泰式炸春捲 【做　 法】

泰式炸春捲 【做　 法】
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1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。7 ?  E/ B" T# O; ?" }1 J
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2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。9 ]0 N& S) m- _: s& P
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3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。3 f2 u, R/ C9 M  v. y+ {- ^

) Y" `0 U1 o% v, O7 G! B: C4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！
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5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。% B0 D; E8 k' _5 e3 U
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6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。
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$ R. ?5 F# ?! W' l【材　 料】
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豬絞肉 300公克   A& U- ~+ j9 |4 t9 S5 q
乾冬粉 1把 4 A: Y+ y0 D+ y
紅蔥頭 80公克
/ Q8 }# h0 i- Q" T6 `8 @. L- W韮菜 50公克 ) ]% f. i5 U! f' z/ ~$ A
雞蛋 1顆
8 A1 ?5 x% f3 y* @2 H3 P春捲皮 10張 3 {" S. c" u% ?4 y& C4 i( x9 K
麵粉 少許
4 [7 ^- b  S" [# @3 e8 A香菜 40公克
* }; @/ y  w6 t8 K0 G1 J; m【調 味 料】 ! ^: o$ ]8 J# F+ U' k. x- Q
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魚露 2小匙 " u1 @5 J, V. j. d5 a
雞精粉 1小匙 3 w, @7 V$ ]5 X" }/ X0 G. M! x
細砂糖 2小匙 : Z, G9 i0 T/ V9 t  q
白胡椒粉 少許
9 [. F; e( x% a( |9 O* a! I泰式咖哩粉 1小匙
* L, K2 M/ N( u6 A太白粉 2小匙 , q# c# _0 V- L
香油 2小匙