朝鮮冷麵 【做 法】
$ D; i0 x' b+ v6 X; i $ h& G# V) L {/ P6 R8 `
1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
0 e5 `- |8 r) ?3 w1 P! u1 U* H% P 8 y8 V6 h/ A3 T/ r w, {
2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
$ M$ }4 h e: X* J; Z/ T+ j
3 M4 A0 [8 C4 f# g3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
" m' D2 }7 p$ G* x2 A
2 U' D7 o1 k3 A: R! W
4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
# h6 L E# }4 |" i) U$ h/ `
9 ^& o) P' } T9 d
5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
; ~1 L4 O3 m$ _* d j9 j1 x* B
; P" L# j0 |: w0 U$ h; S/ E$ k6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
1 {1 x' h' m! v5 n( `' Y
; h# i$ w- k- e' a( |
5 E! P# S3 |- U; A3 r: A
$ J! l/ J/ F t3 z【材 料】
1 h! c. A* `. k t: t4 ~& t
6 B+ m4 ]" R, w5 w2 A/ E熟麵 150公克
6 W5 O" m4 c4 b$ S1 @% |牛腱 1個
" ^; X% q! u8 _2 A3 B
洋蔥 1/2個
w& f: j& ]( M J/ a; `水 3000㏄
% m" M5 ?! N/ Z3 V8 t$ p1 [蘋果 1/2個
' n+ q4 f( s" M) C: W% _( `8 H$ r小黃瓜 1/2條
/ H1 u+ U4 Y$ b! |: ~; \
韓國泡菜 50公克
' c! @) o* b5 p7 B水煮蛋 1/2個
9 P6 ?' U) L1 }5 i2 C3 C8 \薑 10公克
4 {! U. y; |" ]2 P蒜仁 1瓣
l5 R) i* {2 q5 l7 F5 w. G7 g) @熟白芝麻 1茶匙
! d) t! i7 D# e; H
湯頭：
' ~- n7 J; }) a. I3 Z% ~牛肉湯 300㏄
" r5 @0 y0 I' g6 O* \, }$ r水果醋 1大匙
; N0 v+ z9 l+ |: ]0 q7 z2 e2 E
醬油 1大匙
& i( _3 `: ?. j- {糖 1茶匙
+ t( r- p# U+ |9 A1 u7 |+ x$ x
/ U: D9 u, C9 Z! P
