雪花牛肉拌飯 【做 法】
# A9 f Q" x$ i8 ?+ S1 f
# ^6 \4 f' `: Q Z1 C3 p( x1.將無骨牛小排肉片和所有的醃醬材料一起放入容器內，拌勻醃漬30分鐘後，以中火炒熟備用。
o F) N7 E% o: d/ D8 y# I' |
5 R9 B6 I e6 L! i$ `
2.取一炒菜鍋，放入沙拉油於鍋內熱鍋後，再放入韓式辣醬、白飯以小火拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
0 f/ g* F. B, Y/ Y
% G/ I: W4 r6 W2 ]& |
3.在作法2的白飯上面，依序放入綠豆芽拌菜、辣蘿蔔泡菜、辣味蒟蒻、胡蘿蔔拌菜，並於中間處放入作法1的無骨牛小排肉片即可。
2 M/ L P+ P) ~
$ a5 b0 _$ d, w7 }5 i' C' D
% y3 d5 C6 V# [/ P, c# V+ R + `0 S! E) b: G* T) V
【材 料】
! ^. K: r5 L# x* Q* N7 H
6 K$ c7 t& H4 i3 @' j無骨牛小排 150公克
1 @3 M0 f/ J( U5 s D沙拉油 1中匙
2 G# s& [( P; W I白飯 400公克
3 v& n: {" b: O' v
綠豆芽拌菜 40公克
6 J0 R0 d% O" T" F( k, O# T- P
辣蘿蔔泡菜 40公克
) N, D& c' ]( q9 E( ^
辣味蒟蒻 40公克
# y$ X& l! G$ f0 G5 Y# P# c, a4 V
胡蘿蔔拌菜 40公克
6 p/ o# l7 G1 q" m% V, ~0 u W
【調 味 料】
( a1 M' q6 Q" T+ p. o: u" C. ]% C
! {+ }4 l$ R$ _' ^# L& v韓式辣醬 1大匙
3 z, p9 J, A3 u9 B# f【醃 料】
0 P( Q. W' ]4 x/ C" ?9 L
4 Y, A. @% D& N1 l4 e+ D韓式豆瓣醬 1中匙
5 w6 |5 q) n& k" v. `" g; q, O20度料理米酒 1中匙
* z/ n$ Y* ]6 L2 b1 u& T
細砂糖 1小匙
& u% G9 P$ b3 Q0 d1 {0 i7 `6 n5 ]
白胡椒粉 少許
$ d/ j' R' J+ U, E
胡麻油 1中匙
0 Q- L1 }# O# R+ I" Q8 J
* v7 H L% P" m7 e1 }1 {+ L# J
