沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
2 I! u m4 A# N! C5 e# o
4 \2 Y% e1 P! S$ u4 l- S* ?1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
9 H9 E5 `2 Y1 S% ?2 U/ V- i $ k, B7 [) R6 `& w; M
2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
3 S" R/ A) S1 U9 N/ } i
4 _: ?/ Z( z1 |3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
~# w/ O3 j9 n+ d" `
5 V4 v" v6 Z3 s: _3 T8 i% h4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
) o& |, j+ W7 i: ~, F7 O, {
( n' p8 e% n5 A5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
( f9 }, X, Z0 a
2 E( k* E: Q% l0 c* e6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
3 c! d% G& z2 ?( o 6 r7 z- v$ X9 f! {2 K
- B: ]* Q+ x! t: x" _
" N k& V! |* ` \+ k1 z【材 料】
/ H' Y, t D7 _2 J# x3 z8 K
: s) @$ |0 _- W: M& V' o, j- Z0 D潤餅皮 2張
' k4 M: k7 P) y+ q0 D5 n
羊肉 60公克
, I/ r* V3 M5 t9 J" u3 _1 c0 L8 ~
萵苣葉 2片
$ B8 H) }! c: `& s, {- K
青蒜 1支
! D. a$ ]) G9 T紅椒 適量
& q4 _" g- x! U, W# V3 s$ K2 o: z# m
奶油 少許
. P+ E& G* m, R6 Q" U' [6 U【調 味 料】
- {: R1 E" T1 \: G
! M4 ^4 u% `! h* P0 F沙爹烤肉醬 適量
' u" v/ [$ c) s# d
【醃 料】
$ D N- V$ I4 b4 W; _* t9 v
: C7 M7 J( G3 B! Q0 W& B8 f水 1/2大匙
8 {( ]& k$ Z2 @/ }- }* ^
米酒 1小匙
% O; q0 M' S- t% v/ \# _白胡椒 少許
: e- c( p+ t% s1 l
沙嗲烤肉醬 1大匙
, B# |* y- k$ A- x) f: Q' W: Z
# Z3 \4 ^, t& ]$ U/ @! V3 i2 u0 V
