什錦蔬菜湯 【做 法】
% l' {# N+ k% ^9 K ' O l. Q; s6 y. e& ~* `
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。
. H" u% q$ M; ^, W, h* f: a" H
! S0 Q R5 B& a' j d
2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。
/ F8 i2 s8 p2 x- I+ t9 q
. J8 V& n X4 w! u1 C
3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。
2 m T, l& e* R" a9 r6 e5 E 3 ]! K1 g4 R# w% Y7 {* ~( B
J0 f: p$ j! _* s" H3 P* G* z
! c; P5 k" s9 k4 _" z【材 料】
3 K: h, j: J6 l' K' D) X
/ X N- t! r7 |4 }" {8 a( M; g波菜 150g
% U! W5 r* i8 N7 K/ G6 R9 d$ ?
南瓜 50g
7 n- j4 a2 ~+ x大黃瓜 30g
: |9 C, u4 O5 F$ i- O
絲瓜 30g
$ R) l+ e: M5 z' [! ~$ S8 t% U
鮮磨菇 10g
+ I" p4 q, \% _1 n8 e乾辣椒 2條
) o3 A8 Q: B* [
小辣椒 2條
_) j- i: |+ D9 C0 D! M紅蔥頭 10粒
7 k3 }( H9 l0 \7 Y- R小魚乾 5g
8 C1 q7 r# X7 k1 j* ^5 P% ~* [高湯 550cc
6 [; U/ _* D6 R, `5 z白胡椒粒 2g
9 c5 A4 i8 V% O6 b
【調 味 料】
4 m4 k6 n: j+ v* g. Y8 x
! h# G3 I+ ~: T$ {' x
蝦醬 2茶匙
0 y0 [( D# n. f1 p! I% U+ |
醬油 1茶匙
5 y- A9 w' f% u3 C
糖 1茶匙
5 {2 d; b' m! `
2 p8 R4 f8 d* s" A% r7 } w
