沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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: D3 w" L& {+ ?7 i( C1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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5 \4 _* L8 `% c# p5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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: u8 s3 J) i( l5 V! v. s9 a6 r6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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; C+ e& p* h$ P/ m0 }【材 料】
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潤餅皮 2張
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羊肉 60公克
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萵苣葉 2片
+ q3 K# d* W! h' i- o3 h! D( f青蒜 1支
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紅椒 適量
# _6 i5 {1 C( b5 w$ \. Y' d+ S奶油 少許
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【調 味 料】
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沙爹烤肉醬 適量
) T. q) f, M; F2 K# W: l6 N【醃 料】
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/ n# T+ t4 O& L2 x4 b2 |3 K水 1/2大匙
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米酒 1小匙
, H$ }- z, u0 z( A/ B4 H8 ^, h白胡椒 少許
# K5 b5 y+ x: j- r) z沙嗲烤肉醬 1大匙
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