月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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( U3 ?- ^( ~ s4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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& C2 q6 v" A9 E) n% [5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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【材 料】
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蝦仁 200公克
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肥膘 50公克
% x8 h; [ S6 g, G. C. k荸薺 80公克
& c1 |5 F, E- h: w @- C春捲皮 2張
- w% X8 \+ f* z2 Y1 ?) S) \ l+ Q沙拉油 1大匙
M" D9 z" K# Q5 F【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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太白粉 1又1/2茶匙
4 I! R: d& M0 h, b1 W2 B H香油 1/4茶匙
& \4 {* a) j, N/ X- U6 Q胡椒粉 1/4茶匙
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