韓國魷魚羹 【做 法】
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1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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$ j8 ]( _0 e _2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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: k+ L( J8 m4 R5 N9 u2 L4 }3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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/ ^4 j0 t. e& \6 \0 }【材 料】
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泡發魷魚 1條
0 T# M' P* m4 H* R$ [! K$ i5 o香菇 3朵
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乾金針花 10公克
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金針菇 30公克
0 ]5 \7 F( c1 X! x9 P紅蘿蔔絲 50公克
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柴魚片 8公克
& r9 a8 t& M, M油蒜酥 10公克
; N/ m/ ~2 N" @. I$ C高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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8 u. n% O6 o3 `% o2 Q3 \鹽 3/2小匙
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白砂糖 1小匙
1 D1 c. X, @' J6 V D" D. M- I) B雞粉 1/2小匙
: ~" O2 V6 h8 D. o& y) M太白粉 50公克
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水 75㏄
0 e* B- S6 m3 F2 x, y辣油 少許
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