檸香中卷 【做 法】
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: r+ o$ j: {; D6 O$ K5 T1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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$ h2 w( g: V6 l" h- L) a/ e2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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4 `/ L2 `. V0 H【材 料】
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2 r: @0 B9 t$ U中卷 150公克
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薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
7 f$ ~! R* s/ C) k紅椒 適量
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黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
0 I" h; P7 D) z& x) F* B【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
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白醋 30㏄
# @; ~. n- U* A' B$ h; S糖 25公克
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