泰式炸春捲 【做　 法】

泰式炸春捲 【做　 法】
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1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。
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6 b1 v: X/ N4 H: @$ ?2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。- F% c. c2 H. F) ]& `

" |7 U1 L( o$ k3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。
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- p. V# G4 d, ]+ K8 m7 ]4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！
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4 [4 X8 N$ Q8 m# l5 m5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。! F8 l, _$ p* p  M) G  i

( C# p7 P# O6 o4 F& T6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。
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【材　 料】 5 y. V  V& j6 n. f0 }
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豬絞肉 300公克
& h4 x) I% g7 C/ |/ W2 W乾冬粉 1把
" u9 }  ^+ _" O4 U7 B# U紅蔥頭 80公克
* J' p3 Z; {% C8 v6 Q3 C( q韮菜 50公克 8 t) ?% F2 r3 q8 W
雞蛋 1顆 : S4 x9 e- k$ \: I, M1 g
春捲皮 10張 ) {* R" q3 {) K
麵粉 少許 1 P0 n8 E' b' e; A
香菜 40公克
0 a: q0 ^6 |* X1 }8 O【調 味 料】 0 @1 ?8 R! t4 X" X
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魚露 2小匙
  \( d' F* o7 A雞精粉 1小匙 0 N0 N9 T2 F% A+ b
細砂糖 2小匙
/ t+ V7 O8 i* |+ U0 s  D白胡椒粉 少許 3 a; y0 d' j, h$ B9 d5 X9 K* h/ X
泰式咖哩粉 1小匙 ) T0 L* G% [6 J4 B0 P* [& q
太白粉 2小匙 * I3 Z* m3 ]# C0 t" v. ^) s
香油 2小匙