泰式炸春捲 【做　 法】

泰式炸春捲 【做　 法】 ( y+ H, ]% y; D- ^
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1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。
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2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。
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4 E/ V/ G. ~; D6 A* o# @5 T/ Y3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。
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4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！
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% V0 n; J- ^6 V5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。3 q& d( I  V2 o( V' @) i

$ \2 X2 M! l. l- g6 R- M: k4 o6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。
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【材　 料】
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豬絞肉 300公克
6 S4 e( Z6 Y. Y乾冬粉 1把 : s( H; }9 K2 }# H% k
紅蔥頭 80公克
; A' p* A9 d! X% P! G2 n; J  [韮菜 50公克 1 d, a7 O$ r3 B0 V5 i2 ]7 _
雞蛋 1顆
0 B1 p5 P1 p1 g: @! p4 {5 w  `春捲皮 10張 / _3 @/ N4 Z( M* O3 y
麵粉 少許
) h6 f& h1 g1 O; X$ b, v) ?香菜 40公克
$ e0 x6 A. j# y& b: P: J0 A, y0 D【調 味 料】 9 q" e2 v1 B, _0 b- D7 [
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魚露 2小匙 # |1 p' H2 d+ e$ `; f+ z, c( {
雞精粉 1小匙
, c' ]& f9 n# o% E, ^- U細砂糖 2小匙
! A  ^, v+ A' ]白胡椒粉 少許
$ z; A. _$ h7 M* i+ b) m% O泰式咖哩粉 1小匙 ) u$ \& _  h, c* R! `5 v5 ~
太白粉 2小匙 , m; R' x7 y6 k9 E& ], _- S
香油 2小匙