什錦蔬菜湯 【做 法】
- n7 E$ G' }! {* ~2 B1 ]2 H
. I; r) g9 t) R) a5 r8 R; F( u: s1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。
F5 W6 s9 k; _ - c, j8 y7 }$ w) q
2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。
, n6 I7 t* [8 ?9 [" L; l0 `1 N( k( B
) e0 i* k+ r0 B+ A! y3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。
* t) B \# Y- y4 \( L6 T5 _1 g
j. g4 P- q% y3 e+ G
+ P6 s9 N+ \' l& c, ? ) M8 N) E* G& q. Q' u
【材 料】
5 k5 i( i3 q! W) ` d* F$ I
1 H. B0 y9 l E
波菜 150g
" q2 e. p/ D7 E- j2 H& W& u; `南瓜 50g
0 Z, s# L$ W/ J$ E大黃瓜 30g
+ ]+ [4 I# r/ j# T0 t4 I7 E E絲瓜 30g
3 j3 ]% B) m5 c, l% n鮮磨菇 10g
1 y5 j: {4 \: s! D/ g, D8 w# I( I0 P
乾辣椒 2條
5 U5 n3 ~5 | L$ y( f) H
小辣椒 2條
2 s* ^. h/ n% w1 I( G; s
紅蔥頭 10粒
, i* [% r2 Q9 h+ H6 x7 R
小魚乾 5g
# w2 q7 b5 i' z( F
高湯 550cc
$ D- i% C# ]/ m4 F. c7 [白胡椒粒 2g
$ ] ?# e' j F% C
【調 味 料】
0 Y. C, ~" W& a9 l& ~
$ [6 \- O, M' z/ Y蝦醬 2茶匙
6 F. Q7 p' [+ T; [$ I醬油 1茶匙
% d( j/ i1 w( J( `: k
糖 1茶匙
z( t+ o# I+ M
0 P8 y7 s9 p' ^& s" y V2 I# _
