辣醬炒蛤蜊 【做　 法】

辣醬炒蛤蜊 【做　 法】
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1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙；紅辣椒切斜片備用。
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2.取一鍋，加入橄欖油，放入蔥段、薑片、作法1的紅辣椒片爆香，再加入辣椒醬、魚露、作法1的蛤蜊以火拌炒。- k$ G0 Q- }9 J, S; x8 y; s
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3.邊炒時再加入米酒及砂糖，等蛤蜊開口時再加入九層塔拌炒一下即可。 + S0 z/ m0 @' l6 L1 v
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【材　 料】
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蛤蜊 300公克
$ K' c1 ?* q( d- ~# h蔥段 30公克   t! V2 d6 Y+ _) k2 M' K2 X
薑片 30公克 * b7 y! A+ b7 `: j. v
紅辣椒 1根 - S, t6 {( x+ c1 V' o$ ]& f
九層塔 30公克
1 h3 {  c& P/ \% \橄欖油 1大匙 2 y3 d! V$ u- T
【調 味 料】
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! D0 g. F3 v' j$ i7 {辣椒醬 1小匙 . n1 i4 I! ]7 |8 M1 T( G5 C. S+ `4 ^. k
魚露 1小匙
5 Z6 ?1 g# H2 n1 `8 e& p20度料理米酒 1大匙
( i3 @# T+ L* ?細砂糖 1小匙: h: `* m. L1 u: e) u

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