辣味香茅鱈魚 【做 法】
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5 K; w: ], }7 v8 T4 E/ Z: M9 y- N1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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7 c9 q) H8 R" m7 w. \1 F( l【材 料】
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$ W5 Q8 k0 J% v! Q q鱈魚 1片
! r' D: S( f( G3 T F太白粉 20公克
) q5 s p; |4 T' ?沙拉油 500㏄
* U+ Y+ K; t* V# y3 X【調 味 料】
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; ^: ]1 p7 D }$ TA.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
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辣椒醬 35公克
# t& I. K4 S% o7 I" b蠔油 25公克
) `/ B9 \0 h: w高湯 50㏄
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糖 10公克
_. T* k9 k. W$ j# U, DB.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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