朝鮮冷麵 【做 法】
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- y4 c$ [( W8 | T) c3 t1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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$ F& ?, T5 z) D6 B【材 料】
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熟麵 150公克
/ T' {# k4 R2 e# ^( ^牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
2 f0 J9 R( R7 T9 s; i) U6 \水 3000㏄
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蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
+ |; E5 q; |2 ^- N' h韓國泡菜 50公克
- Z2 l4 N) x: X% q+ C+ U8 a, ]" g水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
) z+ i, _, k8 ^$ K蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
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牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
. x! z. L( d ^2 l( B醬油 1大匙
1 u1 G: B, _+ l: n- {8 D& B* Z糖 1茶匙
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