馬沙曼燉牛 【做 法】
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- x1 N2 O; D. m1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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$ A# }0 A& C! v( X2 Q# a, u2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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3 f& A! [- q/ ^/ e" Y1 i4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
' {2 a; o U$ h3 Z3 e* l【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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& J+ {( E8 o& x3 f【材 料】
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( P7 B) m0 H* s; Y9 M馬鈴薯 2個
: D# k# @. b9 ]8 d牛腱 1條
. ]/ _* H9 h# _3 z洋蔥末 400g
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薑末 50g
. H6 R8 ^3 G# p# L) @$ N6 d" }- L紅蔥頭末 50g
. b' Y4 X+ r- ]5 O5 b' H+ r) X) ~
咖哩粉 1大匙
; S" c; C6 u' X紅咖哩 1大匙
( I) o4 A9 k5 j9 H蒜末 10g
7 O9 I5 c# l# ?9 j8 t% z- W# w/ A水 800cc
$ a" q% Y9 ], v/ ^- L+ z【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
) \- z }6 l0 ?鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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