辣味香茅鱈魚 【做 法】
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1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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: q3 J4 e) j& p# X! I. R( |3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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8 \0 b6 C# A W* V; B) x, I【材 料】
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% h0 J+ t5 k& J% v: v- h鱈魚 1片
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太白粉 20公克
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沙拉油 500㏄
1 G: @$ U& Q5 Z3 m【調 味 料】
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4 T X8 Y$ v* [9 aA.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
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辣椒醬 35公克
9 Q5 }4 Z. F2 V& Q蠔油 25公克
' }# l4 W9 n) I高湯 50㏄
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糖 10公克
* X6 N5 H6 T1 L& Z: x4 Y4 zB.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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