韓式鍋燒麵 【做 法】
* Z4 ]5 ~% D3 P
/ q# j6 T% I3 {/ B' E
1.將豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘。
5 H" z- t* z# w# Q2 g( R 6 L9 a L! ~+ A+ S8 B& o
2.韓國泡菜切小塊；蔥切段；黃豆芽、蛤蜊洗淨瀝乾，備用。
( d7 ]$ _7 I! K
' d4 I) w1 l; j n3.取一鍋，依序在鍋中放入烏龍麵、作法1的豬肉片、作法2的材料、鮮香菇以及魚板。
0 C- L! l! X7 \# Y3 Q* I
1 F: _5 f: @$ N2 j, ?
4.於作法2的鍋中倒入牛骨高湯和所有調味料，以中大火一起煮至滾沸後，最後再打入雞蛋煮至喜愛的熟度即可。
4 N& \; f2 d7 _% g$ d( Q1 I7 c
) o8 g6 Z9 v6 O- [. O- m4 {+ ~
2 G9 z# m; q" q9 [3 v$ y& l
% P; d, E+ `5 y9 k- z* _
【材 料】
) {' c( i4 V! o a" \" T* K
! J! [) a8 f- \ G8 Q豬肉片 50公克
/ {/ a% x0 y/ y, Y6 o
韓國泡菜 20公克
2 x9 u6 u' E+ {. o, t9 t, F- {5 J蔥 1根
& _3 i& u" C# U% T
黃豆芽 10公克
2 ?7 L& M) b4 h/ b+ K6 o8 f蛤蜊 3個
+ }4 q# G' P8 {4 A* G1 }烏龍麵 150公克
# s) l1 J$ G9 y7 A% E4 ]3 X2 S2 j鮮香菇 1朵
. V& O2 y- V. t: V% f$ A! W! k- M魚板 3片
( d2 P4 l( B# A
牛骨高湯 350㏄
1 c1 C8 Z% d9 u* C1 h, u8 ], a蛋 1顆
; D( J( K" x4 y) r* o2 E
【調 味 料】
+ A' q- [ v: G: G! }$ Z, M# o
0 Y0 }" Y4 ~. t1 A, T( L+ c' J
鹽 1/4茶匙
' E3 ?5 r. B1 `0 E醬油 1/2茶匙
3 @ i) A( l5 ?" J3 K( L味醂 1茶匙
1 C( c1 N2 A) z" ]% K7 k/ E米酒 1/2茶匙
8 p: |* ]! ^# f% V$ Z% t: x
【醃 料】
: K1 ?4 H: S2 P: T8 P; k2 [" J * v! t+ p4 L% M/ J4 x$ [1 Z3 [
薑泥 1茶匙
- {9 _8 V8 H% i; c
米酒 1茶匙
$ M# z* @! ?( f
韓國細辣椒粉 1茶匙
. \' `+ d" I6 c+ x+ p8 s' K醬油 1/2茶匙
2 K0 d) D; v8 `( i' E2 o. z! Y; R細砂糖 1/4茶匙
# U& H) }2 Q7 g% a1 e
太白粉 1茶匙
, T( \0 ?! h4 O$ S, T
全蛋 1/2顆
, q6 ?' t2 c B+ B7 y- a$ }4 F0 J. }6 ~' K1 L
