碎牛肉拌飯 【做 法】
) L/ X, `2 E* H5 E* D$ s$ q
( s" \- u, O. y6 v. h$ }8 D7 N
1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
0 ?. N- @% D' k) N% [. d" o 8 M8 a* _ n$ \% _/ c, ?# K m9 A
2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
* |2 F/ A% u+ ?4 J% O6 | Z! k( z
4 S: {2 j) A5 t$ g4 I; E* u3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
' v) ]$ x! r v% G3 y
" h6 Q( C# I7 O; t4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
! ^; ~0 j, |+ ]7 W
I/ N1 C1 D8 [2 A9 h/ T
+ Z$ B, o5 M- P$ t8 b 6 s. X2 w8 W/ F3 w: g" S
【材 料】
1 d: G: a# M& Y* [- |. C1 }7 t$ i
( g- Y8 R& ?2 n4 g4 A. J牛絞肉 150公克
j: u$ c) t! e# W7 B; k, p蔥花 30公克
4 t4 Z+ _. ]8 d+ ?, W7 w& X
青花菜 適量
0 n4 R ~& b5 C$ q
綠豆芽 50公克
9 o; S9 [" k5 z" w
紅辣椒 1根
( G7 d% p' V: O0 l- N1 _6 \, @4 s白飯 350公克
4 K/ t* b& T: k- h* P0 r
【調 味 料】
, G# M8 X) Y1 l4 r
/ t1 R. d/ d( j, e; C& e8 x辣椒粉 1小匙
: Q! K1 q3 U. B' Y g2 |黑胡椒粉 少許
" x! c4 u G0 k3 b3 e+ q
韓式辣醬 1大匙
2 F4 `/ W4 F! c* E5 ^( A0 G雞精粉 1小匙
9 X# m- N3 i' D# z
魚露拌醬 2中匙
! w8 t3 r" @) K7 `/ R" t* {) j
20度料理米酒 1中匙
# U1 F5 l, t0 V3 l3 }/ V2 G4 }& {( K/ A* i- l) A- u
