馬沙曼燉牛 【做 法】
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: Y5 w# X2 t/ l1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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3 j3 k8 M/ U ?# O/ d% J2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
' v( F, d7 F, ~% k* Z7 H【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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+ C0 ?9 P' H; V0 y& u8 P【材 料】
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馬鈴薯 2個
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牛腱 1條
4 f: [+ i/ q0 f1 r! L2 I洋蔥末 400g
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薑末 50g
( d* X8 E. q# Y5 i+ r$ d& C- h紅蔥頭末 50g
, \0 M' [% e! Y咖哩粉 1大匙
! O& e) o, k. A3 M- M紅咖哩 1大匙
; J5 R# q$ ]; i) {6 c4 y6 _蒜末 10g
j7 N7 ^+ k; p, W, F水 800cc
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【調 味 料】
1 I7 Y+ l9 R2 ~4 g
* i8 f) ?" m% f3 \糖 1/2茶匙
; F' \) u2 ?' t; z' w5 d9 g Z鹽 1茶匙
7 e+ Z2 q; p: J9 |- ]$ @0 A魚露 1茶匙
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