魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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1 n2 Y" O/ ]2 Q" c8 k3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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; [: q4 s' j; Q% q% t* M7 I4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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. U: I7 F( ]- {" M6 _9 z% C( D5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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/ _' u( l. w; d1 T; B0 ?( T6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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" }" J5 q* O8 k; m4 t) o【材 料】
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- Y0 P- [; B Y. E8 D: H& J4 R& n發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
- g% w: z- i) m. ~ f7 ~. V奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
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高湯 150cc
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玉米粉 少許
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【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
% G# W7 W. A4 Y" d4 y. t8 j% U2 ^糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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