馬沙曼燉牛 【做 法】
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& G( `3 w+ c# n5 Y+ w- j0 C1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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8 I2 n0 m) e: Z( N2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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) P/ e6 u( L6 f2 a4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
+ S. I. a( b# y8 H【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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! y3 U% d/ n+ X: l. c9 M馬鈴薯 2個
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牛腱 1條
) G {7 v) a6 f6 q, v& T* X洋蔥末 400g
' I1 m6 e4 _& X+ A `薑末 50g
) N. \" {" Z( o) G3 @$ |9 u紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
# i8 I5 {0 D+ ?8 t8 {5 F紅咖哩 1大匙
/ M1 X8 J0 V) M2 T; Z6 q. V# z蒜末 10g
- A" ^8 D3 m6 j2 b2 m, K4 W6 f水 800cc
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【調 味 料】
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5 v9 m* t! C$ l6 P$ @& x3 h% D" p4 R; b糖 1/2茶匙
! i# A) l0 C" G: a; J鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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