朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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& a) M4 }, `0 m2 g& Q2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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熟麵 150公克
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牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
+ N6 ?/ A# Y/ G3 D6 d) l蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
2 F" Q; N2 H' h* J3 i韓國泡菜 50公克
0 ^; S9 s% [: Y. [! ?3 _5 s水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
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蒜仁 1瓣
$ u: {$ U8 G! o: F, L0 j# e熟白芝麻 1茶匙
3 B4 U! `; U& D/ x8 Q, Q湯頭：
, S# }% d U8 t* ^牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
; d( R; _8 P0 a1 ~$ I+ k f v醬油 1大匙
' A% a! W; z1 `8 V4 E# z, f糖 1茶匙
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