檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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4 Z2 L/ X$ g9 A( d. Z/ C, x中卷 150公克
- F+ z6 z. p# u薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
1 {9 b: N, A1 v0 N" n9 P$ E4 f黃椒 適量
' C1 b0 n$ m6 Z, Y橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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檸檬葉 3片
( ^5 ?% U; c6 O9 r3 L) p4 Q' |, f* a魚露 50㏄
7 G$ U( M) s- b( I- v* V9 t白醋 30㏄
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糖 25公克
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