碎牛肉拌飯 【做 法】
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1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
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$ R D0 Y7 v' l1 U) r. {牛絞肉 150公克
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蔥花 30公克
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青花菜 適量
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綠豆芽 50公克
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紅辣椒 1根
, B8 a" j/ b. @9 A白飯 350公克
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【調 味 料】
: e% N# d. @7 R' s# o3 J9 @) v# Q
, o7 P, u$ V3 |1 {( |" y6 R辣椒粉 1小匙
) R D x/ G6 F2 p" X黑胡椒粉 少許
+ X! y O% ?+ j0 v* M韓式辣醬 1大匙
) c- u% A$ l! _雞精粉 1小匙
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魚露拌醬 2中匙
' R) Z) x* }9 }3 D; t20度料理米酒 1中匙
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