南瓜蒸糕 【做 法】
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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5 ?/ J: }/ r6 e# K3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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/ f* t. k( |; X) s# E4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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& f7 t& ^7 Q4 B6 ]1 v6 z" v$ [5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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: M- f' J/ r1 D& T: v: k+ S- t【材 料】
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南瓜泥 100公克
* d% a3 v! F( C" u2 w5 l奶水 30公克
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橄欖油 15公克
+ q, r$ d) o% x( w蛋黃 1個
3 O: T4 E0 Z4 G5 e二砂糖 25公克
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全蛋 175公克
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二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克
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中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
W( Q! P0 ~) \枸杞 50公克
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