什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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$ E K$ i* B- |8 w3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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, z8 f7 b3 h& W6 E4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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【材 料】
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豬肉片 30公克
, z4 N3 s3 h2 b$ J6 `4 }; w* y: D冬粉 50公克
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南瓜 少許
- Y; ^3 V Q# W# J, g+ t2 R玉米筍 2根
) n7 y* q* r& d# y# x& p5 b韓國泡菜 30公克
) j( ?8 A y: q+ |* A麻油 少許
! Z* |6 w+ G$ |& V$ A1 ^洋蔥絲 少許
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牛骨高湯 400cc
. j. ?0 ?$ K5 l/ L蛤蜊 2個
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【調 味 料】
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1 u6 M, Y: F" Q5 J辣椒醬 1/2大匙
) D% L9 q# W8 ?/ P7 I麻油 1/2大匙
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蒜泥 1/4茶匙
* u. Q Q: z" y3 Z# c味醂 1大匙
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醬油 1/2茶匙
1 Y x5 T) W3 t- S- H* j【醃 料】
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7 j* W1 t0 A6 {4 ^; B; }薑泥 1茶匙
; Y' P) y, k# x m米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
& _9 F( {) g! r3 c細砂糖 1/4茶匙
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太白粉 1茶匙
1 `) d, M6 u) R全蛋 1/2顆
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