檸香中卷 【做 法】
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# \; T1 J6 v1 d0 D1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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: e/ o% e0 M' L9 O2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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/ B2 C; p3 a. ~1 D中卷 150公克
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薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
' z. F( i9 z0 H# N" b* [7 H紅辣椒 1/2條
7 ]' m# ~% |: J* V紅椒 適量
! I2 ]8 ~0 V2 M3 V: r黃椒 適量
$ U# d$ P" o$ w& n9 }$ q橄欖油 20㏄
6 U& I9 \5 |' k ?【調 味 料】
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# j" X: W* u: _6 [& X. [& p檸檬葉 3片
3 a6 M5 L0 A, Z魚露 50㏄
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白醋 30㏄
& N. l# L6 s/ n( x! I$ L糖 25公克
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