朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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$ O8 H' `% Y* H+ v8 T4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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" {7 b# B, q; k) ^' v7 M0 d0 y6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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熟麵 150公克
+ l9 m# y! N' I- r& h牛腱 1個
" ?! ~/ a; C' G9 f9 H" a% [! ^洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
/ Q8 M% R* T5 j7 `3 D' ~蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
' S! |* Q$ O7 r0 K. T" A0 V水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
" Y' V1 q& b1 b/ m" A& x4 q! c' ?' w蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
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牛肉湯 300㏄
# c4 ~% F8 `; R水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
) i* M/ g5 L( d3 M0 Q糖 1茶匙
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