辣炒蘭花蚌 【做 法】
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" p9 N/ B5 R3 M1 _1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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) O: t8 `1 _4 T5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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# x5 \8 k; e1 E: O3 Y5 f7 J9 y【材 料】
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蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
# T1 U- k P# s6 X, b3 _九層塔 少許
( M; f, p" x- S) l4 }- M【調 味 料】
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魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
+ ~% I- O4 ]% @醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
: F- U+ j j& W- A+ q# \# n胡椒粉 1/4茶匙
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