朝鮮冷麵 【做 法】
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, d, `4 W' {3 c/ x# K1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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4 `6 |$ {- a. Y$ D6 M3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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) v: X5 j+ K0 l) L5 U9 G6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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5 Y& }% S. q$ w0 u; k9 f2 u【材 料】
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6 w5 F. ]. S, [9 I4 r熟麵 150公克
! n/ j# b4 D$ `0 f! X牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
+ t' y% z$ H Y9 J; ^7 }- j$ R水 3000㏄
W$ a$ ], L" C9 R! M- f蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
$ S. J8 S; M/ f9 h. a6 J) K0 s! Y+ a韓國泡菜 50公克
' g% ^; v' U5 Y+ a' K& T水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
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蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
) P9 S( b3 b) g1 I5 ^0 B) g. U湯頭：
/ w! y5 \' q" c1 ^1 X6 A L# t- Y牛肉湯 300㏄
3 M( O. l' T4 x& A" p水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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