馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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6 ^( _; k- q0 n8 w2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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4 E8 S* g' m! m% T5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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5 }; F3 Q4 L9 m! z牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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9 P( {9 l+ T* k【材 料】
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$ X) u. H& E; C! G馬鈴薯 2個
( g& N- I. ~. r) i牛腱 1條
+ @5 U9 j4 Y7 G* _- h' \+ E6 p* ^
洋蔥末 400g
- {/ w) Q3 h( D& O薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
9 E- R7 f- k G+ r咖哩粉 1大匙
% |) ~8 c: J& o7 ]. Z' U紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
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水 800cc
1 c. u1 b* [7 m# u( }: r; A& L ^【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
5 V3 i0 Y+ m( Y2 x% s鹽 1茶匙
, L# |8 A7 P+ T+ B Q% H魚露 1茶匙
, t% @' n" b& V# T6 Q
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