魷魚白菜 【做 法】
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- J# I1 I% `! ]0 @ B: ]1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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& @4 `" R3 f, @( l/ }% D/ m2 o3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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! O6 q# K" ?% w1 f$ D5 _0 q, O, y4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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2 h$ ?3 G$ X) U" I+ W$ _5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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7 C2 C/ L0 v3 w5 }5 P4 N/ ~4 O6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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7 p$ ], W; ]) I6 T7 D7 [* h【材 料】
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發泡魷魚 200g
' ?( Q; s. W+ l大白菜 200g
4 w' Y3 |; s$ n/ }- D0 i' ~$ ?奶油 1/2茶匙
7 L, y3 k% t6 J麻油 1大匙
$ P3 C6 g" e+ p8 f: |" k高湯 150cc
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玉米粉 少許
) i0 u# L' i \8 v2 p7 T4 n6 `) N【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
; [2 F! u& w. L; e" {& p$ c米酒 1大匙
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