魷魚白菜 【做 法】
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7 B. I8 X& t2 K' W% ]( w0 o3 e: C6 N/ J1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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[' d" ], f" |2 H4 j. h- ?. }2.大白菜洗淨切備用。
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# n1 H' B0 i7 v# F) {3 l3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
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奶油 1/2茶匙
6 u: L% g' F$ _3 @- B% ?麻油 1大匙
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高湯 150cc
0 U. [$ R; z! _# |+ L玉米粉 少許
~# l! c5 w+ {- m' m7 ?【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
" O' x: j) c& M/ q- ~9 h9 @' h2 k% R4 W醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
8 w+ z! K% o; W0 B- Z7 m糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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