魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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/ K$ R- k) D- t5 D( l% L4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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0 T& X$ S/ J; |$ p) d6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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! y9 s, {! M- {# k$ Y發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
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奶油 1/2茶匙
6 T2 R/ T+ n4 H; u麻油 1大匙
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高湯 150cc
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玉米粉 少許
, M" [- ~# J+ c! }; b$ m5 h- w【調 味 料】
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- ^9 P; h1 Y& p [蠔油 1茶匙
* n! s5 z9 P6 m& f1 m醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
' T1 s! A" S" x: L糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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