沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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/ p/ V4 ?0 G2 d# X1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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! L" z0 w* W: j7 K3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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2 f1 l# b. v& g2 b5 C" f" \4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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- J/ V m l% A' p3 v, J! e1 I5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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& N2 H% K2 N6 x& H潤餅皮 2張
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羊肉 60公克
w% C1 U& N0 h5 A$ J, G萵苣葉 2片
3 r/ h1 Z9 W, H青蒜 1支
: B7 u3 P' W7 O/ o; \! o) b3 o紅椒 適量
- A& b, [* O1 Z a+ G奶油 少許
+ p0 z! O, }0 Q' O1 M【調 味 料】
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沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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水 1/2大匙
v- F" l% t) ~4 g6 Z$ Q! h) Q+ i0 y0 z米酒 1小匙
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白胡椒 少許
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沙嗲烤肉醬 1大匙
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