雞肉拌飯 【做 法】
! e& a# t, r5 S8 c2 j
' o" g$ _8 l$ C3 k, ?2 d; c' M1.將雞胸肉片放入容器內後，再放入所有醃料材料一起混拌均勻，再繼續放入白芝麻拌勻後醃漬30分鐘備用。
1 ?/ L' F, a* [: r/ A! e# H
, [ v7 i* U/ o7 Z% Q5 m8 J2.炒菜鍋熱鍋後，倒入適量的沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片，以中火將雞胸肉拌炒至熟。
! s+ e# Q/ W( P$ Z3 d) k 1 i; M6 ?, _6 B
3.拌飯碗內盛入白飯後，先放上作法2，再依序放入辣味冬粉拌菜、香拌南瓜絲、菠菜拌菜即可。
; c2 }8 N, i, c1 c t' |* \
" Y4 k% L' K* N8 b
# W ? h4 T7 m 0 J/ w# I7 y' Z, @$ ]# n
【材 料】
3 i! A9 s; _( `2 o* {* d
) R& {+ U e9 \1 N5 {- J/ M
雞胸肉片 200公克
5 T' o: s. B. T- N白芝麻 少許
_0 Z6 @( H/ k0 |
辣味冬粉拌菜 100公克
: W- r5 y" ~7 F/ U7 [$ ~菠菜拌菜 80公克
+ X8 d" }6 c. K5 |
香拌南瓜絲 60公克
* p; E3 Y4 F& |
【醃 料】
$ T3 t% Q. J, }- h
9 q$ h) k$ l: K+ I$ z5 J7 p$ [/ E自製魚露拌醬 2中匙
4 |& T- k& x- X9 Z3 f" w, o0 G G! W7 W
自製烤肉沾醬 2中匙
' a$ A$ ?, C/ Y* [' h7 m20度料理米酒 2中匙
/ M; H5 ~; A! g1 F$ l# s6 \
白胡椒粉 少許
8 ?6 n5 z3 u% r$ R# M- ^
胡麻油 1大匙
; [- @' }* [% n, G5 ^
" C7 X$ m" q# B; R! N9 A6 j
