朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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6 V3 H7 _, ]8 N6 N0 h" ~3 u1 v2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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! Z0 ^ \( H4 _" d6 v: k; {; @; {3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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0 b) L( n( s$ f! j) g [4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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熟麵 150公克
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牛腱 1個
1 D3 r& w% m, S2 N& |+ B* W洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
1 n: z, l+ D' m! ^% Y3 _蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
! L7 c4 K# l& g1 s1 N/ L薑 10公克
' T$ V% R8 x+ a' C蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
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牛肉湯 300㏄
! V( T7 ^; f8 L8 _$ i水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
: X' Q6 a$ P* e1 Q糖 1茶匙
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