雞肉拌飯 【做 法】
% w1 r; C9 f X ) [7 \& O8 r. ], Z6 Z, m
1.將雞胸肉片放入容器內後，再放入所有醃料材料一起混拌均勻，再繼續放入白芝麻拌勻後醃漬30分鐘備用。
7 s- f+ F& v3 h1 B1 {
8 t G I! L' {2.炒菜鍋熱鍋後，倒入適量的沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片，以中火將雞胸肉拌炒至熟。
2 E6 r+ s0 G' I
0 \9 m& ^& X2 J' H3.拌飯碗內盛入白飯後，先放上作法2，再依序放入辣味冬粉拌菜、香拌南瓜絲、菠菜拌菜即可。
" U0 N: A% _; Z9 e & b) l4 x1 \- d
! H. H, C* d G- z6 A' ? " x$ f6 S8 v; h) }
【材 料】
: t# S1 I8 h/ q0 L" j 5 a r2 i8 C1 l8 L
雞胸肉片 200公克
& z& c+ [, w9 [/ r/ L
白芝麻 少許
! o3 K. [, W8 [& g+ N
辣味冬粉拌菜 100公克
- O2 x6 Z& A: b4 n, i! ^菠菜拌菜 80公克
3 x E2 Z5 o' U" c, i7 G9 Q
香拌南瓜絲 60公克
) L5 k# W1 U) W' q【醃 料】
& J' a# I+ s( R! l
; N, C) k0 t% G( r
自製魚露拌醬 2中匙
' Y% V6 D! ]7 a0 `) I3 i5 g自製烤肉沾醬 2中匙
7 {) }- i! G% H0 ~# h2 J
20度料理米酒 2中匙
- f$ v! f9 V- F/ S白胡椒粉 少許
7 \& c9 o, N( p* N3 N胡麻油 1大匙
) A' G# J" K' r
. N. @4 L) S5 Y! b
