豬肉泡菜鍋 【做 法】
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- Z$ d+ ]5 A8 p% A# o" b4 b: d1.豬五花肉片與調味料A充分拌勻，再加入調味料B拌勻，最後拌入調味料C備用。
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2.韓式泡菜切適當大小的段狀；豆腐切塊；韭菜切約5公分長段；蔥切段；香菇洗淨切塊，備用。
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3.取一鍋，加入適量麻油燒熱，加入作法1的豬五花肉片炒至變色時，放入作法2的豆腐塊煎至雙面上色。
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0 V B% T3 Q @2 S/ ^4.於作法3的鍋中加入泡菜汁，再依序加入作法2的韭菜段、蔥段、香菇塊及水煮至滾沸與全部食材都入味即可。
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【材 料】
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豬五花肉片 150公克
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韓式泡菜 150公克
0 A& l( ~1 S, Q% U4 @9 {) u豆腐 1/2塊
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韭菜 2株
* D k# z7 O4 y: n8 g7 {香菇 2朵
$ O( ?1 z/ O/ z' v; m3 {7 g蔥 2支
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泡菜汁 100㏄
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水 適量
( D; I5 T0 ]2 G# I$ E【調 味 料】
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A.醬油 30㏄
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米酒 15㏄
: b8 j; V" j$ H0 e$ x糖 6公克
; t T: l, \7 x$ y( {6 V r" R% I; w+ X, v韓式辣椒醬 15公克
8 |' o+ S" W/ c3 I+ u( {6 I) x9 qB.蒜泥 1/2小匙
- t ^, ^2 Z/ U$ F8 B0 k薑泥 1/2小匙
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蔥花 適量
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C.香油 1小匙
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白芝麻 1小匙
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