黃金咖哩雞 【做 法】
4 {0 C$ X8 g" P$ }& B
; ?4 L% A2 G9 b# [! o n1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）加入醃料拌勻略醃。
9 C3 o7 x+ w- x
: D+ w* W/ m. Y, w2 D) m7 f2.洋蔥去皮切末、馬鈴薯去皮切塊（約6塊）備用。
- F4 W- C `2 R |! w0 W' P8 Q% S; o
. @& d4 D: L& a8 k* _3.用1大匙油炒香洋蔥末、咖哩粉、紅咖哩、再放入其他調味料及其他材料、並大火煮開再用小火煮約14分鐘即可。
# l# k# g A1 p: }5 u
【備 註】
6 ?3 X) L, Z/ g6 [- N# w8 \0 c
n- ^7 l4 W7 R% B* u
加蓋煮熟好的咖哩熄火後，小燜約1小時味道更濃郁香醇。
* t' ^+ P7 B; E& Y9 e
洋蔥末炒香忌用大火、容易炒焦。
% A$ w; \) q9 g: R1 _4 |. Q
) X+ p* @1 z: j; A3 m
7 n) x2 \# |/ n3 u0 r8 U
. b9 g; n2 Y. A+ |& ~, F! H( f【材 料】
5 B! K$ S( t0 r3 |! n( H
3 d# E5 V4 B" ?4 I- S/ R# L
雞腿 1隻
7 Y B% P7 z1 U1 U; K, q% I
洋蔥末 40g
2 F1 P( f9 k9 B- }5 ^
馬鈴薯 1個
* R9 X5 S' O/ z) o; [
椰漿 150CC
# D! A! o0 r* o L# h6 {高湯 230CC
" }4 Y0 c0 O G4 o8 \
沙拉油 1大匙
: H8 B `5 J# z* [* x' V& v【調 味 料】
v* Z- W" s3 M8 U8 V+ ^6 B# T 3 }7 R# @& e1 p% B, F/ v
咖哩粉 1/4茶匙
) G" x1 g8 x7 Z0 I3 m( t; ?1 c
紅咖哩 1大匙
1 p5 D- {, |! @( q% z
糖 1茶匙
6 ~; c. R( a# ?/ Z t魚露 3/2茶匙
) |, k4 a% {* D! p8 G【醃 料】
: }0 h0 Z. w& i. }3 A7 z
, J- ?, j$ T, Q" W4 g7 Z* o鹽 少許
5 `3 |. \, y" u! _1 V' B胡椒粉 少許
$ Y$ z5 j0 f% a3 L低筋麵粉 少許
% B6 J: `8 L) V b9 A; u, m+ F1 A g# h$ n& M
