泰式牛肉河粉捲 【做 法】
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1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。
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2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用；豌豆嬰洗淨瀝乾；香菜洗淨挑起葉片後瀝乾備用。
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e4 R; ^, R5 L! y. [: ]6 N9 W3.開中火熱鍋，倒入沙拉油，鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略為焦黃即可取出，待涼切成片備用。
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4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排，再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後，撒上香菜，並將河粉皮捲起即可。
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【備 註】
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2 L0 C" Y9 w& v5 l' _! s% E2 s' _若河粉皮冰過變硬，可放在蒸籠大火蒸5∼10分鐘，即可恢復軟度。
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【材 料】
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河粉皮 1張
C/ Q( ]& U! Q0 m/ v& | u9 |4 ~* d無骨牛小排 1條
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豆芽菜 適量
+ k1 b7 A/ f. a6 {5 L9 O* A3 p- O8 F2 f, d豌豆嬰 適量
$ F9 @7 e8 ^# Q香菜 適量
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沙拉油 1小匙
& x4 H: X# P+ u7 \* p V1 N2 ]【調 味 料】
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y3 Z/ H/ I3 q1 u; z3 I泰式酸辣醬 適量
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鹽 少許
: k N; S" a% r6 m+ c k白胡椒 少許
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