辣味香茅鱈魚 【做 法】
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! {; J; A# A1 L; g1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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! _4 t" X! z; F【材 料】
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7 f$ \1 b+ }( l' D l3 A. `鱈魚 1片
1 G' w0 V( q/ N, A, K0 T& T. @* p* X
太白粉 20公克
F4 r6 S4 f, \+ o沙拉油 500㏄
$ s! P/ F% O$ }, d【調 味 料】
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# c; n. J B1 v! O( y9 q+ bA.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
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辣椒醬 35公克
W% n7 B( u) S蠔油 25公克
7 B7 z. ]: w; u7 r! z5 E高湯 50㏄
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糖 10公克
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B.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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