朝鮮冷麵 【做 法】
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5 c. E2 v j* V" N3 R+ ^) k1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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# E+ Z R4 i1 u* z) V3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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7 B! E9 [4 o! `8 N1 E4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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( s0 p; y3 e- x: Z7 [/ s6 Q6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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# R% z" z w. J9 a. f% d, F熟麵 150公克
; i- m% J$ W) e8 l" m牛腱 1個
0 f& q* z8 L# O/ K/ K: C洋蔥 1/2個
) Q3 a, u* K9 K! Z水 3000㏄
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蘋果 1/2個
. @, ^9 T8 K4 r4 X小黃瓜 1/2條
; _: F8 `6 f* C- E5 B/ \韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
; K5 M% {; U8 H ?薑 10公克
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蒜仁 1瓣
- R1 k0 X/ J- F1 ?7 _1 c4 D9 d熟白芝麻 1茶匙
- d; N2 h1 \( H, a湯頭：
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牛肉湯 300㏄
% M& h. D! z/ u4 V( j9 K" Q$ H水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
; E7 E# T' i, t# p' E% M
糖 1茶匙
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