朝鮮冷麵 【做 法】
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% _% l9 G% e u# o) g- P2 E1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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/ M1 K9 Z1 ^9 p8 W* x% @* h6 X4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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1 X8 K" ?6 ?4 d+ r. ^" d" _3 W) ?【材 料】
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熟麵 150公克
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牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
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蘋果 1/2個
* Q5 i; U, H$ D. b& g# M小黃瓜 1/2條
6 ]) l) p& }9 o9 k& H$ Y# X8 g韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
! _9 b7 {) J6 |+ A# T5 L- b3 \薑 10公克
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蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
~* L3 t9 R% r1 F# i' l湯頭：
% @" h) q: @9 k: B- _牛肉湯 300㏄
& S7 h2 t3 p2 M- g水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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