南瓜蒸糕 【做 法】
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: w& v/ i" a5 [1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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" N6 y r4 q& E0 M# E3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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0 ~" G& Y* i, j" }! i, C4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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【材 料】
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南瓜泥 100公克
+ G2 R2 G6 Y! _) q0 s$ n- I& X奶水 30公克
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橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
: c5 |% v8 Y n! u; U- u8 v二砂糖 25公克
1 x( ?3 a1 |) \+ N$ d N全蛋 175公克
2 V# U2 x; `, P. V二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克
* ~6 Y$ h r: T0 m( k0 ~中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克
& k% k$ N0 }5 o1 q& S5 H南瓜仔 50公克
9 A$ i( m8 [1 o r A6 b9 k- U枸杞 50公克
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