泰式牛肉河粉捲 【做 法】
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1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。
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) _) E2 d! r& u2 r2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用；豌豆嬰洗淨瀝乾；香菜洗淨挑起葉片後瀝乾備用。
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3.開中火熱鍋，倒入沙拉油，鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略為焦黃即可取出，待涼切成片備用。
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4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排，再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後，撒上香菜，並將河粉皮捲起即可。
; V* a# X+ P, u) ^0 N* z9 o% K【備 註】
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8 Y8 i4 H& \, U6 o4 R* R若河粉皮冰過變硬，可放在蒸籠大火蒸5∼10分鐘，即可恢復軟度。
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: w' Z. b) E* X【材 料】
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( W! b& T2 e! e% e河粉皮 1張
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無骨牛小排 1條
* Z: t& o0 o- f% l/ t3 w豆芽菜 適量
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豌豆嬰 適量
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香菜 適量
7 W+ @+ q6 j7 M3 w( q _沙拉油 1小匙
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【調 味 料】
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* `) o3 a s% ?" u5 I& f, J9 r# K' [泰式酸辣醬 適量
2 c3 Y. T, [) F, }6 f; J$ N鹽 少許
4 c; A3 i1 e( G8 `9 z! k白胡椒 少許
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