黃金咖哩雞 【做 法】
3 W0 X4 c- W( w' Q2 a0 `
8 J5 K" x$ s5 ^7 s( z1.雞腿洗淨切塊(每塊約1.5公分)加入醃料拌勻略醃。
3 ^' D/ g( U" \: V
, X7 }& _, ]& {6 ]2.洋蔥去皮切末、馬鈴薯去皮切塊(約6塊)備用。
3 B9 g1 {" t6 u* l- R& q- O2 A
8 n6 Y( V: b3 H1 n3.用1大匙油炒香洋蔥末、咖哩粉、紅咖哩、再放入其他調味料及其他材料、並大火煮開再用小火煮約14分鐘即可。
: L5 d8 L. s# n- x) I9 @【備 註】
3 w# Y% d2 A+ Z
- L* e6 b# [$ O$ F% I; _( ` j) z加蓋煮熟好的咖哩熄火後,小燜約1小時味道更濃郁香醇。
. c$ q/ _3 n" T; T6 [% n洋蔥末炒香忌用大火、容易炒焦。
+ L) v# [4 X! ], J3 J# T! ^, x% w
- c1 k9 m! b6 n, B
; R/ a @$ v. \5 T6 X
$ e. M0 q: |2 J% t; b. E【材 料】
1 |5 P3 @. d- C. q4 z 7 r8 p- m/ |! c& Y- ?
雞腿 1隻
! k3 M- e2 O) g
洋蔥末 40g
4 b( H' E# `' O
馬鈴薯 1個
& S9 E S, h8 @椰漿 150CC
, y a5 ]* i4 n高湯 230CC
2 Z: j) w0 u, m7 i* j/ M6 |
沙拉油 1大匙
+ _$ @, }# \: U) b, X0 b
【調 味 料】
6 p5 _9 m$ H0 a" Z/ @) ]
, [$ g( `, d9 Y7 r' k
咖哩粉 1/4茶匙
2 h/ T/ _5 q" v
紅咖哩 1大匙
7 n& W' ]3 B! w
糖 1茶匙
5 j; d0 T) T7 y& c7 L+ J魚露 3/2茶匙
9 c' ]6 M8 ?# s! I
【醃 料】
, {5 J& m5 y7 w& f& g+ i
9 e A, M. P: M [鹽 少許
' F: s: [) G7 \; [. H; Z胡椒粉 少許
3 K- N }7 q6 U% u+ D* v1 M7 F$ _
低筋麵粉 少許
! T# |1 g; f& W7 J6 A. A
6 z: I$ K$ z6 K. K+ U( @