泰式炸春捲 【做　 法】

泰式炸春捲 【做　 法】
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1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。$ v% Y7 H: j* c7 R9 ]- p+ W
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2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。7 t( m  C3 S! M% u" u% a9 ~
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3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。
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- s$ S; ?2 s, d4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！
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# x4 c' Z2 E3 H3 S5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。- x& ~' x* e1 X% V8 L
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6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。 3 c1 s. u, z. W" [
  
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【材　 料】 & M, ?4 Q. X+ ?6 ~
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豬絞肉 300公克 6 ?6 F2 }2 f6 u. V$ [# N3 T
乾冬粉 1把
3 t* F' V. c5 b5 y紅蔥頭 80公克
% ~6 [" V) |, m! D& N/ I韮菜 50公克   ^5 E2 P" l) F/ W8 t
雞蛋 1顆
2 s! F( ^9 J: R( ]# @春捲皮 10張
  z5 J+ h3 J% k+ {麵粉 少許 & h4 j' T% ]8 S' a
香菜 40公克 5 f3 C  @2 P6 w
【調 味 料】 . V2 e0 }* p  j4 A

: A* l# U, P, U; ?3 p5 B魚露 2小匙
% `: o! r8 ]* `, `; v) W雞精粉 1小匙 6 p9 G. c% y1 q! [  y! q
細砂糖 2小匙
  ?. [2 u( E' m白胡椒粉 少許 * L0 a' H  m: [6 F/ X: x
泰式咖哩粉 1小匙
9 Y& c& N' G& m: h2 z1 g太白粉 2小匙
! N3 `' v& _1 N/ {+ a# v香油 2小匙