泡菜麵疙瘩 【做　 法】

泡菜麵疙瘩 【做　 法】
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1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。
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2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
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3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。 1 l2 o+ H) h/ Z$ s1 f0 s* N* j' L$ V2 z
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0 D& T8 S3 \; b- h$ N7 P" p【材　 料】 ( J* v$ n1 o9 V& Y: a  L
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牛肉片 80公克 # H' Z2 j; Y& P  m; l
金針菇 少許 1 }1 w: M, t( P+ @; d6 G3 K! w: n
麻油 1大匙 , J, {6 w( |0 K! u+ K, s9 S
牛骨高湯 1500㏄
! F; y- j( \, q( _$ d" ?  R韓國泡菜 150公克
' w! Q# Y& ^/ J6 I# f蝦 3隻
  l! Q9 p  |5 t3 e+ |7 F蛤蜊 3個
5 Q  Z3 J( z* v3 }" a: d鮮香菇 1朵 2 R, l& k( P: D; B# y  I+ ~, h( j2 k
麵疙瘩 150公克 ; n0 q  O0 K3 o0 ]
【調 味 料】 % F0 u& n# g  [

+ L: J2 Z& U& H5 w& w1 K) v& E醬油 1茶匙
, s8 l; X6 t6 F4 J: |3 l6 n9 K辣椒粉 1/2茶匙
3 H" _9 g' U  a! ?鹽 1/2茶匙 4 k% d3 j" V+ L5 {
【醃　 料】
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. [  `# ^( |0 h# H6 \5 o薑汁 1大匙 + x/ c0 G' R5 t5 p# F, p. e" e; V3 t
米酒 1茶匙
& {* Y- ^, e! D% c" P5 Z& M醬油 1大匙
- g  [6 Y% ~5 |! J, a2 D! I味醂 1大匙 8 e* d9 t6 U/ }0 x! D1 }9 W
太白粉 1大匙 7 Q0 ~' C! g. r3 I" x3 y
全蛋 1/2顆