泰式蝦仁羹 【做 法】
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1.紅蕃茄放入滾沸水中略汆燙後取出去皮、切條狀；金針菇去蒂、洗淨，並和筍絲、黑木耳絲一起放入沸水中略汆燙至熟後撈出。
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2.將作法1的材料放入高湯中以中大火煮至滾沸，再加入調味料A和蝦仁羹續以中大火煮至滾沸。
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4 y, @& s8 y: H: a3 O% m' ]8 t3.續將調味料B調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後熄火，盛入碗中並趁熱撒上少許香菜葉即可。
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【材 料】
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2 o& z. L9 l- ^# O& c1 H蝦仁羹 適量
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紅蕃茄 1個
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金針菇 20公克
$ u6 j6 [5 E S. p0 r- z筍絲 50公克
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黑木耳絲 30公克
& m* a0 X* A3 X; L+ N高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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A.檸檬汁 2大匙
1 n0 l, x) T9 q9 d4 y泰式辣椒膏 1大匙
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鹽 1/2小匙
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白砂糖 1小匙
/ l0 J8 c* E, y4 ?; S7 @# V+ v' @9 N' ]魚露 1/2小匙
' g. J5 h1 J; S' QB.太白粉 50公克
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水 75㏄
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