泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 7 A; {  b/ x* x+ O' m

7 `4 C& d" r4 l* c1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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! F7 [) S5 g0 ?# {" t2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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+ `6 M9 G  I4 x/ O$ T' c5 I4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。; y5 T) G9 G, W8 N' q( N/ Q9 I4 V4 \, U

: D3 `0 P$ R7 T$ B+ k) r3 X4 H" T5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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【材　 料】 ' u! s' w% P% c  M3 z

" @' ~9 V4 J  h5 p* y% G; a去骨雞腿肉 2隻 ) l; g7 S+ V4 H
韓國泡菜 100公克
- f, Y/ g9 Z) F5 w* a# }  y9 r) R金針菇 20公克
9 G. ~! k/ e- D& V. Y黃豆芽 20公克 1 }( ^- s6 V2 F* C
南瓜 30公克
8 H0 s) f1 z& a. {: ?8 z青蔥 1根 * N! [; }  N) W
麻油 1大匙 . m! V5 u, U% Q- q
牛骨高湯 2000㏄ 6 D& Y& V0 ^3 l0 b$ y, m6 h( v+ X4 H
【調 味 料】 # K5 V3 z0 x1 t' f' d( m+ v
1 ^, r+ q2 f% M+ k
薑泥 1茶匙
6 a9 }( c+ U' p, z蒜泥 1茶匙
8 i& L, s" ?1 q0 n; d7 k2 [辣椒粉 1茶匙 2 Y- s; f# r  D9 |2 p* d' j
米酒 1大匙
  \$ c; I' A, _4 |醬油 1大匙
8 j8 W1 Q7 ?. b: q8 q味醂 2大匙 # t! g, w6 }* p( S
辣椒醬 1大匙 7 z  v3 f; |+ ?* C- t
鹽 1/4茶匙