什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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$ g0 Q8 O. p& z" j; i6 f# I2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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! P' n; X C% Q, p. S' l7 O3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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* U: u! r3 b! W+ p, q【材 料】
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豬肉片 30公克
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冬粉 50公克
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南瓜 少許
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玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
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麻油 少許
% ^3 f$ X& b: U9 [& S洋蔥絲 少許
1 t- }" U7 ?5 P/ k3 |! A牛骨高湯 400cc
# R8 u( a* u, C5 E蛤蜊 2個
! N* d7 B0 n0 W1 i* [- V【調 味 料】
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9 ?1 M( K8 u V1 l! S% j辣椒醬 1/2大匙
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麻油 1/2大匙
! ^. M: o U8 D蒜泥 1/4茶匙
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味醂 1大匙
/ a& {- M& `7 h1 Y醬油 1/2茶匙
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【醃 料】
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& ]5 a5 U+ B- `' I0 C薑泥 1茶匙
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米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
5 o* G# [3 [+ R4 G; l細砂糖 1/4茶匙
4 {$ W& f% c4 F6 A' s. ~" \太白粉 1茶匙
4 @1 V- a( z7 z: ^& o" Y/ }. F1 {* o+ ~& Q全蛋 1/2顆
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