辣爆田雞 【做 法】
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1.田雞腿切成約2cm寬的塊狀。
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- r0 s$ v7 r/ i3 B2.熱鍋，加入200cc食用油，燒至160℃加入田雞腿塊，炸至金黃色撈起備用。
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* S5 Y) N. _, w) v2 X3 s3.起鍋用少許油將炒辣椒醬及蔥段爆香。
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4.再放入田雞腿塊、所有調味料、辣椒絲、檸檬葉及少許高湯。
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5.用大火快炒到湯汁收乾後，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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田雞腿 260g
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炒辣椒醬 2大匙
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蔥段 35g
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辣椒絲 5片
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檸檬葉 2片
5 n# q1 [5 v& M8 o$ w( e九層塔 少許
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高湯 少許
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【調 味 料】
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蠔油 1大匙
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醬油 1/2茶匙
$ W, Z3 @" J8 L, T# n4 t& I魚露 1茶匙
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糖 1茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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