松子銀魚拌飯 【做 法】
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1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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. y( l5 M9 I5 |( G1 @2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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- t9 l. X( P0 @4 A- f1 w【材 料】
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( J0 F! _, V8 `% K) a: L/ z7 x- O松子 40公克
6 _% Z" w7 } v% c, _5 l吻仔魚 50公克
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白飯 300公克
, X, r# j4 A" u8 U4 ~4 K: O6 \小黃瓜 1條
3 T! n$ {: u% Z洋蔥 1/4粒
T7 E. i# k3 m紅辣椒 1條
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
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雞精粉 1小匙
8 n$ g$ E% T7 l0 t( m芝麻拌醬 1小匙
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