馬沙曼燉牛 【做 法】
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: F' R s% R/ @8 D4 [. Q# d n1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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0 M' y! p3 a3 e* i6 s5 d, t5 o2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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" B' o* }) A2 O1 Z' G8 |* _3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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7 N j) P2 G# [9 G4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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9 X. V% |: u( z" Z9 w( K# n% K5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
/ |" A* T6 z7 E2 e: o【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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+ m! [6 P) |' f0 T" r【材 料】
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馬鈴薯 2個
/ v6 @' N" l) W. t8 ^0 B牛腱 1條
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洋蔥末 400g
$ Y6 N q. O! E9 A7 g! \% s薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
. Y0 N2 b( t _* q% K o2 R, T紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
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水 800cc
' e/ U3 j+ Z4 X% O- k) n! A【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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