辣醬炒蛤蜊 【做　 法】

辣醬炒蛤蜊 【做　 法】 & H4 t& f: f5 H7 q, s

/ v; T# Z" {$ }  Y9 \5 Z8 F; E1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙；紅辣椒切斜片備用。
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2.取一鍋，加入橄欖油，放入蔥段、薑片、作法1的紅辣椒片爆香，再加入辣椒醬、魚露、作法1的蛤蜊以火拌炒。3 E9 c  x- w' i: @: z- s2 E5 L
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3.邊炒時再加入米酒及砂糖，等蛤蜊開口時再加入九層塔拌炒一下即可。 ( E) M8 Y* t- B
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【材　 料】 / j$ x, X# d& Z# P8 V! U4 \# \2 H

3 |7 N. j0 v1 a# |( g7 u蛤蜊 300公克
: {, f, O& Q3 ^5 ~( E蔥段 30公克 2 z) A3 Z4 ?! p4 v8 z  e) H8 N
薑片 30公克
1 I. B3 k( a& Y3 N  F- W$ B, q紅辣椒 1根
' v0 Y+ T( y3 ^* f( M# |九層塔 30公克
  `1 v9 {1 y2 p6 M5 S橄欖油 1大匙
3 H) j( c2 d: v: r/ l【調 味 料】
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辣椒醬 1小匙 ( N2 F7 I$ @5 }: N
魚露 1小匙
$ c2 k. m& s4 r; d! n20度料理米酒 1大匙
! Z" s. R* U% e  ]! @; a細砂糖 1小匙
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