泡菜炒飯(1) 【做 法】
/ v% Y: S7 G' d1 m+ a: m# ^- }
5 n% b1 ^, x9 y3 M1 |0 X& M
1.韓國泡菜擠乾汁，切小碎塊備用。
0 j) w8 x; k/ W+ L# @+ a R$ Z & y# J4 T7 g0 m2 L" H5 N8 v
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
# s; `- H9 k/ n
7 j, N+ U. m$ P1 k- Z9 X: T
3.將作法2的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，加入蛋液炒至略乾有香味，再加入作法1的泡菜碎翻炒，續加入白飯拌勻。
3 Y! p2 C+ y6 T0 v) ` 5 k4 k ]: b& }' R& l2 Y
4.待作法3中的白飯炒散後，加入蔥花與調味料快速炒勻，起鍋前撒上白芝麻增味即可。
5 W8 q( E( T1 N; j/ ~$ W- B
/ M V3 n r7 n* A7 w9 f4 p p9 [
# ]5 }( ^% P& V7 L6 R9 @8 O+ q ; i! a6 B3 |* f; `( Y
【材 料】
* r3 g# ]5 j* [* {. R3 M) H3 ^
, c/ L- b* \! U7 S' E蔥花 10公克
7 c% }2 T3 i2 y! U韓國泡菜 20公克
- l. u6 }3 }+ F3 F雞蛋 2顆
' Z1 F$ X( N* u/ _. S2 n
白飯 1碗
4 D2 w! \2 @, F( q1 y9 L" ~
白芝麻 2公克
2 J0 h0 F$ w/ D i# e
沙拉油 20㏄
0 b1 U% k4 S' j2 l* a7 ]( h: \【調 味 料】
( u2 Y" v! F2 t p
O% e2 l, F- ?- ]! z7 D/ ^鹽 適量
( t+ a/ w' }$ C! a. ]: b. \
白胡椒粉 適量
- @2 A: Q8 S) n2 T- _
- G0 b& Q8 t& S$ g/ {" O
