碎牛肉拌飯 【做 法】
* e: F5 ^% g; O5 K8 A/ u6 k
5 D$ `- q0 _7 I$ J9 {1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
" }- O- s! T8 J- W , C/ m6 D. Y# R' }
2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
8 j7 _3 T. D7 Q" l! V( S7 s
9 X! I( q0 ]! f3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
9 @* ?+ t8 g) y: N i. g! n5 o
; N+ F2 ^ L7 u" s" F
4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
" Q! r# I# X+ O9 w
: `: b& [; l3 ^; | J) d
6 F( I! L$ I! a0 j0 E9 V4 M
: v$ j' `7 k. P: V
【材 料】
4 l+ D' S1 }5 m- I
6 l$ I" t5 d+ s# ^) l6 q2 E; F5 x牛絞肉 150公克
6 O9 v( j, B& Y2 U: ~
蔥花 30公克
! n& I& L' e! G# |9 p6 g青花菜 適量
5 y- t/ `+ g" A" z1 }綠豆芽 50公克
: _$ d9 @) Y. l紅辣椒 1根
V" ?! u' }7 F& C5 `7 t
白飯 350公克
2 m/ b) ~: v$ O5 P- y7 w
【調 味 料】
) B5 G$ q5 o5 ^& ?/ }
' j) s1 `0 F8 Q( D3 _: T2 a辣椒粉 1小匙
5 h' {. U( t0 |) b" V; Q* M黑胡椒粉 少許
R- Y4 O _8 |4 C4 m" ]7 _
韓式辣醬 1大匙
/ Z5 H/ d: |' M雞精粉 1小匙
: H4 v( \9 I" _0 T) ]- B. Q
魚露拌醬 2中匙
5 _4 i( M- k) R9 E7 D20度料理米酒 1中匙
& C+ |5 B0 ]6 d c. ~+ a9 ~/ U
& J5 r" F# ~; s n: K: G
