朝鮮冷麵 【做 法】
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' |0 U" ~6 ^* T8 g: }8 K3 e( U1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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+ R% m6 [) M% T. V4 g: v2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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. Z- j9 E% ?$ C! T! x+ M3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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u+ t4 f' A U5 a+ X ~: l7 ]% I D$ d4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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: y% F3 E0 x5 A$ g- j5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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# @$ I4 J+ s+ i6 ?) S( z【材 料】
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熟麵 150公克
* ?! b5 S* B9 R" U9 b- N- l牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
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蘋果 1/2個
- Z+ Q- \. T# w' U6 U9 l* y) T小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
) a. Y8 `! _5 {3 R* j( ?水煮蛋 1/2個
9 p) s+ p/ P2 t薑 10公克
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蒜仁 1瓣
1 U6 Y# i" }* a7 G$ y熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
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牛肉湯 300㏄
; l4 |+ m' [1 N7 T水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
: c7 K+ {7 w$ Q. m糖 1茶匙
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