檸香中卷 【做 法】
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" e5 `! o ~/ t, I1 J+ v1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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# E' {% ]3 e W I" ], i, x) a3 o3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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3 y9 V" a s5 q/ ]3 d2 e5 s4 O【材 料】
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中卷 150公克
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薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
2 ]0 V; J3 x( Q. u0 L紅椒 適量
: Y( l' Y$ P) J& I4 t* B3 N7 X黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
3 d2 @6 q& u1 i+ C8 V% B【調 味 料】
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檸檬葉 3片
; F: X$ R! U# ~$ Q, Y, s2 u魚露 50㏄
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白醋 30㏄
- h$ Z' W$ r" P2 a. Y5 b糖 25公克
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