泰式牛肉河粉捲 【做 法】
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8 c% d* ~) G( ]7 W0 e6 u6 n8 k1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。
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2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後,再撈起放涼備用;豌豆嬰洗淨瀝乾;香菜洗淨挑起葉片後瀝乾備用。
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3.開中火熱鍋,倒入沙拉油,鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排,煎至2面略為焦黃即可取出,待涼切成片備用。
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1 g. g8 @4 `( P/ ~* W5 ?4 g4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮,依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排,再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後,撒上香菜,並將河粉皮捲起即可。
5 ~: M! n6 T/ n: p( ]( [) s$ E) [【備 註】
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' c2 \; K1 y! k7 v+ j: T5 Q l& _若河粉皮冰過變硬,可放在蒸籠大火蒸5∼10分鐘,即可恢復軟度。
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【材 料】
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河粉皮 1張
, ^5 S5 J& W1 ~3 R! g7 F無骨牛小排 1條
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豆芽菜 適量
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豌豆嬰 適量
( {) n; k W, v+ l0 S香菜 適量
- @# i. m2 k; Y3 l沙拉油 1小匙
; i) ]7 W( Y3 ^/ Z! w- ~【調 味 料】
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泰式酸辣醬 適量
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鹽 少許
+ m, C L; T: R- O+ \4 n) F$ E4 Y白胡椒 少許
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