月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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! g; r4 H) ]7 I8 s2 F2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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【材 料】
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蝦仁 200公克
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肥膘 50公克
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荸薺 80公克
9 J" m4 s1 U$ T% d/ n春捲皮 2張
5 H9 F; J: B' N* }6 A+ v. b沙拉油 1大匙
/ n# E" U" B% i a【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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太白粉 1又1/2茶匙
6 W. `& N3 Y0 ]9 m0 v; J6 p# f* G( L香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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