韓國魷魚羹 【做 法】
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1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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$ `; y E7 R; R. D2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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【材 料】
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泡發魷魚 1條
+ `: {% n4 D( @5 ~0 ^# F香菇 3朵
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乾金針花 10公克
6 X1 ~! L* k |9 ~1 |7 r% i金針菇 30公克
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紅蘿蔔絲 50公克
2 I) S# S& }4 S; X8 O) \5 F: i4 B柴魚片 8公克
, y3 b }7 a6 e5 Z8 D! G油蒜酥 10公克
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高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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1 C% b5 h" k/ S6 s3 h% I/ s- M6 w9 {; F鹽 3/2小匙
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白砂糖 1小匙
0 A. h! @6 F3 c: W& @雞粉 1/2小匙
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太白粉 50公克
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水 75㏄
) W& } l! M+ F7 p8 k" J0 {2 ]- O8 t辣油 少許
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