馬沙曼燉牛 【做 法】
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8 F5 s7 e5 u. n' k4 V; q# P. H2 {1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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( a/ a3 E/ L- y4 S( ^1 @3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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" k1 S3 |* k$ A9 A3 E4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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馬鈴薯 2個
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牛腱 1條
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洋蔥末 400g
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薑末 50g
; ^* [( i4 S0 Z; T9 b' k紅蔥頭末 50g
) X" i4 b: S2 r: u咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
; `/ z3 n# D8 v# @8 y1 o4 n2 O蒜末 10g
! B( j7 P7 D( B! @7 G3 _7 }4 v水 800cc
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【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
+ R3 h. R! p2 X! G) l q9 s, e魚露 1茶匙
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