泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 9 p0 [2 X7 R9 ~

; G1 j, D7 w7 J3 {8 S# U1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。, t; n" Z5 Z6 F

5 ^. p  S0 m' e7 \$ N# e9 B. w. F0 `/ R2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。! G& l3 y  g# c1 j1 O
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。: R, N. q0 S0 h
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。. h" X* o; ^( J. r$ z5 O

0 F# {7 |; G2 ]- v6 t  A( n# ]5 U5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 9 f  b0 d+ g. Q9 _/ u
  
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【材　 料】
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4 F* g5 R+ F6 U去骨雞腿肉 2隻 ; x9 m- e6 F8 k2 P3 `% x% u
韓國泡菜 100公克
" }; O& _7 n/ l# U" @/ J6 P/ v- Y金針菇 20公克
$ m% u" {6 t0 i9 v2 U' {7 t, E黃豆芽 20公克 # v2 `( C+ V" T3 H7 u
南瓜 30公克 7 O4 v0 r& z. ]+ v; x5 q
青蔥 1根 - U: U+ k, p: d) X
麻油 1大匙
( C% o8 N7 k1 D牛骨高湯 2000㏄ 1 L6 V6 f2 d& `) L. }. B
【調 味 料】
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薑泥 1茶匙
! O4 r: ]0 n! |# S  K8 X! W蒜泥 1茶匙 3 k4 m: M" d; o" W
辣椒粉 1茶匙
7 ~' x" Q" K% @8 |米酒 1大匙 / ^1 S& H% Z* p/ P: J9 Y
醬油 1大匙
/ G' E4 q" l7 M) I/ i; L味醂 2大匙 8 \6 v7 }. \1 ^" y3 W) Z7 R
辣椒醬 1大匙
" ^$ M3 U# U/ n4 h$ m0 Q鹽 1/4茶匙