檸香中卷 【做 法】
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3 ~2 O( T" ~" P% ]1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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0 G' \, f/ c4 u$ {$ @7 n【材 料】
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9 g. ]0 d: ^8 c5 F* B$ |6 j中卷 150公克
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薑絲 10公克
$ Q4 T3 p1 g7 \6 H6 q3 ~蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
+ a' ^* D9 ^. w3 Z紅椒 適量
9 v- M5 Y0 P3 E) l: w黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
# m2 F! Y" k& T/ j! R' r, q白醋 30㏄
) N, b; \0 J: E/ }" y, B糖 25公克
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