辣味香茅鱈魚 【做 法】
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1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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+ L+ O9 r# R& X: M, v2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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7 G0 O5 Z& f' d7 K# L/ {1 Y【材 料】
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鱈魚 1片
1 I! f- x# a, n9 m6 f太白粉 20公克
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沙拉油 500㏄
- e) u+ g* q; c4 k' S |【調 味 料】
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A.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
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辣椒醬 35公克
0 R- ?* u" J& A蠔油 25公克
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高湯 50㏄
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糖 10公克
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B.鹽 適量
' `& l2 `9 U/ Y$ [" |" o白胡椒粉 適量
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