沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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7 u7 a* j( W/ x7 B6 @2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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0 j. N/ B8 Q* B8 B$ |( e1 O" Q3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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/ F0 |( M* v( @" f. D M; P# L6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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潤餅皮 2張
1 C; G, f2 W5 v0 |- t5 p羊肉 60公克
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萵苣葉 2片
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青蒜 1支
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紅椒 適量
2 Q; Y* h3 W, l8 B$ r. {' |7 s奶油 少許
8 d# p3 W4 J9 a- @$ L% g9 F7 j$ A7 t7 Q【調 味 料】
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% w+ s/ V1 E: |, M沙爹烤肉醬 適量
3 ?- M, k H; e* t1 ` d【醃 料】
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* h; ~9 w- ^5 O, W% d水 1/2大匙
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米酒 1小匙
- Q9 B, F* [+ q' G2 t5 O白胡椒 少許
# L6 b! q" E) Z& M0 S6 }1 C沙嗲烤肉醬 1大匙
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