碎牛肉拌飯 【做 法】
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% M" D+ a2 g8 _7 i5 W8 f6 W o6 [1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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; `& m) [* i, e+ D- K2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3 }! y/ N+ X4 b3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
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牛絞肉 150公克
3 D3 H0 u9 `" O) w蔥花 30公克
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青花菜 適量
' d% O- b- n* K4 `& R# _綠豆芽 50公克
; O4 J/ Y6 O6 I) z$ K0 W0 v/ z! Q" |紅辣椒 1根
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白飯 350公克
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【調 味 料】
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辣椒粉 1小匙
2 f! t2 n' k0 B0 _$ d黑胡椒粉 少許
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韓式辣醬 1大匙
0 W' c5 ~$ x, h: K! C" ~- _. L0 J雞精粉 1小匙
5 K- l8 k# |9 E4 V魚露拌醬 2中匙
" k7 R h$ ^ ]! p) [20度料理米酒 1中匙
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