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發表於 2008-7-13 08:42
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紅咖哩牛肉 【做 法】
紅咖哩牛肉 【做 法】
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1.牛肉切片與醃料醃漬約20分鐘
: ^' ~8 X0 Q# Z8 @0 W1 c % X# ~# M1 R' G9 i( K: g7 i1 p$ O& j
2.檸檬葉切半、大辣椒切片、小番茄對切 ! A% P! u8 o1 x/ O* u
8 K; ]( P3 q) h* g _; n* I, a/ S3.起鍋放入1茶匙油將紅咖哩炒開,再加入其他調味料及牛肉片等所有材料,大火滾開後再放九層塔即可 4 G( I5 n& F1 R y( _; [, P
【備 註】 : j. G% F; o9 ]8 B1 ]" q
% `; [4 v6 ^6 t& m7 y& u8 |生牛肉直接用小火煮熟,融入紅咖哩和椰奶比較鮮甜有泰式風味。
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: ^5 m4 I3 o. G- ^) m - G8 c( H6 F. k9 `5 `3 g0 L' k% F( c
【材 料】
8 X- B' R% h0 c' g6 U/ T9 L
+ k4 {8 K- G* Y! P) ?0 e牛肉片 150g
) |! \* ?* ~4 R" |6 X# t+ ]! [麻竹筍絲 75g
. k* V5 ~$ i3 v, V5 t9 ~& c0 {檸檬葉 3片
! G/ P1 I" m3 D, F. |+ s辣椒 5片 D, t# L/ K$ `; X3 s8 {7 p- Y: x4 ]
小番茄 4顆
* F" [7 X/ M( A4 B4 ^0 ~* L九層塔 少許 : {" U0 k+ ?, t& X! f ?
【調 味 料】
! Y2 b- g0 S7 ~ J 8 c# ]# y1 w+ Q1 P
魚露 1大匙
/ A8 }8 S5 [) m t糖 1大匙 1 m' K9 \. N" }- `
椰漿 4大匙 : S |' D1 c* I F3 K
奶水 4大匙 5 u& |0 ~2 o1 S+ x
紅咖哩 1大匙
6 P* h5 N1 R+ }' \+ n高湯 200cc % w1 x/ b0 n3 q" m g/ Q# ?$ ?
【醃 料】 6 F* ?$ C! O$ U7 y7 g7 R$ Q6 b7 s
7 y( y4 W2 P9 T' [" m; D蛋 1顆 7 Z2 y( R9 b' ]: v# ^5 Y: \$ v8 @
糖 少許
& w( V ? ]$ N$ W+ a( G; C; b- f太白粉 少許 ( Q) q; ?$ T1 A/ v8 ~: M* J
食用油 1茶匙
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) m- N8 i" L- Q- J
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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