泡菜味噌鍋 【做 法】
7 v8 K2 c+ t9 v) A- h, m1 b
6 Y$ c' `7 f& M' U6 O1.將所有調味汁材料混合拌勻,均分成2等份,備用。
3 \8 U4 j8 I8 @5 @# A) u7 o* b " g! P9 g/ h7 B- r7 Q" ~6 [0 T
2.取作法1中一半的份量,與豬肉片拌勻,醃漬約30分鐘備用。
& k: _: }/ z' [$ [7 x1 e' m3 E & j8 l7 V& V5 v6 q% G7 J& u; K Q
3.板豆腐、韓國泡菜切塊;青蔥洗淨,去頭切段,備用。
1 v1 d3 o% e% ]6 E7 y0 o
( K U9 ]& q. L7 K3 T' U$ R4.取一鍋,放入作法2和作法3所有材料,再加入蛤蜊與丁香魚高湯,用中大火煮滾後,再加入韓國味噌及糖調味即可。
- i3 o) L0 U( a5 v
X! t& i( `0 _/ n 3 `2 C% r3 u4 f& d8 C, D" r) g; [3 f7 V
! Z1 Q5 Y" S6 l/ m【材 料】
% k3 p* H- q( y9 b9 N- f% j
5 i. V$ s" ~* l" U4 U: s
豬肉片 200公克
_ U+ q/ R9 H) J' s, ]+ @
板豆腐 1塊
. d+ z2 P. o1 x0 y8 [
韓國泡菜 150公克
6 g0 @' R. E$ v% u青蔥 1根
+ [9 v0 K! Y" y& Y: t* E& N7 ^蛤蜊 5個
1 {! l: C: W! D, r9 h" w
丁香魚高湯 2000㏄
! D) K% K8 [, F+ M g【調 味 料】
% j( T! z4 y ]$ r0 B8 P
* M# p9 A) J& o! a6 f韓國味噌 100克
" O: @/ S2 q5 A2 t3 y& S; z! ? _
細砂糖 1大匙
0 w$ S6 }/ w/ @, { ~【醃 料】
# Q4 j! c0 f& T; B7 E
8 [5 `* ]7 s1 r8 D- p: p" `5 h
辣椒醬 1/2茶匙
+ e1 w" l' a7 n; D/ M0 Q) g- `: [薑泥 1茶匙
( A# S1 g+ ]% H; _' K5 U米酒 1茶匙
2 V, ]2 u8 h$ q+ |4 A* r! F
7 L% I' B+ K2 _ U; z