泰式蠔油牛肉 【做 法】
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1 U/ x& t2 Q# p1.將牛肉塊切成0.8公分寬、5公分寬的肉條狀.放入碗內；洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切成長條狀備用。
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2.取出雞蛋中的蛋白倒入作法1的碗內，加入小蘇打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌勻，再加入太白粉、沙拉油拌勻。
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+ p$ S% ~% c. U2 O1 ]% @3.取一炒鍋，倒入適量的沙拉油，以中火將油溫燒熱至140℃。放入作法1的牛肉條拌開後，炸約分鐘至7分熱，撈起牛肉條瀝乾油份備用。
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4.將作法3的炒鍋留下少許的油，放入薑片、作法1的洋蔥炒香。
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* ~ a9 s9 j% G- I5.將泰式蠔油、細砂糖、水、作法3的牛肉塊、作法1的紅甜椒、黃甜椒放入作法4的炒鍋中拌炒數下即成。
4 D$ Q4 v+ U& f* J【備 註】
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如果買不到泰式蠔油，也可以用港式蠔油代替。
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7 x9 _9 g5 `; M; d+ c- h* [【材 料】
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牛肉塊 300公克
n, h. K: L! s! P5 L5 r) N- F洋蔥 半顆
7 W/ _$ S4 y& O6 z紅甜椒 半顆
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黃甜椒 半顆
" M+ l7 d$ V7 [' N6 v6 R薑片 200公克
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雞蛋 1顆
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【調 味 料】
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小蘇打粉 1小匙
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泰式蠔油 2小匙
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20度米酒 2小匙
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黑胡椒粉 少許
. t6 f8 ]5 v& J4 l) a水 2小匙
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細砂糖 1小匙
/ Q/ L% n l* S/ b8 T太白粉 1小匙
: K& x1 z3 S) P2 `$ Q沙拉油 1大匙
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