椰汁咖哩蝦 【做 法】
7 ~% k% K5 Y( n& I8 J% G+ D3 F' Q
* W- h; X- L4 i6 o1 @1 Y1.把草蝦用清水洗淨並瀝乾水分，將洋蔥、蒜仁切成細碎狀備用。
# _, h9 J' b Z8 o- B; U 6 m2 M' I O6 Q3 v9 C5 x
2.取鍋燒熱後加入沙拉油熱至約180℃，將草蝦放入油鍋中炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋。
/ F0 W S# d( L; L+ X/ y
+ P( n- o0 O& i" O
3.另取鍋燒熱後加入少許沙拉油，轉小火爆香作法1的洋蔥、蒜，再加入作法2的蝦及所有調味料轉中火煮約2分鐘至湯汁收乾即可。
0 L' ^" O- [, o- Z# b5 ^" V 8 p- R B! q- P$ N# g3 {8 V; [
5 Z+ N! K. r0 `
6 V2 b- m+ K8 m, V0 N# f3 t【材 料】
/ u f, C- Y9 E+ f9 s
( G( A+ a$ W% F# }! U4 u草蝦 10尾
9 b( x: @% o. L! B& ^! t9 }洋蔥 1/4顆
, e5 W e3 L: \9 E- s蒜仁 4顆
6 g* E; z, P4 ], e' V【調 味 料】
$ P9 j2 n" I7 M# c3 X! D" d+ p V
$ ]* A, Y8 H/ |4 O0 ^! D% o
海鮮咖哩醬 3大匙
; d; Y$ F$ b) X; a3 \& a
水 200cc
1 I4 N2 u# ~" L6 x* z) Q7 o/ k) W
鹽 1/4茶匙
# d% E- K) r: j. I( w- X" @
細砂糖 1/2茶匙
( P1 X2 @2 X+ g @" B" k
7 `% Z6 j5 [. |. P! M: L1 w
