碎牛肉拌飯 【做 法】
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1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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' _, ^5 x, `! `# A' W2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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0 y3 S5 w/ {& V# q! W& b2 A* Z3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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5 A S$ T4 i/ w" O. U4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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, V( q4 |+ W9 t' ]5 {" t. G【材 料】
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4 e; F" W$ |. w) a- H! ~牛絞肉 150公克
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蔥花 30公克
. G4 }: ?9 P% @: k2 L青花菜 適量
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綠豆芽 50公克
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紅辣椒 1根
. C/ w3 X) B& F1 Z白飯 350公克
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【調 味 料】
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4 a5 T5 q0 K9 f0 |9 ?辣椒粉 1小匙
, ~" o5 ~) O O5 W3 U) G黑胡椒粉 少許
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韓式辣醬 1大匙
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雞精粉 1小匙
% y- {' Q/ z% E) T) O魚露拌醬 2中匙
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20度料理米酒 1中匙
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