南瓜蒸糕 【做 法】
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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) P! b" f/ ^3 h) M% o1 P; P2 G/ r2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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/ J9 J3 j6 j* ^, ]5 R. }3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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7 s: p( D2 A& ?) x* u4 f【材 料】
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4 F* r2 {* [) O3 }南瓜泥 100公克
) D( r9 x( ]! i- O, Z奶水 30公克
6 f0 Q; `; P: M6 |, T3 U橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
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全蛋 175公克
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二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克
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中筋麵粉 35公克
m$ ?. k/ j- \( t, z' x發粉 1.5公克
5 z3 y; G+ v" D- Q: r' R8 j7 G# N, u南瓜仔 50公克
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枸杞 50公克
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