馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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) Y0 A* K0 H' {- O, j2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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+ _5 D: y; b& g1 b# a) m9 E g5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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0 i* L& w2 \6 @8 L6 ]8 B牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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) T U, z$ n/ M【材 料】
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馬鈴薯 2個
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牛腱 1條
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洋蔥末 400g
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薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
# ?& {& \' p& ~( g1 I咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
! \) y# }+ b4 ^4 m( c' C蒜末 10g
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水 800cc
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【調 味 料】
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" e7 K; c0 I& K糖 1/2茶匙
" t2 c( y) `$ H, a1 b+ ? q9 U3 C鹽 1茶匙
! C3 b6 J$ l3 t魚露 1茶匙
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