朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2 W) G* R/ o9 T7 b0 I2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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* V( v5 B; ?* Q( v( s4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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4 Z- `9 ?( S2 R, p3 w6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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熟麵 150公克
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牛腱 1個
, U2 s* P- I- {' e) a1 R2 G洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
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蘋果 1/2個
2 d2 Z: g! r. c4 B- @小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
0 H# I! O4 t1 C" D3 [9 N* g0 e2 p6 b3 Q薑 10公克
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蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
% ]$ p" I9 ?& w, N3 L湯頭：
/ z! X) [" s: J0 i牛肉湯 300㏄
+ L; U3 C5 v( m" X H( G水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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