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泰式蠔油牛肉 【做  法】

泰式蠔油牛肉 【做  法】

泰式蠔油牛肉 【做  法】 6 U' n9 p! c# j+ S. O

1 \, l4 i) P7 D1.將牛肉塊切成0.8公分寬、5公分寬的肉條狀.放入碗內;洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切成長條狀備用。% \7 o) a; V, q
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2.取出雞蛋中的蛋白倒入作法1的碗內,加入小蘇打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌勻,再加入太白粉、沙拉油拌勻。
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3.取一炒鍋,倒入適量的沙拉油,以中火將油溫燒熱至140℃。放入作法1的牛肉條拌開後,炸約分鐘至7分熱,撈起牛肉條瀝乾油份備用。# Y& A& A: G9 `/ m6 ?# M& T

7 i( E4 a  Y- u0 w  J3 R4.將作法3的炒鍋留下少許的油,放入薑片、作法1的洋蔥炒香。
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5.將泰式蠔油、細砂糖、水、作法3的牛肉塊、作法1的紅甜椒、黃甜椒放入作法4的炒鍋中拌炒數下即成。
- T! I5 W7 L6 ?: }【備 註】 ; f) V1 u- L% c/ X7 Y! Q
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如果買不到泰式蠔油,也可以用港式蠔油代替。
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【材  料】
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; G# o& q3 d' u. D2 {0 H. g! S% k5 t牛肉塊 300公克 3 v& U0 m- _' F& D5 M3 l/ V) m
洋蔥 半顆
) n  ~# b5 P8 j8 i* h紅甜椒 半顆 ; i% k8 `5 |$ }5 f; T: G1 N2 q5 t
黃甜椒 半顆 7 ?& N7 i0 ?$ ^
薑片 200公克 ) L* ?' y5 j5 o, N* [6 M
雞蛋 1顆 " Y( S% A5 i# A6 m6 O& s5 k
【調 味 料】 0 k8 g* J" K! b

! h3 T4 W  P/ G小蘇打粉 1小匙
0 x" E2 b& U( S4 u0 g4 B泰式蠔油 2小匙 # O8 e9 m3 K8 B$ b5 X
20度米酒 2小匙
# k0 f8 M4 w1 p5 A黑胡椒粉 少許
* w) B; Y  u, M) A5 z5 X水 2小匙 $ ~* ^4 d" I0 H5 A( v& P, T
細砂糖 1小匙
  S/ T: E; {4 ^/ \5 ]5 J2 ]太白粉 1小匙 + A+ }( u$ T9 F% l& |
沙拉油 1大匙
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[發帖際遇]: 阿寶寶參加慈善晚會, 捐款遊戲幣453251.
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吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...

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