雪花牛肉拌飯 【做 法】
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1.將無骨牛小排肉片和所有的醃醬材料一起放入容器內,拌勻醃漬30分鐘後,以中火炒熟備用。
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2.取一炒菜鍋,放入沙拉油於鍋內熱鍋後,再放入韓式辣醬、白飯以小火拌炒均勻後,盛入拌飯碗內。
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3.在作法2的白飯上面,依序放入綠豆芽拌菜、辣蘿蔔泡菜、辣味蒟蒻、胡蘿蔔拌菜,並於中間處放入作法1的無骨牛小排肉片即可。
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【材 料】
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% P" r8 U0 B/ M& y$ P/ g6 R% T# a/ W無骨牛小排 150公克
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沙拉油 1中匙
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白飯 400公克
% ]; v$ C1 T8 p7 Q! x綠豆芽拌菜 40公克
x/ h/ X- Z( d" x辣蘿蔔泡菜 40公克
2 m% t7 ]7 w3 N! @7 b. V: k) d辣味蒟蒻 40公克
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胡蘿蔔拌菜 40公克
1 ^. d" I& W. C【調 味 料】
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韓式辣醬 1大匙
) @3 g5 D( L1 C3 t5 w【醃 料】
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韓式豆瓣醬 1中匙
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20度料理米酒 1中匙
3 t4 b1 g- Q# v1 B細砂糖 1小匙
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白胡椒粉 少許
5 M0 U! A, b7 O8 I, N; c3 t0 i胡麻油 1中匙
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