泰式蝦仁羹 【做 法】
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8 n8 l! V- m0 y" ~1.紅蕃茄放入滾沸水中略汆燙後取出去皮、切條狀；金針菇去蒂、洗淨，並和筍絲、黑木耳絲一起放入沸水中略汆燙至熟後撈出。
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* V! M4 x0 A* j2 s: m4 b# ]2.將作法1的材料放入高湯中以中大火煮至滾沸，再加入調味料A和蝦仁羹續以中大火煮至滾沸。
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3.續將調味料B調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後熄火，盛入碗中並趁熱撒上少許香菜葉即可。
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【材 料】
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$ c# f a' u; V, u2 e蝦仁羹 適量
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紅蕃茄 1個
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金針菇 20公克
6 z2 L( U) T |. p* d. V% T筍絲 50公克
, H2 u. Y" G" e! Z黑木耳絲 30公克
) i$ K# g& ~+ H! J高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
! m0 s- u8 _; R1 {; y/ T【調 味 料】
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1 j$ F. p9 z c& [A.檸檬汁 2大匙
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泰式辣椒膏 1大匙
G% }9 B8 I; I4 X; S鹽 1/2小匙
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白砂糖 1小匙
$ A4 o6 ?+ R+ a5 {! z4 n/ F魚露 1/2小匙
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B.太白粉 50公克
8 W- K( x; z* R# `水 75㏄
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