檸香中卷 【做 法】
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5 M9 Y; S- N% h* ]" P; t6 B) g; u1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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5 u' f' q6 ]' b% }# @2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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: b# g { j7 ]& P: j, W3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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中卷 150公克
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薑絲 10公克
r, ]8 l/ q2 n4 @2 |蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
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黃椒 適量
) g, u* z6 s4 ~5 l) e橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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- U/ x1 [, m1 _ E0 W, j9 \3 b檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
: f+ Q( j$ e) d, ?& u白醋 30㏄
) r0 W- M1 Y2 F0 Y0 `8 o糖 25公克
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