檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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# x' R9 l" ]1 _ k3 F5 d3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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, G/ q, v/ K8 i0 p' B5 P中卷 150公克
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薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
( t9 G' u) O0 a- h0 _紅辣椒 1/2條
6 _7 K5 p. p" P3 o# y- G# C紅椒 適量
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黃椒 適量
9 ]! ^$ ^7 q0 K2 e/ N橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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* q! f" x1 a. V p檸檬葉 3片
& m# H& c4 d- }2 B* t! ?$ w魚露 50㏄
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白醋 30㏄
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糖 25公克
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