泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 ; e0 T+ U9 `5 }% O
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。8 [  C* Q9 I% ?9 [$ q2 y9 H

- v) ?' A  f, W! M. Z6 o3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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4 c0 e. F, N5 ~【材　 料】   ]7 a7 M0 ~' d( Y- d9 L. E% J# R2 b
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去骨雞腿肉 2隻
0 b1 T/ G( ]- E韓國泡菜 100公克
( b& q/ V# K$ U6 c6 m8 C8 A金針菇 20公克
% P6 `3 t4 P6 q6 Z黃豆芽 20公克
* K: ^; J& \# N% M# W南瓜 30公克
- [8 N# s% ^0 \/ s( o5 i5 ^( @6 q# g青蔥 1根
  _3 y+ o' \8 N麻油 1大匙
' g# v$ l$ g! {7 }% Z7 |牛骨高湯 2000㏄ $ a2 N6 y4 w! T( U5 n* J
【調 味 料】 ! z' n9 K% [+ z1 y' s
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薑泥 1茶匙
; @% J. ?1 N& ^蒜泥 1茶匙 9 r, B* e( o- Z( w$ G& N. t
辣椒粉 1茶匙
, L8 _' g7 F  Z: O米酒 1大匙
4 Z) Z% r! J: m! M: J0 d醬油 1大匙 - o  _# o/ r* C6 t( S
味醂 2大匙 . ?9 D# ^4 A0 E: c9 W/ N
辣椒醬 1大匙
8 G5 i2 ?: a" _" }! z8 v  Q鹽 1/4茶匙