沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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; N' ^* j+ f# `* ~$ f1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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, ~0 P+ Z4 N& R P8 {8 \' Z4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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! G( y# i n8 O" H8 O5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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( L f4 M: x- _0 r潤餅皮 2張
8 V! _- @% j% `" ~2 x! v: s0 y羊肉 60公克
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萵苣葉 2片
7 e5 |) D2 m @2 x* c' _青蒜 1支
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紅椒 適量
+ u& {0 W6 X$ H1 j$ x U8 ]3 [7 \奶油 少許
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【調 味 料】
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& {7 d# W7 }$ S0 z; S- c3 z, v2 W0 G% |沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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. G, m, j+ v% U6 j水 1/2大匙
" @7 J e3 S" x; X米酒 1小匙
8 n6 Z# X8 B3 I7 V4 m' h白胡椒 少許
$ r5 y0 J1 ~* z, H. N沙嗲烤肉醬 1大匙
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