泰式酸辣魚排 【做 法】
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/ j0 T2 i* ~; N$ C2 j1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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$ v7 Z8 W- K3 g+ I2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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$ a$ G" f |$ ]; W8 x4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
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【備 註】
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魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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【材 料】
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: J5 }9 ^, ?2 o8 J3 `土魠魚 1塊
$ G" T! [( a" n: W6 i& {2 Q薑末 15公克
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蒜末 15公克
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檸檬 1/4顆
' C' ^+ D4 h8 }8 [$ G: i8 m- _- ?5 I九層塔 少許
& _) l: o. n. x, p【調 味 料】
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4 ]+ S: P0 R6 y! \$ _細砂糖 2小匙
; @1 ?; [8 i' J泰式酸甜辣醬 1大匙
/ ?$ E3 m! c+ P20度米酒 1小匙
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魚露 1小匙
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白胡椒粉 少許
+ ]7 m7 V; I n) I3 L4 H; ]" v$ k3 ^麵粉 1大匙
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