泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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$ f) Q2 P* J8 G/ m; \" ~/ T1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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9 [1 R" e; I' V2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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( _5 x( Z1 [& t- h) G# p3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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, _! \  D2 h8 Y4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 & d' P% E. X& L2 t; }
  
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【材　 料】
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去骨雞腿肉 2隻
' W% M1 _9 ]; D' P. n韓國泡菜 100公克
9 Y7 k9 V- @1 |& L* z+ r金針菇 20公克
4 i8 q# m0 ^: O黃豆芽 20公克 % y6 N7 W2 I* }/ l
南瓜 30公克
$ Z! H  l- v" k! ?+ d+ X& R青蔥 1根 2 U, ^! T) b0 m' [2 j% l8 P8 ^5 o. ^) @
麻油 1大匙 $ r' E" J& ~! ?4 Y9 T" L
牛骨高湯 2000㏄
2 e4 @7 a" `# |! i  }# i+ f【調 味 料】
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薑泥 1茶匙 - b% J1 v8 j$ t, ~
蒜泥 1茶匙 " @) Q  b/ q  H, k  R2 }
辣椒粉 1茶匙 1 |: ?. b9 U9 ~
米酒 1大匙 : a9 }$ [, Z8 C, s
醬油 1大匙 ) U  ]9 z0 k8 J1 n/ k/ w
味醂 2大匙
$ l2 w( M8 o+ p) \2 ?辣椒醬 1大匙 ( m+ Z. B4 m$ T6 p5 j! b5 B7 x
鹽 1/4茶匙