馬鈴薯春捲 【做　 法】

馬鈴薯春捲 【做　 法】 # a/ V# I" a- J3 J  S9 ?7 k

" Q; u' R; S0 g. R1.五花薄片肉洗淨後；馬鈴薯絲洗淨去澱粉質後；豆芽、四季豆分別去頭尾洗淨，備用。
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% M& Z; v6 O0 c2.熱一鍋水沸騰後，將作法1的馬鈴薯絲放入滾水中汆燙一下即撈起並瀝乾水份備用。
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3.再將作法1的豆芽放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份；作法1的四季豆也放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份，備用。
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4.再將作法1的五花薄片肉放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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5.取一越式春捲皮，沾水軟化後，放入作法2的馬鈴薯絲，再放上作法3的豆芽及作法4的五花肉片。- k+ T* R3 D! O/ D# D  f

7 }+ s- w, I2 \. B! C6.再於春捲皮的2/3處，放上作法3的四季豆後，捲起呈春捲狀，即完成。
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【材　 料】 3 [" |/ W' l4 I) K
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五花薄片肉 50公克
+ _* k$ }$ g( d  c/ T5 Q馬鈴薯絲 200公克 " S+ ~* O# g" c! c1 b* ]$ S
豆芽 30公克 / _' j9 ]7 f2 P
四季豆 50公克