松子銀魚拌飯 【做 法】
. \1 @5 c5 C9 _8 C* e Q$ m
+ g3 b# _% [/ y6 K1 x
1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
8 k. U+ G3 Y- A+ _. P
4 p- T' w. m4 B2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
/ ~( V7 z1 f; w0 ?) Z/ w9 n8 I6 ^3 T 0 l/ ?* r. T; y9 Q
3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
5 X& \: i. r3 S! [7 g, }
$ C: c/ n# B- {" o3 E
9 z3 I, ~( ?5 c8 K
% E! s2 x1 ~9 h9 N. E【材 料】
* O9 _* M3 ~1 q B
) E$ h6 K. {- I! ~松子 40公克
" F& `# g- H2 ?; w; L+ {, c
吻仔魚 50公克
+ ?" o' M$ H8 s e2 v白飯 300公克
/ S; u- Y9 d! k# z小黃瓜 1條
4 e" ~2 b# k5 }1 s1 ]: }) o+ O洋蔥 1/4粒
4 `- ]$ Y9 z8 L4 I
紅辣椒 1條
+ H1 h" y- E% i$ b【調 味 料】
0 l9 ^! A* y/ F# F/ a7 V
: K/ P* S% n% } W
魚露 2小匙
8 t+ s7 C3 c9 \7 L% k& s+ d
雞精粉 1小匙
9 n# h+ ]+ b) y. f. w. t& M
芝麻拌醬 1小匙
$ \: P6 G6 p2 c; [) G4 z% I1 d. H
7 ?5 v% Z7 H# I8 ^; ?7 r- I
