泰式檸檬魚 【做 法】
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: N& N' j; r6 b7 ?! w1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
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2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
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3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出，撒上香菜即成。
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【材 料】
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0 | x; m8 C. u2 W, Q. q鱸魚 一條
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檸檬 半顆
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薑片 20公克
6 B2 f T5 \3 A0 l- v# B7 n8 X0 N紅辣椒 1根
; P+ A. L9 M" w. S4 U香菜 少許
6 z% d, L6 Y( l【調 味 料】
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魚露 2小匙
7 H5 |) X# n2 [- B x2 X$ ^白胡椒粉 少許
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甘味醬油 1大匙
" f, R, T/ S; Q細砂糖 2小匙
7 s( d) f/ D. P* z$ Q) u3 D0 y; {- u香油 1大匙
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