檸香中卷 【做 法】
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; ]# { M5 m- g3 P5 N1 N1 p1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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# x$ @! c2 X8 @% r3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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中卷 150公克
, a6 l* M+ n! f薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
+ v/ S/ |, q7 ~& B0 R黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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) g: V( W% g2 [0 l9 f檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
/ X3 H& j. y+ c# t* E: B白醋 30㏄
1 H3 T' u' @7 m z糖 25公克
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