韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
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1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
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% s! R$ \/ T- R) `) C2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
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9 c/ m+ m) ] x- P. l( Y4 H9 Q3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
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4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
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* b7 q9 j" U' } V! K) o+ i5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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9 _3 p( N( ~# U; P9 l【材 料】
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' Z$ l( S2 W" V* H! \0 v/ R8 y0 E" U洋蔥 30公克
! U* [9 K# @" }- w/ ^9 V韓國泡菜 50公克
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透抽 1/2條
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魚肉 50公克
% \( N: D" \ x, ?花蟹 1/2隻
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嫩豆腐 2盒
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白蝦 4隻
' h; Z; k" k/ H# S3 X: `% h蛤蜊 4個
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蚵 30公克
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金針菇 10公克
; f# ]0 e1 w, \! h9 w茼蒿 1把
9 }& E' r. n) a芝麻香油 1大匙
) B/ V6 R+ g- R$ G I+ M高湯 2000㏄
: @% U: I. y4 _, V( _6 z" C, B魚板 4片
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【調 味 料】
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蒜泥 1/2茶匙
* S. ~8 M/ E! ^* a5 h辣椒醬 1茶匙
- q. J6 g$ _& [醬油 1茶匙
* k( n1 Y3 w8 p( h7 {- h" |) q% C味醂 2大匙
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