辣炒蘭花蚌 【做 法】
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, e. I8 T! K) q: h" z% _1.將蘭花蚌過油備用。
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7 {2 {9 h( W7 \% o4 K! f2.蘆筍切段。
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( P( C" p5 l j, x) H! q3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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6 _( {1 W' B% H4 |8 ~% p5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
1 H; f9 o7 v& N, C$ ~
3 r: X* P/ m) U! J% \蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
* R; m [# ~& L) Z【調 味 料】
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1 a) e: r4 l: s0 ^- S魚露 1茶匙
0 J2 y* K; x8 D1 h& r蠔油 1/2茶匙
, Z+ ^) {' ~* [" J* J8 R0 }醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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