朝鮮冷麵 【做 法】
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7 @1 x$ r2 `2 Y5 d) ]- f1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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. f' T8 ]' Z; U1 Q2 \6 ]5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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熟麵 150公克
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牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
. i* ~# V8 J9 I( k: A F X水 3000㏄
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蘋果 1/2個
+ S) X! j! k$ T3 ^/ r小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
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蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
/ C" X5 U) A' Y6 A5 P湯頭：
4 U% C. H5 Z/ f5 n$ D5 G: |牛肉湯 300㏄
+ X6 ?2 E. n. z4 [& j# y; r1 ~水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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