馬沙曼燉牛 【做 法】
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. S+ a: \+ L2 _: X" E1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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0 w. `1 p& ?. |2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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1 o8 N0 W$ C9 a4 Y# D% z% M3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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1 ^3 i) h4 l6 i5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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8 w" A. t( o5 E, ~5 F- Z A% S0 d牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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馬鈴薯 2個
) }- \. z0 d. U牛腱 1條
9 ?3 i( a2 Q9 \" x# C1 j洋蔥末 400g
2 L" i8 r. _( p1 J; V H+ N4 ^1 F- T3 t薑末 50g
6 h# D4 A, Z2 F/ H1 i* M紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
9 Y8 A8 O* h- S- o9 D# ~# k紅咖哩 1大匙
( `, t- \8 ^6 M) v, f, r3 L蒜末 10g
7 R* }7 q7 X& K& _, a. ~水 800cc
8 ]0 }8 A* t' c8 B【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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