泰式牛肉河粉捲 【做 法】
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1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。
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$ ~# O( A& C. m( A/ u8 I# A2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用；豌豆嬰洗淨瀝乾；香菜洗淨挑起葉片後瀝乾備用。
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2 g6 |5 j6 t- W3.開中火熱鍋，倒入沙拉油，鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略為焦黃即可取出，待涼切成片備用。
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/ X) j: b$ l* S. v- X& a4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排，再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後，撒上香菜，並將河粉皮捲起即可。
, _ M# O7 A6 B: e【備 註】
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若河粉皮冰過變硬，可放在蒸籠大火蒸5∼10分鐘，即可恢復軟度。
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8 b# j0 }6 h+ D, i6 ?% p" d" |; v【材 料】
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5 @8 m2 }4 @6 G. J* ^河粉皮 1張
) |2 z5 ~! ]% l* u6 d: p無骨牛小排 1條
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豆芽菜 適量
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豌豆嬰 適量
, [4 P0 q8 S4 y: G, B香菜 適量
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沙拉油 1小匙
2 d! \. F, v. o: t- p6 ~【調 味 料】
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泰式酸辣醬 適量
2 ^+ T5 O4 T- ?, Z( }7 o+ A( s鹽 少許
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白胡椒 少許
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