辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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0 G* _( [4 g, G2 ?/ h; ]. W" x8 x3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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# z7 V/ B8 u& B* G2 @4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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9 X7 U2 ]$ A3 i, u3 D# C# q/ Z5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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y. ~! x4 h4 W9 f蘭花蚌 250g
& s, i6 q: H5 C# y7 D7 p5 l# B5 k蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
- q& R; h- r9 u8 Z* L! z九層塔 少許
7 M, {% `2 m, j, J6 a0 O【調 味 料】
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魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
4 w, M' W7 S' i3 P1 Z醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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