沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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@6 e# q+ t5 W0 I* W- {' O1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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) h8 [2 ?/ k" u9 t/ Q4 C$ c5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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8 c3 h5 E9 S: ?- W6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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潤餅皮 2張
1 ]+ O8 q5 o2 L4 I* H9 m6 V羊肉 60公克
/ a1 e4 Z+ A2 u; u萵苣葉 2片
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青蒜 1支
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紅椒 適量
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奶油 少許
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【調 味 料】
3 x5 ?+ G0 z! ?
$ W* `7 c4 a3 L+ B, {沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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水 1/2大匙
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米酒 1小匙
; {; o6 r: U* k/ u% o5 p白胡椒 少許
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沙嗲烤肉醬 1大匙
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