泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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7 K5 _- g3 \. T( J! f9 V0 w1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。6 C% U! j4 s" h, Q, {2 x

1 b$ X, W0 ]5 D$ }  A& |% \0 a3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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1 \5 l7 j( c( m- a, F( q, m5 j: T* q5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 + Y- I7 {) r5 A6 M
  
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  e* ]2 c/ W6 J' \【材　 料】 . o  K8 x# ?5 w9 ?

2 w: {  F' N5 q; r2 A) g去骨雞腿肉 2隻 / A% Q' l# ]* [* `9 i4 m
韓國泡菜 100公克 " {* ], [+ K; c8 {
金針菇 20公克
& Z& S3 o( d( f0 l黃豆芽 20公克 9 y5 p3 ~5 c% U7 e1 y! a0 `
南瓜 30公克
2 n; c: s* z/ J; C青蔥 1根 ' H. N% @( |4 C& g( t- `1 k7 ^
麻油 1大匙
$ @5 d" d0 ]  W# I2 R0 B+ H牛骨高湯 2000㏄ ) [- C  g* L& [% s2 L
【調 味 料】 * t5 A; `# c0 r0 N8 T* p5 F$ \
1 h. X1 m1 ~: L7 U" V' z
薑泥 1茶匙
6 N  z7 E) a/ L4 l4 a2 |蒜泥 1茶匙
" R8 ^# l+ @0 V. K5 w! g, r, F0 m辣椒粉 1茶匙
3 S3 k7 E* }) e& O米酒 1大匙 / L' o: G* ]) Y
醬油 1大匙
; C- l3 [( [& d8 T) I" k味醂 2大匙   W& [1 A1 {2 s6 Y* r- ~8 R
辣椒醬 1大匙
/ h* K9 d# b( L鹽 1/4茶匙