泰式炸春捲 【做　 法】

泰式炸春捲 【做　 法】
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0 C) J5 z/ |8 \- ]# O+ x1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。
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3 p2 F9 O7 t  b, W5 Y' P4 r* Y; q2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。  [0 I% n' ^9 K1 o4 ?4 z8 |$ q
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3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。. Q2 B9 s1 P1 K1 ~% w( V  C8 p
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4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！/ Z& s* E( W! i- k& G/ ]
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5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。& V3 W# n0 @7 N( E1 B. d" `4 E

/ j& p0 L! W4 [! k6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。
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【材　 料】
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8 v1 h3 c7 h$ ?0 k豬絞肉 300公克 1 d, Q8 |' _. @/ q3 K* G
乾冬粉 1把
" ?0 A( i4 G% X( X5 Z; e# U. `# ~% ~紅蔥頭 80公克
8 }: }1 T( _3 ^6 l; l韮菜 50公克 ' c; Y& g( v0 n; V# m3 Y5 h$ v5 d
雞蛋 1顆 3 y4 C  i6 z9 {% P* S
春捲皮 10張
: r0 c, d7 X! M2 M麵粉 少許 3 J9 q& m; H$ c! {+ T. P( o
香菜 40公克
' W" c" C+ [. a8 o/ v2 Q1 S【調 味 料】 6 j1 q7 D2 _* I/ ?, l1 W
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魚露 2小匙
$ S( P; l  V! i- w" B雞精粉 1小匙
" Y+ X5 y, G. J  _細砂糖 2小匙 6 K1 H& m# E* _0 K7 ]" X
白胡椒粉 少許 7 a5 X5 h% M: t" T, c' R' [+ x1 u
泰式咖哩粉 1小匙 8 ?) t- d' ?* j
太白粉 2小匙 0 ?) @1 A2 o* w  F( X
香油 2小匙