泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 - [. a+ m% L  m% X8 k2 c' R

1 U, x/ R; O: {0 v$ E1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。! @5 {& ?( N( K1 T+ T

$ W% J: u$ k. s' B* h: c2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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9 X$ |! S' B0 T% ]( s/ l3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。! u( I" L' R& ^; S% v
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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【材　 料】 ; f, J5 t6 @/ M
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去骨雞腿肉 2隻 . h/ h1 x  e8 j' z) `- y/ k* j
韓國泡菜 100公克 1 `6 S) ]0 J. `1 P  c4 {
金針菇 20公克
) j0 D+ O) m2 L3 `" y4 x! i黃豆芽 20公克 - y( W6 P5 K: \5 n4 q- N
南瓜 30公克
4 i9 r* t( S% T6 d青蔥 1根   \" l& }! M: }. t- J4 L! \" C
麻油 1大匙
$ Y  Q9 f* |. ]1 ]8 p7 h牛骨高湯 2000㏄
- c4 A6 O  }4 [' J+ l8 z【調 味 料】 & Y8 e, d' Y5 n; B( ?+ R1 [- U. S/ p

- m# v" T5 ~# C2 D3 \3 \$ j. F/ [/ u& R薑泥 1茶匙
/ f7 Q; P1 {# G# b4 `蒜泥 1茶匙
+ `% t6 g1 d, i4 Z辣椒粉 1茶匙
+ b/ o! U+ O6 S1 j( `米酒 1大匙
  U' [9 k. ?8 }  W: Z. b: s醬油 1大匙
+ K6 h/ S' Y6 Q; u0 B% G6 u味醂 2大匙
/ d( }4 j7 q$ a/ j; c辣椒醬 1大匙 4 N3 V$ D4 V7 p5 L3 d
鹽 1/4茶匙