酸辣海鮮湯 【做　 法】

酸辣海鮮湯 【做　 法】 , K* j) n% C, Y  ?2 N& @% ~3 H% O

2 A5 O( H7 a" n9 x# P. ~* I1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸/ @% O$ C6 u& ?; a
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2.草菇洗淨切半
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3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
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& C# f" }3 n9 G( B+ Z2 y4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌
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【材　 料】
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1 [, B9 a# T  m5 i5 D' I' ]  ~湯底：
, ]5 Z) Q$ Z1 l' {香茅 30g
" J2 o( }8 _; v* p9 Z紅蔥頭 3粒 ( h. q* \8 e; {+ g# x/ ~$ w# _
小辣椒 2支 ; n8 e$ u$ I+ _: K3 x9 K# d6 }3 P. O  j
南薑片 15g ; U1 G. r; r) Y  [
小番茄 3粒
, U1 J: G' y# u+ m4 T6 V草菇 70g $ `) T, X9 m0 X7 p7 o2 Q& d& w
洋蔥 1/4個 * b. j; ?9 P6 L
高湯 600cc 6 M, G( g- m( Z: F! i; }
海鮮：
% a1 z) E" N7 C7 h6 L2 a" ]花枝片 115g + B6 t' I  e. x  N; ?" g
魚肉 6片
9 l9 X3 q7 i0 k6 q% x4 q草蝦 3隻 2 k2 p( K8 v# O# `- J+ s* s$ z
蛤蜊 8個
5 _- l4 ]% V( g1 q香菜葉 少許 5 V5 W0 Q3 n% v. Q7 u
【調 味 料】 ; s, s3 b2 V  [
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檸檬汁 3大匙 ; \7 [/ c0 B8 M
魚露 2大匙 " m- _4 \! J5 y
糖 3茶匙 # k8 B% j% S4 i6 `6 h# [; I6 D
酸辣醬 1茶匙
, e9 K- A& V: z  n8 f2 V辣蝦膏 1茶匙2 V/ e, M" [9 l- l3 [8 g

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