馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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, T1 J. _6 e$ ?7 O& r* W1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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; P7 l/ ?. h$ ~+ b4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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【材 料】
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5 U2 R% H# [4 z( zA.馬鈴薯泥 250公克
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低筋麵粉 15公克
; f+ g% l8 ^, s5 M, @3 T太白粉 25公克
3 C6 E# Z! \0 ]5 ?- l/ s蛋 1顆
7 W" V" M: F/ Y, D5 z, C水 50公克
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B.韓式泡菜 50公克
' h, D# r1 I& q$ i+ y! C& b韭菜 2支
# c j) ^, f; }2 c4 S; |) S1 i6 a【調 味 料】
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$ G B; N+ b. J4 q/ ]鹽 2公克
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醬油 6㏄
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柴魚素 3公克
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沾醬：
+ r i8 n6 f3 p- I韓式辣椒醬 40公克
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醋 25公克
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細砂糖 13公克
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蒜泥 1/2小匙
) a) p" L7 Y$ ?7 x' z9 Z( W- y& O檸檬汁 10公克
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蔥末 1大匙
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芝麻油 1/2大匙
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白芝麻 1小匙
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