月亮蝦餅(3) 【做 法】
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- R& N' R/ l0 e6 Q1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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) n8 j& P5 {* @2 f- b( m5 {2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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5 M& J6 ~* T, {; I3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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0 `8 T5 G# c8 W+ ?4 i |* v9 L【材 料】
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# u- Y: B! z9 _" V) a/ b; p2 R蝦仁 200公克
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肥膘 50公克
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荸薺 80公克
* A8 T$ b9 n( P* @- k$ ^春捲皮 2張
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沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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/ z6 k/ V! Z& z) g. K( l鹽 1/2茶匙
/ n+ a& p; N0 n太白粉 1又1/2茶匙
[1 J5 R9 R" ]香油 1/4茶匙
* T$ K+ v& O0 P/ M) _8 c6 M( {胡椒粉 1/4茶匙
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