沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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9 [6 t! q$ D$ p) |5 b, A1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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8 n1 d' \( L4 f0 v; M4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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) P8 o# G' h% X6 e8 r1 g7 v! K$ L5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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. S: p/ }" i4 y, P9 P2 s* Q1 \" x6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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潤餅皮 2張
" \" O3 M5 k( P羊肉 60公克
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萵苣葉 2片
" B z2 F V# a2 U青蒜 1支
5 _1 i$ o8 F; H& d% @紅椒 適量
$ g0 ]8 ~% R1 q# U奶油 少許
4 W# H! k ]2 x) n I& }【調 味 料】
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/ [2 v4 q4 Y9 z( x" l沙爹烤肉醬 適量
6 V; m8 ]$ q8 K8 \4 J2 l& ^% N8 Q【醃 料】
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水 1/2大匙
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米酒 1小匙
2 M, \' a4 L# u; G7 S$ s白胡椒 少許
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沙嗲烤肉醬 1大匙
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