雪花牛肉拌飯 【做 法】
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; r* }- J/ n' |9 o) A6 N+ M1.將無骨牛小排肉片和所有的醃醬材料一起放入容器內，拌勻醃漬30分鐘後，以中火炒熟備用。
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: K, f# n: {, \5 J; ]2 k. e1 J2.取一炒菜鍋，放入沙拉油於鍋內熱鍋後，再放入韓式辣醬、白飯以小火拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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3.在作法2的白飯上面，依序放入綠豆芽拌菜、辣蘿蔔泡菜、辣味蒟蒻、胡蘿蔔拌菜，並於中間處放入作法1的無骨牛小排肉片即可。
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【材 料】
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無骨牛小排 150公克
. w: @/ f1 |- q5 u沙拉油 1中匙
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白飯 400公克
8 K5 `/ x5 q7 T/ B% u4 M綠豆芽拌菜 40公克
3 ?$ x5 H2 ?1 ?9 N. e! X辣蘿蔔泡菜 40公克
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辣味蒟蒻 40公克
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胡蘿蔔拌菜 40公克
+ ], o" t* d; l【調 味 料】
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8 J- R7 O) H' n' g8 a5 I韓式辣醬 1大匙
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【醃 料】
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韓式豆瓣醬 1中匙
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20度料理米酒 1中匙
+ K# u5 E* G" Q( |, H/ ]' I5 {& i5 o細砂糖 1小匙
1 C) V2 e4 M& y. t7 d. P: o白胡椒粉 少許
5 g" Q( t# t4 G9 `( M胡麻油 1中匙
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