朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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. n1 d# [ j, w# Z7 k. G4 [8 p- i3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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) F7 v" w& Z U+ O4 `4 G' E5 Y4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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, Z% C- Y7 O* G( @" Q3 d【材 料】
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熟麵 150公克
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牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
1 e9 n; F) C5 n; E9 j. z蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
4 F, q7 f K2 e5 r$ F韓國泡菜 50公克
8 e+ _5 N$ d0 \( E g3 f& p水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
$ E7 D4 ^1 G; C3 |8 f蒜仁 1瓣
# [ M; k; j& l. U; \* n1 U! g熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
% f" D" R* i3 ?4 H牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
" f0 H6 N7 m$ ^糖 1茶匙
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