魷魚白菜 【做　 法】

魷魚白菜 【做　 法】 3 H2 G) I/ K6 t; O
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。2 f6 q2 `5 p9 M: ~( t/ Z; L+ \

' P: l/ ]! [% h2 X& m2.大白菜洗淨切備用。$ t% w, M; R! a5 b+ C0 H

/ q# V, R4 A5 J; p; {% O3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。. K4 ~% ^9 Q5 k. K0 h& e

. B) J, f! |+ ~0 i; w9 u! s1 F4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材　 料】 : B( {8 K* h. O: E% t. |- D8 [! g

/ X7 v, l' @. F$ F9 e. C發泡魷魚 200g & n4 ^7 C% ~9 M
大白菜 200g
6 i9 P. }/ \& O; L" _4 N- p奶油 1/2茶匙
0 h9 i$ m% Y) J; s& H) T麻油 1大匙
$ C' E# ~' v+ L) j; O( U$ D高湯 150cc . a( G2 O% A% e7 K) k% [
玉米粉 少許 3 k) W* i6 ]3 Z4 K: }/ i8 u
【調 味 料】 7 A2 T) p. v' T  h: G

* o8 x5 W, o$ i8 Y# y蠔油 1茶匙
, H& k: t/ T3 u3 n; D醬油 1茶匙
5 Q6 W8 y' R/ j9 ^鹽 1/4茶匙 * {0 c7 L; d9 M( t% A
糖 1/2茶匙 - G% U" \" k; L: m! A# D) U: {
米酒 1大匙
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