雞肉拌飯 【做 法】
6 K4 {4 d7 p9 ^* C/ \" H " v% ]8 I' ~! c! G
1.將雞胸肉片放入容器內後，再放入所有醃料材料一起混拌均勻，再繼續放入白芝麻拌勻後醃漬30分鐘備用。
) _* `) ?1 J# r& l I
; }: t* v- B) @ ~' h: B2.炒菜鍋熱鍋後，倒入適量的沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片，以中火將雞胸肉拌炒至熟。
$ J) ]4 g2 I. V( W 0 J' B( x! ^) A& u
3.拌飯碗內盛入白飯後，先放上作法2，再依序放入辣味冬粉拌菜、香拌南瓜絲、菠菜拌菜即可。
$ T, j% F+ F. j; I/ D * ?: L# K+ v' t* v2 \
4 S+ a* D$ T7 h+ `' F8 J r( B
# C5 U# P/ u: [6 V) q【材 料】
" H9 B1 Q: F" r
8 I" C+ U* y5 w/ _/ o
雞胸肉片 200公克
E* G1 n+ f) r7 T* w3 V
白芝麻 少許
4 B9 d4 J# l; |$ D/ n4 o. ~0 j Q! P辣味冬粉拌菜 100公克
0 y+ L& h$ q1 d2 S菠菜拌菜 80公克
7 l$ K, u- |" V香拌南瓜絲 60公克
4 M/ z' D: y7 f* o- G
【醃 料】
4 e' r+ B8 V7 J/ O7 l7 z
7 {/ Q# P+ H R0 V自製魚露拌醬 2中匙
! o, Z* N: g0 y- R, f4 h9 J% }自製烤肉沾醬 2中匙
; b8 X7 h( y8 r: t3 e- N4 M" b6 S, ]
20度料理米酒 2中匙
* B9 A9 Y9 A4 {4 ?% N( k; m/ o
白胡椒粉 少許
9 j% {6 G8 g3 i6 w8 X
胡麻油 1大匙
" f3 i* J+ D1 q1 s+ Z1 v0 w
# F* q4 t7 b B3 {* l% z
