泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 1 w! f" l- h8 x! }+ P, k( |) _
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。6 a$ h0 c0 [4 F! N6 ^; \
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。* M' K, L5 o, x5 K
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。6 |" J& r- g( L8 u. g
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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3 K9 p5 n, Q. Y8 S) ^" t5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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& F7 u, A: F" H7 R【材　 料】 % ]$ l' G$ Y" ~4 S" U  S( x
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去骨雞腿肉 2隻
. B. f7 }4 t: h5 R2 w3 d) r3 k韓國泡菜 100公克 + X0 [# I& K5 t: c
金針菇 20公克
& l( \: e0 `3 @9 G* w: s黃豆芽 20公克 5 U7 h8 w4 D/ ]/ W2 d
南瓜 30公克 / g  E- M' K; S3 I- T( S3 W
青蔥 1根 / R' }, o( t# B0 q8 A) o& S
麻油 1大匙 6 t0 q  n2 B) e( E! e, q
牛骨高湯 2000㏄ , ]6 H& w1 o% T( m$ S
【調 味 料】 & V$ G' v( S" p- Y, _

% w/ T  x/ i; |薑泥 1茶匙 & e/ J+ L( e( A4 s3 \
蒜泥 1茶匙
* D% {. Y; Y6 c" q辣椒粉 1茶匙 + ]3 X8 k5 a1 O* q2 Z% q6 M! R
米酒 1大匙
/ W- D+ U" y. c7 H, w; m醬油 1大匙
9 [$ w8 ]/ l. D3 ?3 ~8 v1 T味醂 2大匙
" F# l+ v, N) c6 B7 x' |辣椒醬 1大匙 ; B. W4 K2 Q, Z6 `/ {( Y
鹽 1/4茶匙