綠咖哩椰汁雞肉 【做　 法】

綠咖哩椰汁雞肉 【做　 法】 % M9 k/ Y. e8 l: k
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1.雞肉洗淨撒上鹽置放10分鐘，切塊後入滾水汆燙立即撈起，放入冷水沖洗，瀝乾水分；甜豆仁放入滾水汆燙撈起，泡入冷水中，取出備用。
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" S- }$ z9 I: X2 }9 B, ~) ~4 o( ?2.沙拉油入鍋燒熱，轉小火將綠咖哩醬炒開，放入奶水、椰漿熬煮一會兒，放入檸檬葉、雞肉煮約3∼4分鐘，加入糖、魚露調味，起鍋前加入甜豆仁、九層塔、紅辣椒絲裝飾。
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【材　 料】 ( p/ m# d0 X! o- d% K% |! `; B

: a; }8 `1 }: i% P% p8 e) O1 J雞腿肉 1隻
) O9 ^. n( U! B- X7 h# U% L沙拉油 1大匙
: L* x3 ?4 M0 W2 d紅辣椒絲 適量 , I3 h# n0 ], C
甜豆仁 適量
7 G+ V& \5 X6 J九層塔 適量
, C3 a+ i6 a+ O/ Q" Y$ l- E6 K綠咖哩椰汁醬 適量
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