泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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, m, H- p9 E0 M1 L. [$ v2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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( Z4 W: o, C' \3 `9 x3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。: Y6 Y1 W5 N+ W
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 7 [! A; {) u' I3 q8 U
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; Z5 b4 k1 x% g& V) ~6 F& ~6 p【材　 料】 2 x  [7 N& ]2 D) o8 a6 \
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去骨雞腿肉 2隻
* Q5 a6 @3 S' ~韓國泡菜 100公克
, F4 F7 C  m4 I金針菇 20公克 ; d! T# b; u! J4 R, }
黃豆芽 20公克 & r. W' K* p7 f
南瓜 30公克
/ B+ b- K- E3 Q$ B8 H3 n青蔥 1根
2 r2 E9 M' I( E麻油 1大匙
6 B0 m8 F0 |8 {( ]牛骨高湯 2000㏄ * j( u# M' E7 S: n5 g+ a
【調 味 料】
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. |0 [/ M& d/ ?4 f9 a9 u7 `6 \$ n# a薑泥 1茶匙 . ^( _' A* J& e1 t  b# R
蒜泥 1茶匙 & K5 O* I' z- ?: J. M% ~  X
辣椒粉 1茶匙
- n, e# L/ x& ?' q! \3 v0 L  Y. _' M米酒 1大匙 2 l% Z% D( ]$ m* s  e. V
醬油 1大匙 8 t- J. D; Y5 Z  @8 c
味醂 2大匙 ! u+ w$ [. x' X3 L& B+ K
辣椒醬 1大匙 2 P) X7 m7 w; U2 M
鹽 1/4茶匙