南瓜蒸糕 【做 法】
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3 A' l- t9 ? B; i3 D1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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1 ^, }* X5 X; n/ W' I5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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【材 料】
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: R% s/ Q& u5 C南瓜泥 100公克
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奶水 30公克
- p F, j) k! _" y% ` [橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
* c+ N: U) L& e5 n& M3 [$ [# W. Z全蛋 175公克
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二砂糖 50公克
9 v _# ]# }* S+ s! s7 Y) v# x8 o低筋麵粉 75公克
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中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
g, w5 C# A8 n& y) w4 W& o枸杞 50公克
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