泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。% K, y# R- [  J7 k
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。% D2 N3 n# D' [. j% }4 T0 H! c

/ M5 ~0 s: ^2 F" Q% g8 e& V3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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% w- r# S5 b. m" i4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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' ]# }$ I) r0 Q. Q6 ^4 z; y5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 * B+ Y, A6 ~) n0 x, P
  
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【材　 料】 8 Z6 Y/ K2 h3 }  M1 T2 u1 g$ ^$ @8 Z
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去骨雞腿肉 2隻
% m4 N6 I" G2 G韓國泡菜 100公克 3 Y# O2 ]! y  \4 Z; v. _. ]
金針菇 20公克
5 v! C8 G0 q/ P+ ~黃豆芽 20公克 " v3 Y& N& Y& c% P8 |! ]
南瓜 30公克 7 r; r+ r( e+ {, e. R6 H
青蔥 1根
- h6 x$ h. t% t: Y) j; j1 _8 `麻油 1大匙 - a3 s7 f6 w3 D) o" z/ A
牛骨高湯 2000㏄
7 x. C6 s5 i( j! R& [2 X【調 味 料】
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& o" @: E% [+ ?2 e薑泥 1茶匙 7 Z$ N4 G8 V2 o0 j: `$ @6 k- R0 i) S
蒜泥 1茶匙 3 E* d- x. [; ?# d8 q. h$ B$ N
辣椒粉 1茶匙 5 x* _7 x. V) R& K6 @
米酒 1大匙 : F1 E/ s! r5 o: C1 I! Q
醬油 1大匙 $ I$ ~1 \* X3 X3 M* B6 E* y
味醂 2大匙
5 P- e$ `5 }- K& Q: T辣椒醬 1大匙 * h* v2 T( q/ }  i
鹽 1/4茶匙