檸香中卷 【做 法】
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4 [. D! ~5 A8 ?2 y1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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6 u/ H3 Q2 u$ B3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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中卷 150公克
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薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
) x. N7 a& s9 C' F, ]紅椒 適量
' T9 k2 B# R" o& z! a! H" L* M黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
* b, d+ s! i- {2 L( F+ e【調 味 料】
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檸檬葉 3片
3 X# @6 P/ V" N, t魚露 50㏄
1 ~5 ]" a7 [( q7 v0 d白醋 30㏄
4 n+ s+ l$ N: E: V, y6 l糖 25公克
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