什錦冬粉鍋 【做 法】
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% w. J( U* D+ o' s! j8 `1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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! \2 W2 z6 D$ Z% m6 [3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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& O+ _8 j/ ?: L6 U9 o) b! i3 h4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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1 h% q) C" n1 W# l7 I- U) l' }% z" Z【材 料】
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豬肉片 30公克
6 _3 b8 _. ^8 T6 j# f* N冬粉 50公克
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南瓜 少許
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玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
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麻油 少許
- y3 | _% r1 [: u) Y洋蔥絲 少許
- r( n6 c+ T2 h G6 ] D- p8 I5 c7 r; T牛骨高湯 400cc
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蛤蜊 2個
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【調 味 料】
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辣椒醬 1/2大匙
0 W2 X: B! R) v- p/ u7 R$ i1 N) `麻油 1/2大匙
?8 _# b' E/ ~# z6 L! T蒜泥 1/4茶匙
$ w+ z) J& E6 H2 {) G味醂 1大匙
2 L1 c! y0 Z2 A$ W8 I/ V" u4 U醬油 1/2茶匙
1 e& q \5 s7 r' n4 s【醃 料】
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+ ^- M$ q; X% i0 j薑泥 1茶匙
) F( q2 H$ S/ c; u米酒 1茶匙
+ X7 |6 L' A- P8 n# u% N1 {8 ]: N韓國細辣椒粉 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
9 J+ P ^8 _$ T4 k, t細砂糖 1/4茶匙
( s T' L7 l& C) ?- x0 O( k3 d
太白粉 1茶匙
) P) R7 y! p+ S( I8 |1 v全蛋 1/2顆
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