辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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% O* C# }2 n0 v( U/ {3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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: o% ?8 W9 g# v/ a& w( _6 p. u ~( d4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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( E3 J+ |9 K( Z8 J. R% D5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
2 s' P( D- K! M N( a炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
: J+ i- w+ y, h& ?) W- X5 |【調 味 料】
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& K6 p/ J4 n) j# B( s$ T+ r) W6 i+ f2 `魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
. h4 I9 ]% t) s9 G2 L0 ?醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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