泰式海鮮炒飯 【做 法】
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( p! Z2 l6 R7 T% O Y K7 a1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然後放入冷水中降溫取出備用。
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4 `3 }. \' @4 ~; b+ K5 ?* { m2.洋蔥切成碎狀備用。
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4 q, _2 M/ R- P( ~0 N, O( E4 x* ?3.炒鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。
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4.將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。
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【材 料】
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$ _$ P& ^3 F$ L$ L蝦仁 80公克
" W/ A! ?$ E Y; m; l x蟹腿肉 80公克
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花枝肉 80公克
( h0 D3 X; y- K ?0 Y2 @7 ~3 Y9 N白飯 2碗
/ V5 t: [ i- `3 e洋蔥 半顆
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【調 味 料】
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豬油 2小匙
! H' T: v6 \7 ^3 X r; {. V咖哩粉 1大匙
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椰漿 1大匙
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魚露 2小匙
3 u9 J/ Q. F8 |雞精粉 2小匙
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白胡椒粉 少許
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