a- e/ U  {細砂糖 1小匙
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