綠咖哩椰汁雞肉 【做　 法】

綠咖哩椰汁雞肉 【做　 法】 1 Q+ u0 w- }  }- V' I7 ]; j
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1.雞肉洗淨撒上鹽置放10分鐘，切塊後入滾水汆燙立即撈起，放入冷水沖洗，瀝乾水分；甜豆仁放入滾水汆燙撈起，泡入冷水中，取出備用。$ _6 n8 m( L) i; f$ S# b

* q8 r( c; ~* E( ]& X2.沙拉油入鍋燒熱，轉小火將綠咖哩醬炒開，放入奶水、椰漿熬煮一會兒，放入檸檬葉、雞肉煮約3∼4分鐘，加入糖、魚露調味，起鍋前加入甜豆仁、九層塔、紅辣椒絲裝飾。
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【材　 料】 4 r4 J2 r* ~. r" d' Z$ f

0 t  e3 f3 q" S3 G雞腿肉 1隻
' o1 k) u$ @4 E3 o/ K0 ?' C沙拉油 1大匙
3 K. m4 F- q) M* d紅辣椒絲 適量
4 I7 y" E1 o8 l0 y4 M甜豆仁 適量 1 J7 ]$ Z, |* \& H
九層塔 適量
9 O) f) B3 S- ]: c, u2 R0 d% [綠咖哩椰汁醬 適量
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