泡菜麵疙瘩 【做　 法】

泡菜麵疙瘩 【做　 法】   S! k% s' E% C' e; @% G
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1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。' O9 ]; V2 e9 M

  m1 q9 r3 p6 l( {! p2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。. X- D$ E4 M+ v, _

& h' p$ q9 g& X* r3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
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【材　 料】 ) q2 G- S$ k* e% u' M8 C: _& q
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牛肉片 80公克 , u% p$ c1 p! G# n5 \" d/ G5 Y
金針菇 少許
( p( ~( w# s/ `$ k3 a  v# D麻油 1大匙 " l: D1 K& n% t1 h2 b9 B- [
牛骨高湯 1500㏄ + D! ~+ ~# @/ `, O
韓國泡菜 150公克
; }( L( m1 n! V% m3 _蝦 3隻
: Y/ D. V" J. l. ~& e6 A  s蛤蜊 3個 , X/ ?# s. t' g" V  Q
鮮香菇 1朵
; i: p5 p2 N/ U  f1 M麵疙瘩 150公克   u4 B" ^$ o4 k/ K8 B9 ^: R
【調 味 料】
. f9 i: M$ z' F2 x, H  m * N- b2 v, f3 ?; M9 |  A1 H
醬油 1茶匙
/ R5 C: l0 P: C8 _# G辣椒粉 1/2茶匙
( B% l2 e4 ~$ U' i6 E7 y" E# e鹽 1/2茶匙 * G: L6 i, M, X- j
【醃　 料】 ! ^; Z, Z; J, i$ k( ~

3 r) N  g$ N* \: N1 n# J8 I薑汁 1大匙 , }" ^4 |% Z5 O# M, i( J5 y% P- }6 B
米酒 1茶匙
- F( k  S% n$ u- W2 G- Y; T& y! T" j醬油 1大匙   P8 _* ]" r+ _& g5 p
味醂 1大匙 0 H3 Y  u/ Z" B  W: |5 a
太白粉 1大匙
, K% h5 p( N: O5 G/ b: J" p全蛋 1/2顆