檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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e2 e, o' j( V% Z( l3 n* \1 _2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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1 P, M) `$ O S$ P- T6 I4 n3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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0 @# h1 V- y y% v: w% e. G; \【材 料】
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中卷 150公克
3 t: v5 T& ]7 f( v& x薑絲 10公克
+ M$ L1 T+ Y3 O9 \ M蒜頭 2粒
+ t) m5 l; R. Y: ]# K3 w5 \紅辣椒 1/2條
2 _9 ?" g# E+ M4 l6 v/ \紅椒 適量
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黃椒 適量
+ P* _+ j5 w ~8 B橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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) W! X: t4 o! Q+ t, G檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
5 q2 d" L/ i- k! x h) u白醋 30㏄
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糖 25公克
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