泰式牛肉河粉捲 【做 法】
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1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。
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3 r. g$ K- v9 Y( v7 Q% S2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用；豌豆嬰洗淨瀝乾；香菜洗淨挑起葉片後瀝乾備用。
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7 l+ O, y% j: f( X8 ] r8 a3.開中火熱鍋，倒入沙拉油，鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略為焦黃即可取出，待涼切成片備用。
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$ a9 C+ O: k. }9 y5 R+ U& j4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排，再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後，撒上香菜，並將河粉皮捲起即可。
2 @! m: y4 l$ t, d5 z【備 註】
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5 R2 ^) A c# ]/ H. m若河粉皮冰過變硬，可放在蒸籠大火蒸5∼10分鐘，即可恢復軟度。
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6 `9 E Z" H; @6 A, C& V, Z【材 料】
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( I2 k5 m9 c, Z+ u: M河粉皮 1張
/ }/ u8 M& }( M( y0 z3 a無骨牛小排 1條
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豆芽菜 適量
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豌豆嬰 適量
7 k) }3 }8 ?: H& d) D香菜 適量
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沙拉油 1小匙
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【調 味 料】
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( C4 P( {) V' M ], y3 K( z& T. v* A泰式酸辣醬 適量
5 A I* h; G8 Z9 Y4 ^' s鹽 少許
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白胡椒 少許
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