韓式人蔘雞鍋 【做　 法】

韓式人蔘雞鍋 【做　 法】 ' h' V0 {3 t  D/ o
  n1 ?0 K# r0 C* ^4 H, j+ N
1.童子雞洗淨去骨備用。
, d! l2 c. {0 P# e
8 @% [8 M  T* Y& ~/ A2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。
- P. K: K( H' a+ W1 @: f
. W9 I3 {* m# q3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。
! M- s( k" @# ]* S$ F) P0 ~! o
6 g2 K& L, N+ t6 O  x4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。% @) c5 D) e* }2 ^, b: ~* ~3 f

3 ^) F0 h& _! f7 M: o+ h5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。 , c+ C+ {7 s& C6 W
  4 @0 T  ~! _# d- p8 C2 x

1 l; L8 I! s/ f
9 k& a3 M, a" C【材　 料】 9 Z1 ~5 L6 C$ O9 `1 S- S  t

( A1 B2 X* x- L/ j8 H7 ]& W4 F童子雞 1隻
7 ^2 ^& g2 m( m糯米 100公克 ' E# C, h9 S+ i* ~0 |/ o/ n0 T
去殼栗子 6個
4 b8 Y  T8 F1 L- t1 k8 r3 P紅棗 4顆
* `/ q+ S  `6 C松子 10公克
& w# R' x; t" x7 x3 ~薑泥 1/2茶匙 2 ^$ R( }  A% }0 k: b  v' R' v
蒜泥 1/2茶匙
* _+ W, V7 v! ]& \- j& C" r鹽 1/2茶匙
* U/ n: P- D  a/ U" m! F鮮人蔘 1條
" l! d. c, z3 l& j清雞湯 600㏄ 0 O* `4 o; {/ ^1 e( V! t, o
蔥花 適量
* H. b2 W' K4 A& h3 D竹籤 1支