辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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% f6 s* u! S- K* y: [: A( t9 ]. c( o" D' v2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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O; Q" Y- h# m& B; i7 Q蘭花蚌 250g
+ N' A- A1 Z2 {6 F: C蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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( O$ h; r! e+ Q6 h# y魚露 1茶匙
8 E7 I% z8 F" {# ]$ o蠔油 1/2茶匙
& Q+ o1 b& t1 ~$ \, r醬油 1茶匙
9 H' r- _1 x3 _( j3 W糖 1/2茶匙
* y( L- F3 o! e3 S" Q" d胡椒粉 1/4茶匙
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