泰式炸春捲 【做　 法】

泰式炸春捲 【做　 法】 0 ]/ x0 p$ ^) q0 d7 W

7 ]  \, U' Y- ]4 R' d1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。
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8 R: Q1 T  F+ S8 i+ p2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。
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3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。
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" @/ Z  b( Q/ K" u% d4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！4 d7 f/ G) S7 R" ]3 b

' R; O/ `& z% |1 l3 K2 Z: R0 x( `( n5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。
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6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。 2 n- |6 j2 b" e3 J+ W  m* Q
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【材　 料】 " }2 y0 W, i* r& R  [

* f; L! }: F! [9 R豬絞肉 300公克 0 T4 A* e2 n' O" ^5 ?
乾冬粉 1把
' l* }' @3 a) e" l紅蔥頭 80公克
! J1 g. _4 c3 e5 u( |韮菜 50公克
2 W  Y+ X( @) M6 M. R0 u雞蛋 1顆 3 T1 P- U) n. ^, K2 V% Y* Y, j! Q
春捲皮 10張 6 v8 i3 T+ w& _: l: r) G
麵粉 少許 % ]: \. }$ u6 p. l  d
香菜 40公克
$ h" ?3 y7 K! W【調 味 料】
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魚露 2小匙 " D  B# r( U8 r% c3 H) x0 R
雞精粉 1小匙
! f: k: Z+ B" G細砂糖 2小匙
# F* ^6 n2 v& c) _白胡椒粉 少許
* A3 A, V( j2 b3 ?泰式咖哩粉 1小匙 3 N5 v2 S4 I- ]5 t: U# R% p
太白粉 2小匙
- }  C' e. \7 T; O1 Z0 X8 r4 K香油 2小匙