泰式蝦仁羹 【做 法】
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1.紅蕃茄放入滾沸水中略汆燙後取出去皮、切條狀；金針菇去蒂、洗淨，並和筍絲、黑木耳絲一起放入沸水中略汆燙至熟後撈出。
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2.將作法1的材料放入高湯中以中大火煮至滾沸，再加入調味料A和蝦仁羹續以中大火煮至滾沸。
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3.續將調味料B調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後熄火，盛入碗中並趁熱撒上少許香菜葉即可。
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【材 料】
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$ @$ ~8 o1 U8 W3 ~+ |蝦仁羹 適量
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紅蕃茄 1個
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金針菇 20公克
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筍絲 50公克
+ R6 L B7 s* R `* N6 z$ g9 i黑木耳絲 30公克
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高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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A.檸檬汁 2大匙
; N' ~" G) ]+ a& K2 Z2 e4 G泰式辣椒膏 1大匙
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鹽 1/2小匙
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白砂糖 1小匙
1 B% [; g& ^; I! x魚露 1/2小匙
" [. ~6 @% S9 NB.太白粉 50公克
- L/ P# b) d3 V$ B* y& j" Z水 75㏄
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