泡菜炒飯(1) 【做 法】
% e4 C) Q7 x+ U* e$ I7 j. } 3 ^5 e6 V4 i6 A u; j7 f
1.韓國泡菜擠乾汁，切小碎塊備用。
2 T) L0 w0 j1 i5 G* b ]
& o. }. d( o" [* D, B- n7 ^2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
; K! T$ U. x5 o0 m4 Y+ H " b* m! F2 ]9 l. \+ S2 N
3.將作法2的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，加入蛋液炒至略乾有香味，再加入作法1的泡菜碎翻炒，續加入白飯拌勻。
8 `, m; e+ i1 @0 n6 U |. o( a1 C
- x6 N, z; w# A& B( W) e4 N- M0 H' h4.待作法3中的白飯炒散後，加入蔥花與調味料快速炒勻，起鍋前撒上白芝麻增味即可。
! w1 [; |( Y( @0 u6 S
/ z2 [( v: ?7 w) M6 a
6 j* w, |" s, y
+ U3 |& J, K4 v& f" `3 j( w, E! x$ f【材 料】
) u% @8 e% A$ ^6 ] ) k4 U, C, c) e) j
蔥花 10公克
. b' [: L! Z3 C5 v4 D$ C
韓國泡菜 20公克
, j9 a: D6 J' U2 v7 Y# L雞蛋 2顆
, }+ R1 e+ O- B- Z, u白飯 1碗
7 \- w7 @5 Z5 \( {. z
白芝麻 2公克
9 y$ ?" \. g' w) X沙拉油 20㏄
9 u4 Y: B! A5 y" M) H【調 味 料】
9 U2 U' |+ G8 ~3 N" z7 h& [
6 D4 [" s0 |+ w- q" n Y
鹽 適量
$ F2 n" y0 y2 M, U/ N白胡椒粉 適量
! }* C# Z% D8 t; B2 R: ~! \
/ I$ ]3 u( w: n' f5 B L: b
