豬肉泡菜鍋 【做 法】
6 s8 A3 Y3 J- t- s5 f& T
, e- v0 R( U% l8 P1.豬五花肉片與調味料A充分拌勻，再加入調味料B拌勻，最後拌入調味料C備用。
) m9 a2 G6 u6 Q8 c0 e8 }/ Z
+ Y0 }! a9 @& n2.韓式泡菜切適當大小的段狀；豆腐切塊；韭菜切約5公分長段；蔥切段；香菇洗淨切塊，備用。
# ~9 J4 ]7 [3 c7 J- `% M U7 M u
# g: i: ^/ h+ U4 _8 I3.取一鍋，加入適量麻油燒熱，加入作法1的豬五花肉片炒至變色時，放入作法2的豆腐塊煎至雙面上色。
5 ?4 v- ]' b3 y$ P8 U9 U; n% Y 6 K; }5 v |' X- r. b8 h
4.於作法3的鍋中加入泡菜汁，再依序加入作法2的韭菜段、蔥段、香菇塊及水煮至滾沸與全部食材都入味即可。
- o- j4 V/ |; E5 a. M' Y8 N/ W
( d+ Q' G3 \: U: h# `, e- O & G- R, x; g3 }4 Y) B
& Z8 t# G D5 K! j- E
【材 料】
0 z+ k, g% u L7 u- {, ]6 b
. n" T Y: V3 P' O' T
豬五花肉片 150公克
' _5 [1 ~) Q% x1 z7 p5 g
韓式泡菜 150公克
! T1 S/ m# D5 y" k7 T
豆腐 1/2塊
, s1 w, i0 \) h" G& I韭菜 2株
2 p4 M, w; p/ x9 F香菇 2朵
/ K. [! V( A: F, e @* D1 ?蔥 2支
; Y2 V* E- r6 W9 ~# w2 G$ {
泡菜汁 100㏄
+ K9 E8 S, ]1 i9 f7 S7 M, X* z水 適量
) G7 I1 I3 u7 O" h, B【調 味 料】
( g) L: U" z) C* r' m! \$ C2 B
: s; o; f/ ~* C5 V+ B) ?5 uA.醬油 30㏄
% L5 a* D, f0 `: _: j米酒 15㏄
5 q) B0 B1 @. p" i1 F2 C% r7 `) N糖 6公克
* e% y( j3 P& e韓式辣椒醬 15公克
4 \8 k# L' ?8 N/ }$ jB.蒜泥 1/2小匙
( R# z) Y/ P( ~, b/ F' P
薑泥 1/2小匙
3 q1 G% h) K5 L1 ^( b. C Y: A. C* e
蔥花 適量
5 X/ ]# L# Y- e: ?
C.香油 1小匙
$ H$ I) o! g, g5 T' z
白芝麻 1小匙
, }* b; _! u; ^. ~& O/ a0 A6 K' W- L5 e# b5 v. p
