馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
+ \; ], d+ a$ S. X
5 E! f5 g$ L) t
1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
/ g3 R* N: y- S! n , o; @& K/ ?3 W6 A% S1 l
2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
( M! d' l {( n3 E
" Z) b* K% m+ @/ K! W Y& F6 I3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
0 j- ?0 A9 `7 P. [) \
5 E# @, K. S5 m6 V4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
1 S& s: |. f F& ^; @# M
1 ^; t4 h6 |: _( g
& a2 v& m# e3 T* A) p8 R( y/ x' X8 G
: \7 K5 `5 `2 o) ]: n【材 料】
) p( l: C0 C9 M+ G" O
1 X4 Z9 p# Y, C% r4 Z. j, O/ z
A.馬鈴薯泥 250公克
1 c/ Y- ?' q0 V% ]- S) x低筋麵粉 15公克
- v/ g9 o0 ?, H- I太白粉 25公克
" u7 K! t1 s0 W( N! [
蛋 1顆
# {* X3 @- L2 y0 p2 t水 50公克
4 K, q: O( } nB.韓式泡菜 50公克
j) H6 j# C6 F5 K* j3 m R韭菜 2支
3 R0 ~8 s8 f! m【調 味 料】
2 K% i2 N: }# ^! _6 g
" { t4 ~. Q, _8 O. _2 \鹽 2公克
& l, r5 X4 k( f/ s1 [; m
醬油 6㏄
5 x( q6 W& Z! k/ F
柴魚素 3公克
: N! ^+ t4 T) o! G8 d& _6 ~! p/ g$ r0 m$ j沾醬：
7 s! N z" j5 \! K+ a' C b I. s
韓式辣椒醬 40公克
4 f; c( T* g' M4 O
醋 25公克
$ ]% C- H3 a8 H8 h# }7 T
細砂糖 13公克
' t7 L g$ [' E! s" O8 `2 I蒜泥 1/2小匙
9 G9 ], U" I" t( Z
檸檬汁 10公克
% b- }8 C& d/ A7 Q7 w蔥末 1大匙
7 F; ]( }6 Q0 H7 u, P芝麻油 1/2大匙
" ?3 _* `( N0 b; |8 \* W- \' d8 r
白芝麻 1小匙
4 H' z* X: ?% I4 L+ o1 n: C2 {
- [. C! B. _, V$ B" f5 {- t
