泰式酸辣魚排 【做 法】
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; Q# Z( ?' G& r6 o7 Y1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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! g/ D4 s- n7 T/ |9 K( ~0 P3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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- L4 w% D2 H! Y: K0 x1 n& u4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
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【備 註】
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魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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6 r: S# ^+ y! j* T6 l$ j【材 料】
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土魠魚 1塊
6 \$ [8 d4 s3 k薑末 15公克
! m# N5 k b* i' J* v蒜末 15公克
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檸檬 1/4顆
: J. `4 b# J" T九層塔 少許
4 } k% m; P% R% J7 m6 ^' K【調 味 料】
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細砂糖 2小匙
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泰式酸甜辣醬 1大匙
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20度米酒 1小匙
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魚露 1小匙
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白胡椒粉 少許
* }% x* z; n9 ]+ ~6 K麵粉 1大匙
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