泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
; N; F3 r  [" E9 m9 X; ~ * T- U& U" p9 B; G2 W/ w7 H
1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。4 I3 z0 @+ w- X) [/ f
( l9 g# t3 x7 W+ ]
2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
" ]* ?! A' G, U  B7 x! |4 C ! p0 h% C0 C) _, O  l
3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
+ X5 z( a- _3 {: E# s' Z
6 \9 a1 F# H+ n5 d$ V3 I  `4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
( E* r  M* v; Z$ K; }% h3 _ - B0 D  j( y3 C1 j7 P
5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
, [% l: h! ?& G. |1 o4 u2 d  0 m9 E; Z' V( M( g+ p0 i
8 Q/ z) M0 E3 f
/ r( u% d* _/ q! I2 k! l+ g) ]
【材　 料】 - N/ k* B* M! r; f0 r

# T& Z1 `2 F( G; O) o去骨雞腿肉 2隻
& U0 F& e. M, X+ r韓國泡菜 100公克
- \0 P0 A. S; b1 n2 ~( k金針菇 20公克
- k) ]6 y1 M) S黃豆芽 20公克 # k4 R; W, I9 Y/ N: N7 u% X
南瓜 30公克
' P2 C- h6 w- i. F青蔥 1根 , v* d" E! Z  c' u
麻油 1大匙
# c4 K) G* C, s3 ]# U& ^% q牛骨高湯 2000㏄
& P9 o5 I# k" d% @$ Z) L+ p【調 味 料】
; V! ]1 z5 [9 c  v
8 G& N. x% n2 v. i  W2 N1 ?薑泥 1茶匙
9 `  v& x3 }6 v7 m2 j蒜泥 1茶匙
& k( O/ i$ C+ t$ O: ~辣椒粉 1茶匙 . |/ C8 m; v( i' ]/ Y7 J
米酒 1大匙 0 f5 \* Z; V- A$ X
醬油 1大匙 + r' r  v$ H2 |1 F* |! m3 D  y
味醂 2大匙
% M% g/ p6 k) o  d' ^0 e- j  }辣椒醬 1大匙 ! U2 b1 n# s. k, U& [& f) j
鹽 1/4茶匙