馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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0 N- d, f" A2 b) ]( x! d1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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. o) w# J5 _& N: I' @1 O3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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【材 料】
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A.馬鈴薯泥 250公克
5 H6 i, e( c) D& J9 x1 L: ^. Y b低筋麵粉 15公克
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太白粉 25公克
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蛋 1顆
; ]5 j8 f" @ ]0 [0 ?/ k/ ]水 50公克
& J& P: l9 F/ fB.韓式泡菜 50公克
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韭菜 2支
; v- G5 W: z# H- | Y: H【調 味 料】
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$ {6 c2 \: g$ S3 c9 ^鹽 2公克
- l3 x: C2 w1 S% h醬油 6㏄
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柴魚素 3公克
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沾醬：
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韓式辣椒醬 40公克
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醋 25公克
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細砂糖 13公克
# ?- d5 M' A- Y' U. R蒜泥 1/2小匙
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檸檬汁 10公克
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蔥末 1大匙
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芝麻油 1/2大匙
! j# [% Q7 H3 O f6 m; W白芝麻 1小匙
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