辣味香茅鱈魚 【做 法】
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1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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【材 料】
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鱈魚 1片
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太白粉 20公克
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沙拉油 500㏄
/ _5 Y" }2 R5 q0 S" A0 C& w. M【調 味 料】
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9 e' W$ T0 \2 J' R* pA.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
; `- g6 {4 `0 G# \& n; `: R- J; t辣椒醬 35公克
S: b6 O! M- G, }蠔油 25公克
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高湯 50㏄
' K3 I: O7 J2 u糖 10公克
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B.鹽 適量
# A6 Z9 h9 h- U2 c3 E# m白胡椒粉 適量
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