辣炒蘭花蚌 【做 法】
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4 `) k5 Q+ ?! t1 d1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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1 k- r; d# ~* }$ c, U7 O& [3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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2 }8 q& P3 k( N% F4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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4 A8 F( t/ R& @; q6 a9 l" o5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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' b' p; K5 z. N3 }2 N) R蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
( S/ z0 \1 T/ G0 q2 D/ _醬油 1茶匙
0 Q" K3 T) j# C: W7 k糖 1/2茶匙
" p( g- r/ D% x. K: |) ?* U胡椒粉 1/4茶匙
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