南瓜蒸糕 【做 法】
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0 Q: X9 B0 D% ^- I: Y$ P, o1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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, y$ @1 T5 w/ D2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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; C$ `3 l. Q' r+ p! Y3 B+ u, }3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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6 H* E% s* J6 @6 @: C' J/ g2 \4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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7 M/ u# O" A1 w* u/ [ J【材 料】
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8 Q( }+ d" |. r5 a* i! N3 N5 U6 j南瓜泥 100公克
% ?* H* u! {( v3 C/ n& }奶水 30公克
' q5 R: @* S/ A4 d9 r" O5 _: j+ q橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
8 P# R3 X* s' e+ H7 @二砂糖 25公克
1 Z- ?' i/ {4 I全蛋 175公克
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二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克
1 l4 a" B: N) s6 t; B. t* W7 B- e* q3 z中筋麵粉 35公克
. Z L: l% w! M" L K2 g8 a發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
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枸杞 50公克
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