韓國魷魚羹 【做 法】
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! `9 d/ h( ]. x# Y* I3 v1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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& E: Z! n/ O! k0 ?2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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【材 料】
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泡發魷魚 1條
# L6 k6 G L6 p, a香菇 3朵
' G' _8 U7 [; Z6 `4 V; X. {/ A乾金針花 10公克
H& E# @- f4 S+ _' d金針菇 30公克
( A. h1 h- t5 w$ s/ I! R# r" c紅蘿蔔絲 50公克
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柴魚片 8公克
+ X/ p4 y5 i* N4 @1 e, S# ~油蒜酥 10公克
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高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
% S: ?8 w4 V* B E6 c1 d【調 味 料】
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$ {) J! B0 r' _% z8 ^1 J4 m鹽 3/2小匙
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白砂糖 1小匙
: g5 Y" E; y0 F, p雞粉 1/2小匙
# j/ K0 P/ w0 q太白粉 50公克
/ e: T% Z6 p/ K9 T水 75㏄
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辣油 少許
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