辣味香茅鱈魚 【做 法】
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1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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7 F1 N; r$ c& [4 t9 _3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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【材 料】
5 D% N3 ^- t+ z+ w+ ~9 @
" ~* } r, F, x! ~% t& ` T鱈魚 1片
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太白粉 20公克
7 X' P; [! r' _沙拉油 500㏄
0 p, M$ k' M; Z. I0 x, D- H. I# H【調 味 料】
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& T0 ~7 d n# v; s3 M& qA.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
3 u! y$ Y4 t6 @ a7 Z- P辣椒醬 35公克
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蠔油 25公克
+ @' |) {' q Y6 m2 r* d高湯 50㏄
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糖 10公克
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B.鹽 適量
7 _, P# H0 v- U: B白胡椒粉 適量
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