泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 ( M' u6 U. r6 R; T; G! h4 C
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。9 H- T& c& k' O9 q8 y
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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3 W/ ]6 V" f0 t3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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) Y7 K# Q, b3 b5 n4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。2 b! x. E/ f+ e& Y8 H
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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【材　 料】
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1 Q, b, O3 f; B) `$ r5 z& d去骨雞腿肉 2隻   I$ c/ K7 d# G$ @
韓國泡菜 100公克 4 `1 @3 V! _0 p% [  c: X5 k" y% Q
金針菇 20公克 / p' C+ o" G) F; {% e  t
黃豆芽 20公克
* x6 I: U" Q: Z" E. q6 g0 C南瓜 30公克
4 K9 e  m, @, v- \8 W" k$ o; W青蔥 1根
! I9 {7 P0 t( B麻油 1大匙 / C+ k- R2 z' i% w9 A
牛骨高湯 2000㏄
* P- D  q' U3 d4 R$ a【調 味 料】
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" j, O# e- k$ |+ Y1 B9 x; t薑泥 1茶匙
, F0 E/ P5 v' B5 W  Y. y% K蒜泥 1茶匙 " Q! B% {2 ~/ `3 [
辣椒粉 1茶匙 ' E: u, M+ E+ E( \3 S
米酒 1大匙 & ~% S: a5 J  h# t+ }* i; S
醬油 1大匙
6 u! e7 o- M. j4 z7 {味醂 2大匙
! B) N: @/ l0 T; ~) t5 `辣椒醬 1大匙
' X2 }/ g- e1 X# K鹽 1/4茶匙