辣炒蘭花蚌 【做 法】
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# q7 A3 O0 g% `2 Q. |2 K1.將蘭花蚌過油備用。
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0 A8 h! x' {& O$ d4 U2 Q% \8 ]2.蘆筍切段。
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4 J \6 Z5 X& n& }2 z3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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蘭花蚌 250g
0 g6 A2 P! n- W3 c+ L+ B6 ~6 \蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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: e6 @" q' m6 Q' D魚露 1茶匙
1 L8 Q: k0 h, y) \! u/ Q蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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