泡菜炒飯(1) 【做 法】
+ Q$ d* N- O" G0 L- Z/ N. H
9 N% @% w5 i" @2 L& z# P) Y9 z1.韓國泡菜擠乾汁，切小碎塊備用。
% T1 ]5 m" t5 w9 l& o# [
& ?9 U" m; e8 c4 }9 a
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
8 U7 F2 c' S6 V- ?# q C8 r 9 t% G; {8 a' `- C4 n2 ]! y
3.將作法2的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，加入蛋液炒至略乾有香味，再加入作法1的泡菜碎翻炒，續加入白飯拌勻。
7 W2 b5 `8 |" p! P9 u. M6 [
! w) R9 n- _$ E! |
4.待作法3中的白飯炒散後，加入蔥花與調味料快速炒勻，起鍋前撒上白芝麻增味即可。
( B) A8 c8 y# A* P* b9 n + T6 e- f. G% j a
! |0 I% s, i7 z. q/ { R' N. F5 ~
, _' T& i9 B; o! x) w% A' n+ F% t【材 料】
9 t% `/ Y, N5 n- M; L! t
3 g% m. E7 J! n& W蔥花 10公克
1 m/ F% E& N: U% |. ?韓國泡菜 20公克
( h! o8 i2 H; G
雞蛋 2顆
; Y& [ @! [9 k; U$ K) ]
白飯 1碗
. Q4 |# J0 I \( R( w$ \" \2 I白芝麻 2公克
3 N. s q r* H沙拉油 20㏄
6 y( G# q* P& P: H9 V# K【調 味 料】
1 Y: P" a+ {. W0 f1 ^) O8 ^/ A* |% t
7 s( b7 V4 E% {4 l鹽 適量
4 |/ K& V9 _* Q. ]$ d' F' H白胡椒粉 適量
, Q/ y2 c/ e a3 s% `1 y+ s
6 F* @3 G5 ]4 q/ f/ q- x
