泰式海鮮炒飯 【做 法】
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4 o) T* u7 ^1 k- A# x$ w1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然後放入冷水中降溫取出備用。
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2.洋蔥切成碎狀備用。
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5 I, ]+ R3 @* W3.炒鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。
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4.將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。
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7 P6 t9 C1 \- e5 `5 ?% r【材 料】
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( j& K. ^0 d- @& ~& \) O蝦仁 80公克
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蟹腿肉 80公克
/ t/ U: H9 P: ?0 m, H% L; D花枝肉 80公克
: i, n6 }7 c* L白飯 2碗
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洋蔥 半顆
6 b; M* k. O' {3 Q O0 k. D【調 味 料】
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- z' C+ b/ D% c6 y豬油 2小匙
, h7 K7 b) D! e咖哩粉 1大匙
, Q( P$ l& Q2 p* w椰漿 1大匙
" B) q+ A3 @7 N% K$ ]魚露 2小匙
8 y; A/ n9 C! m3 b' t9 M; n6 [. S雞精粉 2小匙
9 d) V3 F% L( w$ ^白胡椒粉 少許
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