馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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% _7 T8 T& Q% v9 M U* K3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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【材 料】
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% q; t, ]" t g, g6 T6 O9 DA.馬鈴薯泥 250公克
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低筋麵粉 15公克
0 }) e0 N2 F Y) `# s7 ]太白粉 25公克
% |3 f- r; ^ r0 t" h# L蛋 1顆
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水 50公克
" e) s5 F5 \7 t0 ?1 G% rB.韓式泡菜 50公克
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韭菜 2支
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【調 味 料】
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鹽 2公克
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醬油 6㏄
& _ e3 ]$ F9 x+ p柴魚素 3公克
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沾醬：
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韓式辣椒醬 40公克
0 s# v9 z# J# u7 f1 q2 V5 I, o醋 25公克
9 i: i7 x5 c$ C# U% f Y; p; c細砂糖 13公克
- g$ X/ `1 s" L蒜泥 1/2小匙
$ R) v( y4 E& ?9 F檸檬汁 10公克
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蔥末 1大匙
J, u1 i, P4 O芝麻油 1/2大匙
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白芝麻 1小匙
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