朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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: h, K E" w/ x2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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2 Q! {4 {- R1 D. P3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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* Y+ C1 o2 g0 U. \; Q3 S) x4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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1 A, ~2 p8 ]# E% Z* N# Y6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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! q' f$ I8 ~6 D+ c' D( u熟麵 150公克
! t+ r4 R5 R7 A; O0 c2 n$ k9 z牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
& p; h+ B+ d" C k1 `! p* Z0 X9 I水 3000㏄
- W6 K B# |2 ]) N蘋果 1/2個
2 H0 a7 Q3 A; y$ ^' l小黃瓜 1/2條
! }% u( l7 g% \* v/ G0 t韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
) T+ {. S" A7 M, M" j薑 10公克
4 S/ A- V$ V, {+ a9 ?0 H1 I8 E1 y蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
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牛肉湯 300㏄
' _. z5 p+ a3 f水果醋 1大匙
7 |- M4 M- s! j0 ]* V" f1 n醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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