馬沙曼燉牛 【做 法】
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8 b+ V4 w% k- z, {, W: S1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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* _+ h1 h# S; B: R2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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) d0 X' ]% U" {4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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2 ]! l H- O0 ]+ r: g4 s, @ |馬鈴薯 2個
% b0 u( \4 G5 G" F: \7 B牛腱 1條
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洋蔥末 400g
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薑末 50g
7 R3 |( m& [" U( O紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
+ n3 h0 {- |8 J6 z1 f- }紅咖哩 1大匙
8 X+ i, U ` }$ B0 w* C蒜末 10g
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水 800cc
; _# e) V% d' q9 H& a2 P" W" d+ x【調 味 料】
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) ^1 Y! M1 L/ [+ ]糖 1/2茶匙
7 J9 Z: `( s* P8 G鹽 1茶匙
6 Y% S+ } \7 E; z6 D魚露 1茶匙
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