什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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4 v3 Z1 X/ @5 Z: y2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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2 n, J* k; l4 G2 C% x3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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【材 料】
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豬肉片 30公克
( V6 m% {( Y, e6 d) }冬粉 50公克
+ ^5 ?4 i7 n! x8 Y南瓜 少許
2 ]2 }) `: { ^# P玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
~$ k0 E! @; R4 g7 I麻油 少許
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洋蔥絲 少許
9 }" V* C* W- F牛骨高湯 400cc
* g _& p' A2 Q' b U8 s% v+ k蛤蜊 2個
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【調 味 料】
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辣椒醬 1/2大匙
2 C/ W. k# P+ _5 z! x, v2 n麻油 1/2大匙
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蒜泥 1/4茶匙
, D+ B+ m# _* [4 ^味醂 1大匙
9 }* b& G6 g- |2 h, @8 X醬油 1/2茶匙
/ V# O3 Y8 S1 L& B1 B8 b【醃 料】
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' u f- y4 \* Q. p薑泥 1茶匙
( w; {4 r* w+ D5 w9 z) j* R; d米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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細砂糖 1/4茶匙
' B; y/ K: G3 C太白粉 1茶匙
# s+ U, U/ w0 b- v全蛋 1/2顆
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