辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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! M& s1 D* S" p4 N2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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! _. [! e- m5 ?5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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, L, i# A4 G# k3 J b- V蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
9 d6 P6 w: J! k4 s* ~炒辣椒醬 2大匙
' p& r& V' g' X" N九層塔 少許
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【調 味 料】
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魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
- a7 l G1 \9 u4 z1 u) _# g糖 1/2茶匙
, w6 P+ { b3 c: r胡椒粉 1/4茶匙
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