什錦冬粉鍋 【做 法】
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. n' {" J* S" d* _! u1 r. h1 l; P, a7 X" P1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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8 B8 V. [: {) n5 S* J4 F1 M2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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% E0 J; w: p1 Y; R% G# ?9 \( _+ x3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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- H7 j/ @0 z$ e8 |1 z6 G: n0 s- d" B4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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. N! b; n% I! a" q; o7 ? q$ j【材 料】
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/ D# G9 i2 m; k豬肉片 30公克
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冬粉 50公克
. S9 p8 o$ M7 }8 ^- j南瓜 少許
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玉米筍 2根
9 {; o8 ~) ~$ I* Q7 i4 O; b韓國泡菜 30公克
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麻油 少許
" G' B3 L4 p0 h% C+ ?. C8 `5 K洋蔥絲 少許
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牛骨高湯 400cc
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蛤蜊 2個
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【調 味 料】
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9 k9 i! a2 ^0 \辣椒醬 1/2大匙
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麻油 1/2大匙
5 f: Z( d; O% ?0 {( V8 W蒜泥 1/4茶匙
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味醂 1大匙
: y7 _# M5 S' L; T. W6 @/ m醬油 1/2茶匙
7 g4 j$ M" W0 \【醃 料】
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" N9 ?- |7 C5 M' h4 s8 F) G. M6 M薑泥 1茶匙
, N) R7 h" ^( C6 v. b米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
$ m( D- p- h5 v1 n' ~醬油 1/2茶匙
: X6 c! T! f$ a7 O細砂糖 1/4茶匙
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太白粉 1茶匙
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全蛋 1/2顆
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