朝鮮冷麵 【做 法】
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3 s0 Z5 Y% ^9 _& C# O$ \& Z1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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# u: d% F5 c( X1 w$ I2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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1 W5 _' j$ l2 } f6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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, m5 Z7 A8 G1 K5 l! d【材 料】
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熟麵 150公克
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牛腱 1個
# r+ y8 X0 y" f洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
* t; P' u! i+ h- _+ |9 u4 G2 a蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
4 q# J: w9 V: s韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
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蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
4 n2 X+ r* ]$ n" q/ T0 E牛肉湯 300㏄
' i. [' K2 L1 E% \( [: |水果醋 1大匙
7 Y$ l1 g4 a5 [6 ~" k醬油 1大匙
# E/ w( U1 d" i) k/ N1 A糖 1茶匙
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