松子銀魚拌飯 【做 法】
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1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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5 _3 H) B! H8 X9 b/ ~3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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8 `+ z @- _. i0 u【材 料】
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松子 40公克
/ w3 L) w8 h/ X* u8 y! l9 w吻仔魚 50公克
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白飯 300公克
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小黃瓜 1條
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洋蔥 1/4粒
! A- w- ^. Y6 W+ _. G# D3 j紅辣椒 1條
5 I9 n6 O7 t9 u7 v' n8 c【調 味 料】
" {- ^: D! l1 u B9 a4 c/ O. R/ P
Q! a* \: j/ e D! O& q# O% c- j魚露 2小匙
9 _6 j& c% N' Z) g9 J9 Z7 I; |
雞精粉 1小匙
3 T% c+ H8 C5 b& @芝麻拌醬 1小匙
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