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海南雞 【做  法】

海南雞 【做  法】

海南雞 【做  法】 / x; f, t9 m8 R: I- L

9 ?% S) x' Y- S3 W1.將土雞洗淨剁去雞腳,注意要從關節下方剁去,避免雞煮熟後雞皮向上收縮,再取出腹腔內之雞脂肪;香茅切段備用。
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2.取一5公升容量的不鏽鋼鍋,倒入2000㏄的水、香茅段、月桂葉、薑片、蔥一起以中火煮約15分鐘滾沸。
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1 A# z5 e) y7 C" u, }' ]7 J4 Q3.將土雞從雞頸提起放入做法2滾沸的鍋中略煮一下,即提放讓雞腔內灌進滾水以利內外溫度一致,重覆此動作六次至雞全熟。7 _# C$ i2 I3 P* I* N

& W/ z. \( T" ]( B4.將作法3的全雞放入鍋裡完全讓水浸泡,待水再度滾沸時,轉最小火,蓋上鍋蓋煮約15分鐘即熄火,再燜30分鐘。1 \) e; j+ ?7 q; Q% b0 Z

" N& w) d% S, Q7 m% W. Q5.將作法4的全雞取出,放入冰塊水裡浸泡約20分鐘後,取出剁盤。  h1 Y5 Y) a) Y/ H

) P2 Z$ n9 Z' d! x1 h& u0 J6.依自己喜好選擇沾醬,食用前佐以適量沾醬即可。 ! ~8 ]( B( P- W5 Y7 Y& j) z! ^
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" w3 O8 ^2 f+ `  L3 K, ]【材  料】 , L7 j' I9 e# a/ Y8 ]
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土雞 1隻 ' i7 n" X5 ]& c" ?, x: D) C; f
香茅 1根 1 c, o9 ?& X8 a8 z1 h% \9 |9 b
月桂葉 6片 & ?8 G" q2 d9 A# z$ P5 q' U; U
薑片 50公克 8 J$ k4 ^: d1 U- ?, m, t
蔥 1根 # e2 C! r5 u; h: I3 j) P
水 2000㏄
% a: h1 w* Z' `6 |2 ~: }【調 味 料】
- a7 \# m/ t+ ~* @4 Y' A 3 K) S, ^0 z" ]8 E( b# N# ?
蔥薑泥沾醬 適量 ) M( m+ X$ d0 [* w6 _& N
蒜泥醬 適量
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[發帖際遇]: 阿寶寶在路邊藍u子,本日賺到遊戲幣2921.
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吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...

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