沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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5 |& a& A* f0 d4 b6 I* F1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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9 M5 n9 Y/ w/ g% F, i' J- n" z3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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, Q/ t; U8 U9 h& {9 X, H% m% N4 ^4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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- t7 d+ ~5 r& S @$ o$ y$ a8 q5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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- a' k. B5 R E9 k5 I7 k* H6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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潤餅皮 2張
' ?2 G- K9 ~, Q2 n2 H* C羊肉 60公克
; Q, r9 d. ~) z, @9 A7 S萵苣葉 2片
1 v5 Q o1 L/ b3 W# R7 R) y4 p* D青蒜 1支
3 M! z4 T4 C0 l! Z- T紅椒 適量
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奶油 少許
9 B+ ?- X, V( U9 b0 w【調 味 料】
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沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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$ H) _) S& F5 f2 o水 1/2大匙
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米酒 1小匙
" R! D- \' l- d8 {1 `6 B0 e" \白胡椒 少許
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沙嗲烤肉醬 1大匙
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