泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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! H% H/ H! \7 E  a( I: ^8 I, T* Y1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。2 G7 O! ^$ q  K1 T) J
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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7 Y1 V) g# c9 c* V# w4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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0 K/ S! X# R7 Q; l: J" y5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 0 Y: A* G- s1 T6 M: D
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【材　 料】
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$ N1 C; H7 H4 K( P. W+ n去骨雞腿肉 2隻
9 P% v8 i2 L' f" {韓國泡菜 100公克
) q' C/ ?" R+ F3 ?: v金針菇 20公克
& r) ~, T4 K! m1 ~: r! t黃豆芽 20公克
- _( Y" S" ]' U' H6 L! d- k南瓜 30公克 ) W1 p8 S9 M; n. L! [% u8 o6 J
青蔥 1根 5 W; d% h: G0 c8 `% v
麻油 1大匙
/ a" F. x/ p' b8 G% a. [牛骨高湯 2000㏄ ; O# Y- Y! g; A1 z! \
【調 味 料】   A4 G  D7 C* F7 b, N5 Y. H

! b- y% l+ [, J薑泥 1茶匙
5 `: S7 n& s; q# |( r+ y/ b# H蒜泥 1茶匙
; M3 B3 k. q) U2 }; {辣椒粉 1茶匙
+ I, O5 R( c5 A7 }; f! V米酒 1大匙
1 x! ^, K- Z0 K醬油 1大匙
% o/ b* H" x: {味醂 2大匙
* R" B) }1 d4 x- l1 ]+ a辣椒醬 1大匙 3 D2 I6 f1 u& X; }
鹽 1/4茶匙