馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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! O$ M2 a7 W; a z r) Y3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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- m" b4 \" }- u" {6 E- t4 q4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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4 I( S U) w g, A5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
! I/ J! {. r3 Z【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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馬鈴薯 2個
3 L2 n6 e& D1 S% }. Y4 B: s5 P牛腱 1條
|( P0 W) n# \1 L5 Y洋蔥末 400g
/ r7 |7 n! a, `: z8 v! ?薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
- ?( f( H) E4 ]4 ^$ H咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
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水 800cc
; w9 V* F7 r8 s1 d ?【調 味 料】
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! @. O W7 u( S3 k4 C糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
/ p# @' l/ C) u; Q5 O魚露 1茶匙
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