泰式炸春捲 【做　 法】

泰式炸春捲 【做　 法】
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0 F7 F* l( Z1 @# x- d/ X& U9 k1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。
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2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。
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6 Y: ^0 {: i% [, F% u; L# k3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。
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4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！
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+ M! T) k/ Q7 f7 Y& c; A" w5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。
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6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。 4 S# z$ {$ D1 F- b0 Z7 x
  
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9 y0 {8 x5 ~; t* P4 [" p* q【材　 料】 7 V/ ?6 }) @& i$ h* D$ {6 r
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豬絞肉 300公克 # z0 y) ]& a2 w" E/ N
乾冬粉 1把
7 i; M- O5 Z. x8 ?紅蔥頭 80公克
: ~/ H- v" u2 f6 F/ S: c韮菜 50公克
2 i- s3 X3 M4 c: S5 K: i& k雞蛋 1顆 # q6 i2 s* T; l( s: [  m9 Z1 W
春捲皮 10張
% m. l0 v$ V0 I6 q- f麵粉 少許 0 g5 z. Z3 }, ^8 X+ U
香菜 40公克
2 Q# ^' x0 c  S( n8 i【調 味 料】 1 w) q: g( \) f% Y% m9 J. Q
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魚露 2小匙
, K- [$ Z# e& _6 a3 w: V雞精粉 1小匙 ' F! g* [9 X( V  }/ I5 A- }  _
細砂糖 2小匙 # O# S& s+ f: i. w3 h6 ^
白胡椒粉 少許
2 N1 w* x9 a% N! d0 e* k泰式咖哩粉 1小匙 - ^; ~5 [- v; i5 A
太白粉 2小匙 ( y& T4 S' `' }
香油 2小匙