辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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) U" M" @2 K/ ^ c0 n- i1 F" U ~9 h$ K3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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2 j0 m' [' {" K+ Q5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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& J: K& ?% d, `( `: K: I" L【材 料】
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蘭花蚌 250g
$ r2 J$ E/ `/ s! w" t2 Z6 |蘆筍 120g
8 b# F, T w3 F炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
6 ]) s/ f7 W2 E+ `$ v【調 味 料】
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% A6 N5 l X1 o0 d- D" F; _魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
8 n& g2 l' e; f ?# J" H醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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