月亮蝦餅(3) 【做 法】
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+ x" }6 c: e! @8 j* q% J2 g1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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1 ^: u$ Z3 c; y4 \4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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【材 料】
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H+ E* ~' F7 n' e蝦仁 200公克
w" z7 B7 n2 y; ]3 p0 e肥膘 50公克
$ Z8 x& l) r& A9 B, _# z0 Q荸薺 80公克
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春捲皮 2張
0 {- w3 |' ]0 a" `% ]- C( \% ]" \( W: H沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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+ ~/ e$ b1 W5 X$ c+ ?* a6 [鹽 1/2茶匙
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太白粉 1又1/2茶匙
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香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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