南瓜蒸糕 【做 法】
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1 s, y" ?. v& {5 R; y1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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3 P7 i; z; G5 b+ T1 [5 n2 g2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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1 D' D5 i+ x. V c; E! |& A8 z0 }) Q3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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: w8 `; i# C& Q5 i; v2 r# Y1 q+ i+ ~9 S【材 料】
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( ?5 @) w+ G' W" |/ |南瓜泥 100公克
! A+ L6 v* E6 m$ }2 p; w奶水 30公克
9 M# c3 l( z2 A3 z橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
* ?& R4 O0 C% a" q( T P二砂糖 25公克
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全蛋 175公克
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二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克
7 I' G9 i! ~. s( D1 B% K中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克
# r4 {9 G: d# w2 x- A南瓜仔 50公克
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枸杞 50公克
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