泰式海鮮炒飯 【做 法】
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1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然後放入冷水中降溫取出備用。
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2.洋蔥切成碎狀備用。
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& V, h# ~. U' h- B6 v! o3.炒鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。
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4.將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。
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/ t6 j- ^7 [ U# W2 L【材 料】
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蝦仁 80公克
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蟹腿肉 80公克
( N5 q# D) m; k l: X8 t2 t花枝肉 80公克
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白飯 2碗
) M# ^5 l5 C$ Q洋蔥 半顆
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【調 味 料】
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/ f. X5 k: S( Z$ e9 `% x+ @豬油 2小匙
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咖哩粉 1大匙
5 J, V. w/ l1 E( ~2 l5 ^" t( \椰漿 1大匙
7 o: J/ s" a: u7 Z魚露 2小匙
1 d f. {$ n7 e2 T' L0 ]$ }雞精粉 2小匙
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白胡椒粉 少許
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