泰式炸春捲 【做　 法】

泰式炸春捲 【做　 法】 : s- X/ a( f8 _) K2 j, L: L
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1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。
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2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。4 `% w- Z) j/ t+ S  C/ _/ p1 O
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3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。1 N5 S2 e6 j: U' e' w9 v  p
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4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！0 b9 p8 s0 r% S7 q( g0 z5 d6 w
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5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。/ a8 q4 U- K& f

2 ~4 m- A8 T! l, T" W, A9 w6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。
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【材　 料】
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豬絞肉 300公克   m/ ~8 \5 Y& p4 \* y% Y) a
乾冬粉 1把 6 N/ s3 V. r  L/ i; |, |
紅蔥頭 80公克 / k, R) D7 c7 q0 L  v* e  J9 a
韮菜 50公克
1 ]& T. \: y# x雞蛋 1顆 ( [, p- `0 E! r" u6 p* ?3 Y
春捲皮 10張
% G1 P7 V8 h- e麵粉 少許 / _7 o1 |7 z4 k3 z, z+ {+ n% s- ]
香菜 40公克 ( p" K( r& @8 G4 @  W
【調 味 料】
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魚露 2小匙 ! }" I( C: W' c
雞精粉 1小匙 2 Q; O  q1 W. \" q+ F) W
細砂糖 2小匙
+ v" R6 E& G+ _0 j2 F: I白胡椒粉 少許
: V+ T( Z& K, R) ?泰式咖哩粉 1小匙 % V7 I9 Z& Q7 p$ i% H# \1 W4 @2 \
太白粉 2小匙
5 Y, {& d7 q5 c- ^香油 2小匙