月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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8 W4 t; ^, e4 |- f2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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) A' @/ P' A4 Z6 v% r8 }3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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2 f9 @$ r: m! ~- u' t( P4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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7 r6 [0 a8 Z4 @* Y! D0 l【材 料】
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蝦仁 200公克
; t: t9 \; H6 g* H& _肥膘 50公克
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荸薺 80公克
' b3 p+ ]# g: j+ H7 A6 r春捲皮 2張
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沙拉油 1大匙
2 g# j3 ]+ S9 j) q【調 味 料】
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6 N9 U) T3 I; R3 h鹽 1/2茶匙
: k. i* z! U) {5 S; k5 W太白粉 1又1/2茶匙
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香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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