泰式檸檬魚 【做 法】
, [" H; C( R2 h. M2 E& J& {6 H0 z1 `
U" A2 _% I# k& Y' i+ q5 J1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
/ m: R" D6 q8 C4 F2 `: i
* b; O& Y8 o) g3 M4 F2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
; S+ u( [0 l1 W
" u$ o& T) W/ z% w/ n6 \3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出，撒上香菜即成。
$ a( [9 c! Z8 A( G4 u' H/ Z- C
6 W! |- J+ u. ~: ?3 ^; w; q. P6 q " D6 K8 A+ \) p0 k8 X: L
* l3 B9 t) k# o1 S+ q7 l
【材 料】
. h6 G q5 @: P3 s' R" M
$ |% i+ P' g) G: c" }鱸魚 一條
7 c$ M5 E" i+ ` I檸檬 半顆
# j0 u h* ]/ I3 F薑片 20公克
* }( F' u' t+ K7 _, C
紅辣椒 1根
; M: ^$ s' n! X
香菜 少許
Y0 G& Z2 s5 d! E6 W& y
【調 味 料】
, t/ @' p1 \3 u/ ~* ]
/ H; U: \3 z1 g; Z8 P
魚露 2小匙
+ `! |6 k0 _& k9 |9 I# k8 O) e4 G- Q白胡椒粉 少許
m+ n* D8 n8 k: M: ^; h甘味醬油 1大匙
: v8 O- ~1 S" n" G" m( g* Q* E" B+ s7 R
細砂糖 2小匙
p/ y' P+ V4 }1 u香油 1大匙
$ q# t( L% @6 }1 o
6 L% i2 |! m- [* _' J1 p
