辣炒蘭花蚌 【做 法】
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0 x) `" n. M3 ]* ^) X' c1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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# K. @. m* u7 i$ r2 Z* p5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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蘭花蚌 250g
% N# O: z$ T2 x3 s蘆筍 120g
+ ~$ v8 y4 S0 E& V3 ~炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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- X5 \0 n2 g1 F- F$ _+ R魚露 1茶匙
) i0 s$ c! m, t6 g蠔油 1/2茶匙
! Z1 i, T+ v0 m5 b" \: \/ S醬油 1茶匙
^, @3 N* ?9 {. ^0 h1 U+ p* ~* U糖 1/2茶匙
" \1 Y! w: t2 q* h' \; u胡椒粉 1/4茶匙
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