馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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' W0 Z* D. e4 A0 b$ j3 i: J1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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3 q. ]6 @- |+ u, ?6 c5 j3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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【材 料】
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4 H3 C3 V, U3 M& K9 m2 bA.馬鈴薯泥 250公克
+ P/ I' c! t4 l; l0 ]7 H$ c% b$ T低筋麵粉 15公克
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太白粉 25公克
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蛋 1顆
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水 50公克
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B.韓式泡菜 50公克
# F, I" }- h0 y. A韭菜 2支
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【調 味 料】
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鹽 2公克
- d1 w1 ]& l8 S& K7 u醬油 6㏄
* u1 K/ _6 Y2 C柴魚素 3公克
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沾醬：
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韓式辣椒醬 40公克
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醋 25公克
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細砂糖 13公克
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蒜泥 1/2小匙
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檸檬汁 10公克
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蔥末 1大匙
8 t" A& |$ p& F" f* ]% Y芝麻油 1/2大匙
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白芝麻 1小匙
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