辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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, ]7 f, t8 k3 O) T0 w. D2.蘆筍切段。
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8 w6 E v* |$ I3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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3 C' y) M, T' ?" N- I2 V3 y4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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/ P" w% B1 b% e: X, _3 C" U( V2 u8 b5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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+ U% [& I/ K) k {蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
) M/ c9 ^/ s, ~1 u" {6 h# K) m- h炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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& W7 w+ A$ }+ p# B: m: T6 T* s7 x魚露 1茶匙
1 e- n" M0 |' ?7 j: K$ {: g蠔油 1/2茶匙
- ^, L9 F- {7 R- D9 v醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
3 J# `7 v8 A7 E" ~- [2 K胡椒粉 1/4茶匙
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