什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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+ x6 j6 B1 F4 i4 q. ~6 Z2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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g/ e1 Z& f8 G$ s3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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( P8 Z9 S% |( I9 N5 v- Q4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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! Y# q/ f% A8 ^; h! y- h 4 Y" G! @" \1 M0 M) O+ F
, C2 {% l4 N9 a【材 料】
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& V) p, {" q# R豬肉片 30公克
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冬粉 50公克
% w' g. c1 f, c) [* i南瓜 少許
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玉米筍 2根
8 B! A: h. V! v$ m: ?( u韓國泡菜 30公克
; [. L8 ~- q- |麻油 少許
& n7 G+ Q ~' \洋蔥絲 少許
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牛骨高湯 400cc
/ a6 c3 \1 d6 A. ]9 Y: V蛤蜊 2個
p. Z2 j8 i' q. s8 C3 Y' ~+ K【調 味 料】
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. H. U% l! k- \ {辣椒醬 1/2大匙
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麻油 1/2大匙
M" D, E9 b' \7 x蒜泥 1/4茶匙
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味醂 1大匙
1 P6 e: a% ]# o/ p, c: `6 h醬油 1/2茶匙
* ]3 {+ A1 [( T4 K- ]6 b【醃 料】
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薑泥 1茶匙
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米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
( M( l! l% @+ \; U醬油 1/2茶匙
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細砂糖 1/4茶匙
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太白粉 1茶匙
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全蛋 1/2顆
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