碎牛肉拌飯 【做 法】
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5 g" ^8 p1 L% R$ s; |: z# _1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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5 n4 N5 n/ |, \$ _& U" F( E4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
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牛絞肉 150公克
5 n/ |4 v" b2 `- Z( N1 m$ O蔥花 30公克
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青花菜 適量
0 Q1 P" l% U; D( Y& J! b d6 D( l綠豆芽 50公克
& J1 O! D, c: f紅辣椒 1根
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白飯 350公克
$ d; q' n% h% T. ^8 h# X【調 味 料】
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辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
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韓式辣醬 1大匙
2 H8 S* @+ }! z/ Q/ g% y雞精粉 1小匙
/ q) _$ }* _3 Q2 f6 y魚露拌醬 2中匙
/ M# g/ K. Q* ]6 n. u# A3 Y20度料理米酒 1中匙
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