韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
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. _; D. P9 F ?- x3 f x0 g7 `1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
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( |* ^/ @& V7 {. Q& P l& R2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
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# L8 e2 F+ {! O$ E3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
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0 f- Z( Q$ p+ m# c4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
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1 a# r) I; w- R. w8 I' z5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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K& k4 X" x$ d3 A5 j( F P【材 料】
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洋蔥 30公克
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韓國泡菜 50公克
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透抽 1/2條
. ]8 l$ X- Y P, T5 O魚肉 50公克
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花蟹 1/2隻
- ^; o4 F+ {4 L' ]9 k嫩豆腐 2盒
+ @# J; q+ d$ F8 Q: r白蝦 4隻
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蛤蜊 4個
4 b! U6 }- z/ n: e6 F蚵 30公克
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金針菇 10公克
' E+ _9 G: g8 g* h茼蒿 1把
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芝麻香油 1大匙
1 `6 H9 {/ e, ]# K2 p高湯 2000㏄
\; V# F& `0 }4 H( A魚板 4片
+ Y# N6 x( w2 @, g6 b: s【調 味 料】
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. O# E( L3 u! q* ^9 I: i' j, h蒜泥 1/2茶匙
) t* |. M7 a6 e5 `0 c辣椒醬 1茶匙
5 B4 X2 J: \# k& ]4 W醬油 1茶匙
5 d u) ]0 D) D3 M9 I6 x a味醂 2大匙
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