韓國魷魚羹 【做 法】
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4 O9 y/ i9 j) L/ l! P5 Y0 v1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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0 D- y+ l/ ~5 u; x3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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/ f6 D! V8 E- K8 X5 j【材 料】
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泡發魷魚 1條
& `+ u' E9 d' p( h" V" l香菇 3朵
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乾金針花 10公克
4 t' X8 m$ z3 q: B8 A5 {金針菇 30公克
. c& E# G% s- @5 y# M紅蘿蔔絲 50公克
" k( |- O# \+ J: c( `: q2 y) g柴魚片 8公克
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油蒜酥 10公克
, I* o) H( H6 e h高湯 2000㏄
. f3 @) N$ Q4 ^. i; _香菜葉 少許
( s6 d* L% U% v. w4 G* c; X【調 味 料】
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鹽 3/2小匙
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白砂糖 1小匙
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雞粉 1/2小匙
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太白粉 50公克
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水 75㏄
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辣油 少許
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