泰式炸春捲 【做　 法】

泰式炸春捲 【做　 法】 2 \$ _4 m* n. v5 r: a8 f( q
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1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。
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/ O' Z5 C% i7 M$ r2 a2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。4 H* a; p' e. P# {' ?

5 Y# k2 j0 B* T# a! j3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。' q, U7 `6 Y, }. v9 b
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4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！! P- q# i9 B. \! y" @* g$ V# S
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5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。
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6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。
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* S; L" f7 a  B, B! Y/ O) {【材　 料】
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豬絞肉 300公克
! I- }: E, x( d& g7 ^2 c; b乾冬粉 1把 0 `1 D' ?! O  {, \5 h* H+ T
紅蔥頭 80公克 $ ~4 }: I" G1 p( M9 G
韮菜 50公克
. c) X) X( d! p+ z雞蛋 1顆
( r1 J! q: o/ w7 W8 l! k春捲皮 10張 7 b( z9 \; M* Z. o
麵粉 少許
  b& ]6 y6 F) E" B7 X+ _6 `香菜 40公克
) [( Z! a- M$ `4 x& ]% ]【調 味 料】
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魚露 2小匙
' |6 P/ d( e5 H雞精粉 1小匙 % w' a; ~4 u4 [7 M$ R8 b" |9 y
細砂糖 2小匙 ' F! N& G. L) ^( ^& T4 I4 k
白胡椒粉 少許
5 P8 g6 D+ M. V8 \2 ~4 |泰式咖哩粉 1小匙
# v) e( w* W: n$ d2 y! Q; a太白粉 2小匙
" z5 y' s8 w( y* }香油 2小匙