泰式海鮮炒飯 【做 法】
" q/ d5 C. R- V4 m4 J7 ~4 z / U& H4 A- U& Y! J! M
1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然後放入冷水中降溫取出備用。
" x. g2 i* P: T; _' Y+ f 0 [" j/ s X( b1 F) U7 ~
2.洋蔥切成碎狀備用。
+ `" k. ]; }# e. Q2 x0 S; S( k D! Y # G9 H$ O5 [# B+ f- d
3.炒鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。
( A# h0 k9 P' [5 _
, ^9 f" x0 b& p: i
4.將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。
" Y$ p- i6 [1 f, i& E" z: Q
& J7 N; d e0 e7 Q2 T# H - ~+ Y( x- M/ G' s! x# B/ B4 i. ?
6 a2 i4 o% x) x 8 C: j% P T/ w$ k1 ]/ y! \
【材 料】
* j! h" q- c+ z& q" X" C5 S
: I: t! c4 U- p- z
蝦仁 80公克
4 _: R3 r% _ m) x1 }- }" g& `3 o蟹腿肉 80公克
, D- {/ Q9 g! f" y0 h! V: U% R花枝肉 80公克
2 B. b) k2 V2 z
白飯 2碗
9 \" ~4 l7 J. R+ k洋蔥 半顆
# k2 z/ j# G6 k) n ^: T【調 味 料】
( p1 s; F7 M8 \ l5 ]5 R' n" W, Q ; ]6 P. v( g R8 a" M
豬油 2小匙
5 b$ A3 Q5 i; B# K4 p& `
咖哩粉 1大匙
* S" h8 N. Q Y椰漿 1大匙
* }4 c7 g; ?4 \8 [. v: |' o魚露 2小匙
3 k p2 G5 L! H% e) r雞精粉 2小匙
7 J7 t7 T* ]$ {
白胡椒粉 少許
, {; v% u5 t% C5 Q
( d, b/ G% T9 O- {
