韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
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4 |* z' R5 D) l+ Z$ D3 h4 o& ~1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
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& `2 Q! n8 V. J( w) y2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
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* F3 M9 d* r( X" n6 w ~3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
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4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
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% L' J/ f }0 Z! A5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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【材 料】
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洋蔥 30公克
5 L- d. F. z, c; [% w' K韓國泡菜 50公克
; w$ T I/ a; @+ I( v2 t) N) E1 e透抽 1/2條
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魚肉 50公克
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花蟹 1/2隻
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嫩豆腐 2盒
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白蝦 4隻
3 x+ p6 {$ R1 v o% F6 R* k8 B& \- e+ |蛤蜊 4個
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蚵 30公克
" Z: @; u" s9 Z金針菇 10公克
7 W0 D8 q ?) G4 I* J: d, K茼蒿 1把
: H' x) b; D m# f芝麻香油 1大匙
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高湯 2000㏄
& {( f$ t$ _0 S$ k魚板 4片
; K1 ?6 \3 V4 ~) B% |0 w4 _【調 味 料】
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蒜泥 1/2茶匙
7 F6 h! j* |" ?; R$ F/ \) g8 v辣椒醬 1茶匙
0 t( M' p8 g% {6 ]: k! t; h6 s醬油 1茶匙
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味醂 2大匙
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