雞肉拌飯 【做 法】
( ^4 M! s* }9 K+ O! x. @5 v9 X
1 G6 B9 M. g8 A; J1 T; L1.將雞胸肉片放入容器內後，再放入所有醃料材料一起混拌均勻，再繼續放入白芝麻拌勻後醃漬30分鐘備用。
* x1 J- Z% _ d
' P, T; d7 j9 G) d) Q
2.炒菜鍋熱鍋後，倒入適量的沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片，以中火將雞胸肉拌炒至熟。
* A2 q# Q; ]/ s; [' b
0 _, i8 a; `* K; t% K8 c3.拌飯碗內盛入白飯後，先放上作法2，再依序放入辣味冬粉拌菜、香拌南瓜絲、菠菜拌菜即可。
, f' D2 ^$ f) ]+ y/ G. J
/ ]3 h; ~# ?% h/ W2 E7 Z
$ u% @+ X- v2 S2 d
& ~4 x+ b- Y; C/ S7 f【材 料】
- Y! f: Z) c4 b7 e+ [. n( O) r 8 L) \! G1 f7 g! j# Z
雞胸肉片 200公克
' p1 }5 B7 t* C; b5 T G
白芝麻 少許
/ E2 w( Y, F7 p
辣味冬粉拌菜 100公克
( B; C9 g# H. X V9 u. F9 e菠菜拌菜 80公克
# W# x4 }4 O' G; S5 N( ?# [7 r香拌南瓜絲 60公克
$ U5 J8 q6 b6 o$ I i
【醃 料】
( S& Z# j" z7 ?5 k- j7 F
/ F. G, { M; L8 k j P自製魚露拌醬 2中匙
2 F6 f$ T$ B7 f自製烤肉沾醬 2中匙
* U: c" y' t3 a) B6 o
20度料理米酒 2中匙
! w1 i4 {% n/ d: @# ~. [) K: }白胡椒粉 少許
5 j8 a7 N: ~3 g) Z4 e胡麻油 1大匙
. y' T' P7 x) [1 _4 _7 q8 ]
- J i6 t# Q2 q1 l; ?
