泰式酸辣魚排 【做 法】
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$ G7 v) Z, Y) B1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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6 X; v1 E Q- D5 z* N3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
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【備 註】
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* A/ G3 m2 \; W3 Z8 b( a9 H魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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【材 料】
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土魠魚 1塊
" T( l6 {- J6 P薑末 15公克
3 e* j+ |5 ~, l$ G5 f# B蒜末 15公克
8 U: T% F( t1 S' ?$ o$ E檸檬 1/4顆
# T" \( @& l8 |! V- h九層塔 少許
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【調 味 料】
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細砂糖 2小匙
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泰式酸甜辣醬 1大匙
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20度米酒 1小匙
% E9 m7 ~1 t: N) ~9 G3 {魚露 1小匙
D; v; p3 Y# y3 b& [1 }白胡椒粉 少許
* B9 g6 p! ]6 F: C. o4 F麵粉 1大匙
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