泡菜麵疙瘩 【做　 法】

泡菜麵疙瘩 【做　 法】 ) _. J5 a" W* P4 ]2 G

+ W% O/ u" R6 h. m, U" G1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。( M4 A8 w$ k! r' h3 ^  l! C$ a% B& H- j

% l. t' B) ?1 ?# j2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。( S# O& o/ ]% M* T

0 t9 H* X; B& ^0 c3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。 " C8 {$ G3 X5 E- M7 X! v2 u/ w9 |
  
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【材　 料】 ( d' k; a0 k0 u7 e
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牛肉片 80公克
- g* H0 v& h7 C8 L9 a! H. {* L金針菇 少許 9 I; T5 Z& T. L  X
麻油 1大匙 $ f, I$ m' S8 ?! [
牛骨高湯 1500㏄
% z; g# j/ Z; i+ ^$ I! v韓國泡菜 150公克
6 e. t* V5 M8 C9 p蝦 3隻 , y/ e( ^( |4 ^3 u" W
蛤蜊 3個
0 x& F" p  L) O: W7 d3 F鮮香菇 1朵 " t9 B) S% Y) N: e6 B" o
麵疙瘩 150公克 " g' B8 f% i# }0 j* P" \% R
【調 味 料】 0 V( i( ~" ?& ^  @# @" O/ e* o% p" ~

* Y) W" R6 T! Z; m; z0 H醬油 1茶匙 , m& A, E3 T% K
辣椒粉 1/2茶匙 8 u8 G3 x1 I8 g5 ]; a
鹽 1/2茶匙 & c+ u. b' j3 m! ]
【醃　 料】
8 A+ o2 M3 [! ]2 b
( V9 J6 K; K5 d" p薑汁 1大匙
9 v! Q; }$ @# ^米酒 1茶匙
; f) y) |/ |; Y* X; p醬油 1大匙 ( y) z6 E. V7 w! }' `2 N, A
味醂 1大匙
! A7 J$ D$ z4 i- C3 X! e太白粉 1大匙 8 l1 j9 v7 j" a3 {0 g  C% K
全蛋 1/2顆