辣醬炒蛤蜊 【做　 法】

辣醬炒蛤蜊 【做　 法】
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: E4 g" m1 t. e. y3 ]# I1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙；紅辣椒切斜片備用。$ U( ]. I" ?" ]" w* j5 Z3 P, x0 o
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2.取一鍋，加入橄欖油，放入蔥段、薑片、作法1的紅辣椒片爆香，再加入辣椒醬、魚露、作法1的蛤蜊以火拌炒。
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3.邊炒時再加入米酒及砂糖，等蛤蜊開口時再加入九層塔拌炒一下即可。 5 g, K  q. v8 y- W8 K4 p
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【材　 料】
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蛤蜊 300公克
# a0 I- Y- r" U% l, N8 G蔥段 30公克
6 I1 U+ O# J, J$ l薑片 30公克 2 v3 W& r1 y' Z: G' z
紅辣椒 1根
1 A' Q- ]& T7 @$ {* v  ~9 J0 v九層塔 30公克 " q" y1 a, @/ ]
橄欖油 1大匙 1 J, v# t) x& s, l  J$ }+ |
【調 味 料】
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辣椒醬 1小匙 . `1 s/ |5 R5 D! h3 Y( f7 l
魚露 1小匙 / F8 x3 j' U5 i
20度料理米酒 1大匙 , n, t, q. R/ _5 H7 j) q5 x  M
細砂糖 1小匙
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