泰式酸辣魚排 【做 法】
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) X$ C4 w! c, a$ B1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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( E0 R3 d8 {* S2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
3 @4 N6 I5 [- c$ R【備 註】
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, M" q( n% J: q: ~* ~5 q$ l魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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' ^# R% X1 g7 V( U2 T H【材 料】
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! X" n" |. @: v7 Y土魠魚 1塊
+ u6 E9 O, u' X& q! J6 R薑末 15公克
6 t4 H0 h9 g) B5 B, U7 ^蒜末 15公克
- r" c- A7 M, P7 f9 d! ?檸檬 1/4顆
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九層塔 少許
5 ?( A( [- a3 r' s. y2 u, Y【調 味 料】
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細砂糖 2小匙
m2 e6 H; w a- ], x泰式酸甜辣醬 1大匙
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20度米酒 1小匙
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魚露 1小匙
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白胡椒粉 少許
3 n; u; {& O( Z; s麵粉 1大匙
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