辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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( _* G; g7 y- A& c0 R2 d4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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% A/ q2 Y- L( I2 a5 L【材 料】
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6 l4 W0 U! ?6 Y- U5 O蘭花蚌 250g
0 d$ N; J0 L- x1 u9 l8 |蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
! G# |. s% ]/ F2 O九層塔 少許
0 o& Z: e3 A* f7 ^! F L【調 味 料】
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魚露 1茶匙
7 n& Z7 w S7 O3 z% I, h蠔油 1/2茶匙
+ |; E& \7 f; J- d醬油 1茶匙
6 C' F5 V4 E; E8 T/ D' S糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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