韓式人蔘雞鍋 【做　 法】

韓式人蔘雞鍋 【做　 法】 ; w( @4 {: e- C/ Q/ B
8 e9 I/ l% D3 p9 T$ X! @, t' ?! i
1.童子雞洗淨去骨備用。; \4 S# S$ Q$ f5 ]+ _; D
% O: @! ~1 y& j: B
2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。
! Y' J4 E- L: c3 y1 Y8 \ $ b3 m) X1 _3 ~$ ]# X5 O
3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。
2 A8 ]" Q& p6 Q( v   z5 o( e2 Q7 x+ x6 B$ K* C6 x
4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。
! w. x! p* {+ H5 O8 K
! w$ z8 E: H$ J+ ?5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。 3 Z/ T! ]- _5 `
  
& e' Y8 y) T& X, {& S! E ; ]! E3 V9 y8 c; q" {, M
9 |: ?% \, c. A% T# s
【材　 料】 6 ^+ S( Y* {- [& q. R" z9 F; M! P

" h% S% M4 _* ^9 y童子雞 1隻 ( q* @1 j2 W( \9 h1 q0 U
糯米 100公克 - @' Z- {9 b  ?; [" s3 a
去殼栗子 6個
4 W" Y+ n$ k# U% T  s" O! V紅棗 4顆 7 l+ `; C7 ~+ [! [+ v2 f. c9 U; U
松子 10公克
$ N5 s  L' Z. c4 b% E& z  [薑泥 1/2茶匙 % z. e$ _$ j, O8 y7 c: j
蒜泥 1/2茶匙 # f" W% X/ E# ^4 t  |: S& s
鹽 1/2茶匙
. t4 m% X9 n# [2 T鮮人蔘 1條
% U( M. A" s' V: q  K- O清雞湯 600㏄
7 [  m% r: I+ f% d; ^# @/ Y: C蔥花 適量 % `3 f' l- g) ^8 E0 y  j0 S
竹籤 1支