韓國魷魚羹 【做 法】
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1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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D4 C6 ^. Y9 Q) d8 ^2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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7 }7 m. U m( d( g: N; i" o1 b% r【材 料】
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泡發魷魚 1條
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香菇 3朵
+ j3 [9 P D m5 W乾金針花 10公克
. x! e- M$ t0 s: e# J- P9 d金針菇 30公克
; G/ S3 C1 \4 J6 a+ A) C* ]5 r紅蘿蔔絲 50公克
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柴魚片 8公克
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油蒜酥 10公克
) \& p! x0 |1 k( X/ g高湯 2000㏄
7 n; a: C2 e- E. e; n' d香菜葉 少許
' S+ ^" }5 i$ h" F* m0 ^【調 味 料】
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; }4 _% ~& b8 C0 @1 P5 Q* F鹽 3/2小匙
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白砂糖 1小匙
" V4 u% l7 S7 h, z/ O雞粉 1/2小匙
+ _ H& P; C3 P( q/ o" e太白粉 50公克
2 A. O' h j! o4 l水 75㏄
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辣油 少許
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