辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
1 F; P9 C% f/ `8 l' [
; v2 k6 ]1 \* `* b; m7 ?) N8 Y蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
+ _8 d; c, w: s9 Z8 x炒辣椒醬 2大匙
* O$ w3 f3 L! i1 f+ @九層塔 少許
- ^" x. }) |( l( O0 O3 E" ]. P9 C【調 味 料】
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魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
3 g; l9 i4 v! P* C- h/ l
醬油 1茶匙
W: H+ g; S8 ^$ B
糖 1/2茶匙
# }9 P: {* t4 t0 I" ?, e( s! y' @( R2 S胡椒粉 1/4茶匙
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