雪花牛肉拌飯 【做 法】
H+ _! h* P( y- Y" V: _
' s# y+ X6 ?1 V& r1 T1.將無骨牛小排肉片和所有的醃醬材料一起放入容器內，拌勻醃漬30分鐘後，以中火炒熟備用。
` g' V6 A% e; ]& F( n
& u. U! p# f7 x; k6 w2.取一炒菜鍋，放入沙拉油於鍋內熱鍋後，再放入韓式辣醬、白飯以小火拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
6 }" k! K4 | [+ [5 d) w
3 o( Q' U. f1 v% S7 m8 |+ i3.在作法2的白飯上面，依序放入綠豆芽拌菜、辣蘿蔔泡菜、辣味蒟蒻、胡蘿蔔拌菜，並於中間處放入作法1的無骨牛小排肉片即可。
0 m2 C& o% X+ E' {$ Y! |
8 A7 q4 q P7 D* z% t% g
3 u5 F' b9 j+ ?" t6 x6 w7 {+ Z% b
* ]2 z# M) K7 j; v【材 料】
# N; X4 @% R; x8 ^: H$ [" L
1 s! E, r9 d" r+ \
無骨牛小排 150公克
, q% {: u8 T- l- x. g沙拉油 1中匙
0 L9 Y; H# m' H$ ]" ]4 q
白飯 400公克
# o% N h( g9 i5 i& y7 }, \
綠豆芽拌菜 40公克
# W8 y8 U8 Y! v* i+ r# d$ Q辣蘿蔔泡菜 40公克
% K' N, l( [9 {; y# z. p" C: h0 l辣味蒟蒻 40公克
, o: U6 H7 Z& }( s. w
胡蘿蔔拌菜 40公克
* E! i1 i$ Y" m' r% k【調 味 料】
/ Y; ~/ G/ k& y# N
& r! `: T7 [) o" H9 W. c韓式辣醬 1大匙
, e) b- {6 I- p8 \, h- ~% {
【醃 料】
) s, d7 |: F' o" L" b: H5 v8 s % \% x8 N) p1 _ a
韓式豆瓣醬 1中匙
$ s3 z { H9 i. _
20度料理米酒 1中匙
% E \" k( n5 W細砂糖 1小匙
2 r2 h2 p, \" }+ ?* d( `+ P" h/ o( _+ U白胡椒粉 少許
_; y$ `& V1 n7 E# J" i5 I胡麻油 1中匙
) q0 {1 Q( u+ P6 I
7 y5 T- J' K4 g j% i! N8 R4 d) Q
