泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 . @' ^! |' b, D- |+ }( h! M! `/ o

4 Z2 g' E6 t6 S, ]: a2 ^. D# C1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。6 S. m4 R2 b0 P, g- [
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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2 h  m7 k7 t  L* P- o1 O3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。2 ~7 _$ H1 t# Q5 L
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。0 r2 c- Y/ j8 ]- k" F4 ?) @
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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【材　 料】 3 j5 Y2 k8 a* d: h1 u% o
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去骨雞腿肉 2隻 3 L8 K0 K; Y# |$ X
韓國泡菜 100公克 ( N, z; y0 d+ r" e
金針菇 20公克
" g3 N9 b8 R6 \2 D/ r" S' e7 G黃豆芽 20公克
% C& w/ c' i' @4 W& v南瓜 30公克 2 h3 ^- G9 V+ c
青蔥 1根
/ n" ]( w! `1 g2 `) m麻油 1大匙
7 C6 u  h& h; ]3 X+ L牛骨高湯 2000㏄ ! T! Y4 [$ m6 N* I# V# G
【調 味 料】 ) q3 |8 ~& U0 Z' `" y

6 ?5 D, k; r: L3 B$ r1 C- w薑泥 1茶匙
9 {. R) p0 w& |$ z5 q5 M蒜泥 1茶匙
, ^3 N! P  B  }- z辣椒粉 1茶匙 * I0 u% d, Z( T) k( b  q
米酒 1大匙
  S; G- z6 J) @" T) l4 A% _, f# }! `醬油 1大匙 5 {0 _# _, J3 {8 m( B
味醂 2大匙
1 |) X2 B7 S/ r  o$ z+ C( N辣椒醬 1大匙
2 e$ a7 Q& x# j鹽 1/4茶匙