沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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6 x- q5 a4 b0 l% ^- T2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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3 g' F5 ?. F# N$ d& k5 X5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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; d1 W, g. p$ b2 @: c" D6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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; F, q, x0 n' ]( g, ?! f潤餅皮 2張
- N6 t( R# g* y) A' U* w0 h羊肉 60公克
" K* ]& G, _, l# a+ f& F3 Q" g萵苣葉 2片
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青蒜 1支
7 Q/ y, R* z, u8 O/ j1 q紅椒 適量
% l, E) o3 b; H d9 \* {) N奶油 少許
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【調 味 料】
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沙爹烤肉醬 適量
3 X: _; d) o8 C5 \; y【醃 料】
- Z: P2 v g$ y9 b$ a( w# K
' ~. o/ R4 W! t& W) t9 K2 |% t水 1/2大匙
- V0 q% H; E: f6 Z米酒 1小匙
) r% |1 I, g, A& {& h% N白胡椒 少許
7 Y y4 `" C) j沙嗲烤肉醬 1大匙
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