松子銀魚拌飯 【做 法】
- t% g j4 X% N+ [% I- ^
k! f+ K8 B8 Y* {) {1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
* C7 m0 ?/ x. u* z& f5 S/ z* j
0 c1 i; ^* s3 k: P7 I* |
2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
( R6 B* V* h4 Z I
$ B4 \" T$ P' ]3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
2 W, k/ k3 r0 V# X! c6 B
( S7 _/ Q, f$ t. K5 K
6 t4 ? m( b: v3 H/ |
& o) T% W7 m) G# B# u9 d【材 料】
' v8 ~( O* F- N% ]
% Z4 A0 ?8 I8 n6 O松子 40公克
7 G! d4 Y) |( u" e, T% m/ C6 t
吻仔魚 50公克
* T& |1 Q& H( C; N- W" [
白飯 300公克
$ ?7 d# ?$ q7 F' _小黃瓜 1條
# L% K$ J; u$ R: s0 L+ m洋蔥 1/4粒
9 V. F5 l) a2 ~3 X
紅辣椒 1條
. G6 c1 R* k' {. Y* m$ w【調 味 料】
L: w: ?3 @, O
* J, }/ L3 a8 m4 c! q$ V+ ^魚露 2小匙
. k8 A0 Y5 u* H; ?% E* S! @
雞精粉 1小匙
! v+ u5 J! j* _) T! x0 E( D8 S* |芝麻拌醬 1小匙
( p5 L1 Y/ y+ Z1 j) Z. N! U R8 `1 [6 _) i; c6 j5 ^9 o3 T7 }
