朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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9 T# ]/ H+ @5 ?; d0 a( {3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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% k, r/ Y: Q) @4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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' H; P7 v- E, M- A! ]/ @8 R5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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* u" W; n0 P& m2 o/ }5 n5 p【材 料】
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熟麵 150公克
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牛腱 1個
7 D0 s" Q4 L: v洋蔥 1/2個
5 }) @ N/ {$ I6 ^; U- r水 3000㏄
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蘋果 1/2個
7 F4 i/ `' {& A; J# j0 E& X小黃瓜 1/2條
: F5 B% e4 G2 X韓國泡菜 50公克
" L' p( Q7 Y$ b( t水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
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蒜仁 1瓣
8 Z8 L' R# B' `( U熟白芝麻 1茶匙
& v7 _+ A2 Z+ C: h6 a; F3 B* v湯頭：
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牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
6 D% }1 p8 P% {. W: a醬油 1大匙
3 w F# X: P* W0 C糖 1茶匙
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