月亮蝦餅(3) 【做 法】
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, |% y7 c: H, P4 X( K1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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4 B1 g/ K) e. `. r' }/ k0 e5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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【材 料】
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蝦仁 200公克
/ d) s4 {8 f+ A) {( k7 ]肥膘 50公克
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荸薺 80公克
4 u2 p# J$ V- Y2 z @春捲皮 2張
$ B4 ]' A' u! L3 o0 m0 x5 L" G* f沙拉油 1大匙
7 b" f6 F5 ~0 a+ l5 s【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
6 q* P. Q( q H8 ?- i6 P2 T太白粉 1又1/2茶匙
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香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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