鱈魚拌飯 【做 法】
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1.將鱈魚洗淨、瀝乾，加入魚露、雞精粉、細砂糖與白楜椒拌勻後，再放入冰箱冷藏庫醃漬約2小時備用。
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3 h+ f2 `! m: U6 y7 S+ o2.將紅辣椒洗淨、去籽，與?切成細絲狀，再浸泡於冷水中備用。
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x/ z! a) D2 [$ D1 z1 ^2 X3.熱一油鍋，待油溫燒熱至約170℃，再將兩面沾裹太白粉的作法1，以中火炸約6分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈出瀝乾油脂。
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0 @; i3 X! S9 i1 \4.拌飯碗內盛入白飯後，依序放入紫菜拌菜、菠菜拌菜、辣味冬粉拌菜以及作法3，最後再放上作法2於中間即可。
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# a4 h+ K: i* B) R【材 料】
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鱈魚 一片
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紅辣椒 1根
( e$ W0 m; M) S1 h青蔥 1根
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紫菜拌菜 40公克
: x3 m* W! M) f) g$ q4 E a菠菜拌菜 50公克
: S# p/ M" M; w0 D辣味冬粉拌菜 60公克
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【調 味 料】
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1 Z! l# o' c- |5 ?# N0 C5 [魚露 2中匙
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雞精粉 1中匙
. c: z. k* O: u細砂糖 1小匙
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白胡椒椒粉 少許
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太白粉 適量
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