泰式蠔油牛肉 【做 法】
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0 N. T6 o6 B# }% A- L) ~1.將牛肉塊切成0.8公分寬、5公分寬的肉條狀.放入碗內；洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切成長條狀備用。
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2.取出雞蛋中的蛋白倒入作法1的碗內，加入小蘇打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌勻，再加入太白粉、沙拉油拌勻。
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1 \4 S/ \# k2 C, `3.取一炒鍋，倒入適量的沙拉油，以中火將油溫燒熱至140℃。放入作法1的牛肉條拌開後，炸約分鐘至7分熱，撈起牛肉條瀝乾油份備用。
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4.將作法3的炒鍋留下少許的油，放入薑片、作法1的洋蔥炒香。
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+ ?% w/ m! ` H* l5 Z7 A) q5.將泰式蠔油、細砂糖、水、作法3的牛肉塊、作法1的紅甜椒、黃甜椒放入作法4的炒鍋中拌炒數下即成。
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【備 註】
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如果買不到泰式蠔油，也可以用港式蠔油代替。
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4 H$ c" q q$ z- N% V0 x: T【材 料】
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/ N4 Y9 A; q2 s* i牛肉塊 300公克
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洋蔥 半顆
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紅甜椒 半顆
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黃甜椒 半顆
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薑片 200公克
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雞蛋 1顆
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【調 味 料】
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, q/ |7 }0 o T3 M. j* B; ?小蘇打粉 1小匙
7 z4 e" ?. d7 O0 }6 r) H泰式蠔油 2小匙
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20度米酒 2小匙
2 B# r+ \8 _- \: s5 x5 A黑胡椒粉 少許
$ v, h9 I' v) I. ]/ G水 2小匙
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細砂糖 1小匙
0 T7 Q/ X9 ?. t; W7 G& `1 k太白粉 1小匙
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沙拉油 1大匙
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