馬沙曼燉牛 【做 法】
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: L0 U C1 v6 @9 Q6 M1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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7 ^4 b0 X0 D, \: u* ~* i7 a3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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/ f: @- l9 k- P5 m) V8 r. b# E4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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馬鈴薯 2個
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牛腱 1條
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洋蔥末 400g
+ P7 {/ [- v; F2 @- d5 v% X& B薑末 50g
3 x7 e0 k, p" M紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
1 d! j, b4 @9 b% G$ V7 T4 O1 k紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
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水 800cc
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【調 味 料】
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) |5 z4 l5 A/ X: I糖 1/2茶匙
9 n5 _0 a; V4 t- F鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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