碎牛肉拌飯 【做 法】
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3 I5 p1 t: z6 p; q* q0 M* z! u1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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/ J9 F( P' ?1 V) b/ Y" O7 w3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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) g2 ~. Q3 p4 R* R/ p( ]: J( H4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
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牛絞肉 150公克
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蔥花 30公克
5 V5 b: p2 Z1 x0 o4 c, ^青花菜 適量
4 J) \3 M0 d% S; x0 n綠豆芽 50公克
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紅辣椒 1根
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白飯 350公克
+ s. H- }, a( Z' Q5 o0 B0 \【調 味 料】
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辣椒粉 1小匙
2 X/ w. |7 L/ o1 @/ w: _4 p黑胡椒粉 少許
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韓式辣醬 1大匙
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雞精粉 1小匙
" ?/ v, X1 T+ p( n% [9 x) s; d魚露拌醬 2中匙
5 D- X/ C7 Q+ t d5 f8 n20度料理米酒 1中匙
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