泰式炸春捲 【做　 法】

泰式炸春捲 【做　 法】 6 M( P; F, l0 S

4 e1 C: `" F( `4 I' N; T1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。
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2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。9 d2 z/ g: R* \1 x! y

/ r) C% G8 Q3 t3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。* r. s& F  x, E' c2 Z( v# l8 q' C
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4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！/ p( s! q+ j; I! {$ h" {: [# K0 p
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5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。
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6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。 ) V* w8 ^" S( b, W8 S9 }9 S
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【材　 料】 ( P0 N3 N! Q2 J/ ?5 U
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豬絞肉 300公克
9 ]) u) j7 Y; H8 _乾冬粉 1把
8 }" Z: H! _& V( z& Y9 u9 j紅蔥頭 80公克
; n/ y; v9 n; B) ~韮菜 50公克 - K# `2 g* J: z& Q
雞蛋 1顆 4 L7 r! N) q2 K" p4 X/ v7 u
春捲皮 10張 0 o7 i/ B# E' r- h5 n4 ?; c
麵粉 少許
* O& J. X, x3 @$ r3 p7 p香菜 40公克 2 e) P" a1 C; \/ W3 ~) S
【調 味 料】 & E- m+ H3 e1 x5 D  u1 _% w
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魚露 2小匙 0 H  w1 b6 `8 y
雞精粉 1小匙 $ x1 m- V4 J% a: ^/ Q& W& j
細砂糖 2小匙 7 k- ^2 j+ Q( I7 O3 O" q2 ^4 Q
白胡椒粉 少許 & i# O0 p% W  F5 U9 G
泰式咖哩粉 1小匙
" ]% j/ d. k2 c* V% d太白粉 2小匙
2 z& P+ C4 Y% g: E) d' n! U香油 2小匙