辣味香茅鱈魚 【做　 法】

辣味香茅鱈魚 【做　 法】
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1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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& K- m' S6 \7 E7 Q$ @) a% _3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。 : n0 J4 z5 _3 Z9 }* w1 O4 Z
  
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【材　 料】
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鱈魚 1片
, a5 |( B+ {! B# T& C太白粉 20公克
: R. Y  Z" g6 C. z. T" c" ]& C% U沙拉油 500㏄ 7 p& K  D( C& D" Z1 S
【調 味 料】
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! b3 {; ?' O: M3 I) ^* sA.香茅 20公克
2 T  T' J. n% p, v% ?4 s4 F, {檸檬汁 10㏄ $ X, S4 w! Z0 O4 g( m. |* q
辣椒醬 35公克 3 h0 C2 W' I/ Z. h9 W- B" O- R
蠔油 25公克
# p3 _1 y1 m+ C高湯 50㏄ ' y1 X, {7 }6 _/ e" E3 D" \
糖 10公克
4 c+ O/ y7 h$ D0 w4 f2 QB.鹽 適量
: n2 a& n; g4 v! p5 U( W6 q  L2 `- |白胡椒粉 適量
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