沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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. }6 W) W( i3 [- y0 t, i1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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, d; @1 k6 O7 k* g( `3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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m! \: K2 D8 E# g* |2 i: M5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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( E' Y, f: @* D1 m- f' M; K0 {6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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& c0 |8 o7 W1 U" s潤餅皮 2張
5 F: c* A& Z1 |0 Z; \羊肉 60公克
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萵苣葉 2片
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青蒜 1支
; P: \: e Z: m紅椒 適量
# n" a. m- a: [5 M2 z奶油 少許
6 `: |: U- ?4 X3 Y, B【調 味 料】
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/ K) G$ g" U- ~6 D8 O1 ^% J- L沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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水 1/2大匙
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米酒 1小匙
8 H" @, m% H1 x# {* [白胡椒 少許
* n4 Y" T5 O. G/ P$ \4 Q沙嗲烤肉醬 1大匙
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