韓式鍋燒麵 【做 法】
7 P4 t0 J) h1 }1 |. h : F4 V" y& F( N! W1 Q
1.將豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘。
2 O6 |" j: P1 t) c7 v
* L$ c, J1 \1 A# ]# D6 \2.韓國泡菜切小塊；蔥切段；黃豆芽、蛤蜊洗淨瀝乾，備用。
& u1 L& [4 w! j% F9 D2 E) I) z & B2 U6 E. k* {- i7 B: F& S2 Y: e6 a
3.取一鍋，依序在鍋中放入烏龍麵、作法1的豬肉片、作法2的材料、鮮香菇以及魚板。
$ @# z: a/ P9 S
. G1 V3 \9 M2 }/ p7 _4.於作法2的鍋中倒入牛骨高湯和所有調味料，以中大火一起煮至滾沸後，最後再打入雞蛋煮至喜愛的熟度即可。
: P6 r8 Q: P! X; _
+ s) A1 O+ b8 J/ _ _+ F- j
# j( m: S- S: p. B
& o, d( Q; v! A( B1 B
【材 料】
+ C( @4 j! x% E+ f4 K2 V
7 f2 b3 a; H9 _豬肉片 50公克
; {* V1 w- I8 M0 V/ a7 T- V
韓國泡菜 20公克
+ j. o# [6 F1 u0 \( v" a9 L
蔥 1根
3 k( {7 R5 d( b4 i
黃豆芽 10公克
) t9 h3 Q0 T4 k. l; I; j
蛤蜊 3個
/ n% N7 O! ^! g4 ~9 x9 a; v
烏龍麵 150公克
0 \5 X) [) v/ g) V鮮香菇 1朵
x r# M' m+ V9 R3 Q' F# U魚板 3片
8 J, j3 t0 u# N6 L
牛骨高湯 350㏄
0 G/ ]1 p) E1 N* l
蛋 1顆
. v. x9 |" c: h, K
【調 味 料】
9 V' ^5 U I* Z* }7 V* S6 M$ o. m
8 w! ~5 I) t' }( P5 W7 `# s鹽 1/4茶匙
7 q# \; L1 S8 {1 r醬油 1/2茶匙
# `7 r8 B; W% |! A t0 b1 J味醂 1茶匙
5 M- K0 A( b6 Y米酒 1/2茶匙
$ M. S7 l, d* b$ p6 c/ w8 }6 h
【醃 料】
) x; l+ R& l: c3 Z
6 ?" G2 T9 x+ c/ T薑泥 1茶匙
* M Q2 x9 Q7 d8 r& B: e米酒 1茶匙
1 ?0 ~# A- r2 [韓國細辣椒粉 1茶匙
# i" q- E$ `8 W% d6 n- }醬油 1/2茶匙
& d1 v0 f" a# x0 W2 ^ |% h8 w
細砂糖 1/4茶匙
# _) x% D7 K K/ [0 P" s0 _, w, s太白粉 1茶匙
6 R) L, A8 _) B1 q
全蛋 1/2顆
9 T# S! Z* M( o. }9 B4 c/ O" T( X+ A3 N
( w% g0 T7 d: O6 h/ f1 _
