泰式炸春捲 【做　 法】

泰式炸春捲 【做　 法】 - m( k1 [  \% q% L! s
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1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。: ?- M! V* k$ s: p# {" x# Y
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2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。
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3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。
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4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！
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" D! d) g- f, a5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。; h" `# h1 W3 F( ~9 m' `
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6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。
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【材　 料】 3 b0 Y0 i/ a$ B% {
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豬絞肉 300公克
  \( s, g: |8 r  I( d乾冬粉 1把
5 o) H" I0 q0 O2 Z( e4 [8 M紅蔥頭 80公克
1 G' k5 W3 O" r. Y5 s韮菜 50公克 8 f2 ]7 ~2 F# V8 c8 L) L: ^
雞蛋 1顆
+ u( z& @2 L( ~- R4 B# ^1 f春捲皮 10張
9 _4 t& A" S4 [4 Y/ h7 f  M' s麵粉 少許 - f% Z) ?6 }* {* m. u3 k6 a2 V: l: @
香菜 40公克
3 k7 R' d3 ^/ E# f0 g. ]【調 味 料】
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魚露 2小匙
- A- O- x  v* {4 T2 j1 U. ]4 P雞精粉 1小匙 7 Q; P" V- s! {9 E1 z
細砂糖 2小匙 : f' q6 m, |. ~/ L2 s
白胡椒粉 少許
" l$ ~4 R& B% {8 q( V9 S泰式咖哩粉 1小匙   W$ O! {' n9 v( X$ G0 S
太白粉 2小匙 4 G" L4 E7 e- P  l
香油 2小匙