辣炒蘭花蚌 【做 法】
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: z% ~. l2 w7 j; |0 e5 t1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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) o- e K- k) p% h* S% U【材 料】
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蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
& O( p) V5 _/ Y. R+ L炒辣椒醬 2大匙
m# v' a: ^6 h( u九層塔 少許
! {$ @" C: @ D6 c1 K8 G; @. I【調 味 料】
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: e# k% E. [' P$ Z4 O8 P0 o4 ~魚露 1茶匙
, U2 q) K, l4 l% K4 k1 J蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
9 U* x) I% n0 ^' k3 f胡椒粉 1/4茶匙
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