泰式酸辣魚排 【做 法】
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1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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7 ~0 x$ a$ a6 k( ? k- o/ u2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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3 h" W: z8 `; K# s. @3 ?* W' W) y: m3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
% b" U; O* k$ z: {& R( o, k( H, t【備 註】
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魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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. s0 e4 l1 B8 ]【材 料】
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土魠魚 1塊
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薑末 15公克
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蒜末 15公克
4 p, \9 w6 {9 l. O1 C, K檸檬 1/4顆
6 x+ X |; v B7 ]- D# h九層塔 少許
4 `! r: T. t. K【調 味 料】
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細砂糖 2小匙
: L1 ` F, K! [7 Z6 X泰式酸甜辣醬 1大匙
1 {1 n1 x1 [% M2 F20度米酒 1小匙
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魚露 1小匙
# I* J {) J, O" H+ ~5 W/ \白胡椒粉 少許
/ ]( H* b# g* j/ h+ z麵粉 1大匙
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