什錦蔬菜湯 【做 法】
|7 S0 [! v+ X9 i+ j
) ], j( S+ k3 h1 J. [6 S7 B. T* H1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。
3 R _7 Z3 T: B
8 f9 J6 p- c4 l; ^$ H U
2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。
& t, I& s( X" ^& H7 i% C 2 }. S5 g: N, ]1 W4 L
3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。
5 S4 t$ P" P0 P3 ?4 D
9 p3 C, }8 w7 o% M. q& T- d 4 W4 t w5 \2 c6 }5 v/ I, V! x9 ]6 N7 \
! U! p6 V) p5 c0 f, Q
【材 料】
' T, @) r% }3 N% {3 d) O # k: v- ^4 A. S
波菜 150g
5 B/ j& L$ k! Y4 Z
南瓜 50g
2 x- h5 o2 l- T大黃瓜 30g
6 @( u; A" P: b絲瓜 30g
9 _/ g: u, g& _( c5 T, O8 f
鮮磨菇 10g
& P3 \! _) C/ ]3 m, [( |乾辣椒 2條
: P+ K$ x" s" H/ ~4 O' A小辣椒 2條
9 ^, \3 W2 e' k' c6 H5 i
紅蔥頭 10粒
6 R3 j- w+ g+ @, Q- G5 y小魚乾 5g
' | c, s6 h$ F( ^4 e( j: F
高湯 550cc
5 `$ p% J& M9 ~1 w! B白胡椒粒 2g
g& v J9 h' o4 v
【調 味 料】
) p7 F' c" k9 \1 y/ N! x$ `/ m $ H) e8 V0 ~9 @0 h3 ]8 M; O
蝦醬 2茶匙
7 t; `) @5 Q- A醬油 1茶匙
6 s) \' q2 R' n- f糖 1茶匙
/ d: Y/ n6 G6 y/ V/ x4 m$ C4 N* |8 X& }% Q# Z! k& t
