馬鈴薯春捲 【做　 法】

馬鈴薯春捲 【做　 法】 ; H# X% k) o6 f3 |; q/ T/ ~
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1.五花薄片肉洗淨後；馬鈴薯絲洗淨去澱粉質後；豆芽、四季豆分別去頭尾洗淨，備用。3 Q3 }/ M& |! V- ]

  S2 s" L; D* m5 C9 F2.熱一鍋水沸騰後，將作法1的馬鈴薯絲放入滾水中汆燙一下即撈起並瀝乾水份備用。0 u# ~) r& B% F# B! }

" Y; j3 x9 v0 s3 t+ }. Q' x; ]4 S3.再將作法1的豆芽放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份；作法1的四季豆也放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份，備用。! `% g/ c; L* V2 j* d

7 d) F. S7 S, H0 V4.再將作法1的五花薄片肉放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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5.取一越式春捲皮，沾水軟化後，放入作法2的馬鈴薯絲，再放上作法3的豆芽及作法4的五花肉片。
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& o  [0 a8 N. V- v3 \; v6.再於春捲皮的2/3處，放上作法3的四季豆後，捲起呈春捲狀，即完成。 6 y& e2 E$ W8 y4 |+ b+ C
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! ~; A' g* Q) Z- a! u【材　 料】
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五花薄片肉 50公克 & c$ G; E& u' [+ y! M/ c+ p
馬鈴薯絲 200公克
0 C/ t/ |: B' c豆芽 30公克
* _& D1 @; V: o) u四季豆 50公克