泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 & A% H* \4 Q+ |) E3 h' G6 O
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。0 D: G+ W* @4 p0 b5 H: E7 o

; p5 }+ c9 ]( T! ^+ ?4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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% x( j, r1 W+ Y( Y, i5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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【材　 料】
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# X  Z/ k2 B  R0 H去骨雞腿肉 2隻 7 C7 ?4 L+ X. V% U6 a4 ^, z
韓國泡菜 100公克 , z; u% t4 u* E$ R7 V
金針菇 20公克 * n% @! ~7 ?. }# C- P; P
黃豆芽 20公克
0 o) b+ [, q, _- g$ C0 v8 r南瓜 30公克
* q* N. ^# g* Z9 r青蔥 1根 * L1 v5 J# ?0 j6 t/ D' U/ l
麻油 1大匙
! U; S( i5 d/ w9 d" i  X牛骨高湯 2000㏄
4 P2 e& q8 w2 L/ O, B【調 味 料】 # M) b0 z( S& @) v5 n) u0 c

4 X9 U* ~5 m9 {2 X! O8 _# p薑泥 1茶匙 + R& s1 [7 l! A
蒜泥 1茶匙 ; R5 e; S7 @6 F& k
辣椒粉 1茶匙 * c4 f3 j. K, G/ W4 S- B
米酒 1大匙 # P( Y5 ~: T- F7 Q  ]$ c
醬油 1大匙
" r. `$ I5 k5 j味醂 2大匙
1 W6 ]- _( X. I) Z辣椒醬 1大匙 % K$ N  Z  m6 n. @' v
鹽 1/4茶匙