辣味香茅鱈魚 【做 法】
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! |8 D$ u/ W; O5 ] A% U3 g% p- G1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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7 H( F2 v4 b l【材 料】
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鱈魚 1片
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太白粉 20公克
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沙拉油 500㏄
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【調 味 料】
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+ V. X' A# J$ @ s; `# d( F( BA.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
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辣椒醬 35公克
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蠔油 25公克
" V& ^5 \% x. [高湯 50㏄
9 Q. v& F3 J5 N% }- s糖 10公克
- B- Y; Z, N$ h7 bB.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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