泰式檸檬魚 【做 法】
! |% ]: v" w) K- t6 Z; u
' Q) f% h1 Q5 ?# y2 z1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
' Y" ~* g6 Q" X2 i
5 ^5 @4 l/ T" D" ]
2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
: @, v7 ?5 S# A8 h 5 p+ L! ?: S& h/ u$ n
3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出，撒上香菜即成。
, u y4 C' r( t7 `; e& U- i$ E2 B& D
' k) c5 K3 V4 C * K0 z% q4 _- f( D6 F
8 A Q6 O1 p2 x) j3 i【材 料】
$ E; c& h2 t$ V* k6 H, ^
5 I. j- h( w# W鱸魚 一條
: ?* D% R8 ?' m. `' ?! b6 D0 D
檸檬 半顆
% J( t- B8 a3 |' `2 ^. Q' U" d
薑片 20公克
3 H$ U: R# {0 L$ r$ ?
紅辣椒 1根
0 i/ u& W5 R, Y' q香菜 少許
1 k, _) | M- |- s
【調 味 料】
! w: Z( U" q' {9 i* p
4 L3 ^, m [* O# H+ s$ k+ P1 ^/ U魚露 2小匙
: J) U, `: O# i白胡椒粉 少許
3 ]) U% B( x- C甘味醬油 1大匙
2 W d6 ]$ R( k1 S7 A1 c% {細砂糖 2小匙
) B' [4 m3 {0 H0 n+ g }
香油 1大匙
9 j* B4 n( t( _$ S
+ y* o- w" u4 ]% b6 Y
