芹菜紅蘿冷湯麵 【做 法】
3 i6 t) ` [6 b4 V# V* E 1 {! r4 P( D/ r/ Y- G: i, [
1.芹菜洗淨、切小塊；紅蘿蔔去皮、切小塊備用。
B. C/ M8 v1 S& M" z* }
7 \- h, d: l1 p- e0 ]2 n' b
2.將作法1的芹菜塊、紅蘿蔔塊、涼開水全部放入果汁機中攪打呈泥狀。
" k( m2 R# y Q' V 2 L6 O; t$ F2 r4 {3 u
3.取一碗，將作法2的蔬菜泥用濾網過濾去渣出蔬菜汁至碗中。
0 U; p5 V) i3 c! W$ A, w n
, C5 h. t6 s: v& p: D8 O: c, u
4.將所有調味料加入作法3的碗中攪拌均勻，即為芹菜紅蘿冷湯汁。
& K# N; \' ~% r3 }9 T s+ R @1 q) I: u: X( |- j' t# q: o$ A
5.另取一碗，先將熟麵放入碗中，再將作法4的芹菜紅蘿冷湯汁倒在麵上即為風味獨特的芹菜紅蘿冷湯麵。
5 z' K8 v$ N" z0 A0 ] ; U( H% u7 m. a8 w; a
0 h/ _7 p) I" D1 Q8 l3 W, `3 u
/ j9 `9 {) o! O0 i【材 料】
7 Q. I6 d( T$ N9 s9 I9 _1 Z2 f
8 U; x0 R$ |! i0 {1 E3 @熟麵 150公克
$ s" T. X7 z, p) m' r/ w芹菜 30公克
" x4 o8 i+ n9 a: t% }+ s! ~: f
紅蘿蔔 80公克
) ?7 j! p/ Z* c& ^/ v U9 f+ T
蕃薯蜂 100公克
9 Y5 n( J( X* U6 P/ r涼開水 300㏄
( ~. b0 _- W7 I【調 味 料】
9 k) I/ I6 {! G" v: ^
% y7 m! i- ~8 S/ H S w水果醋 2大匙
3 B$ r7 v. z/ Y6 H. j. _ e
鹽 1/2茶匙
. H t3 J: }% ?0 K$ ~* l蜂蜜 1大匙
0 `# y9 ~8 [3 O5 z
. o8 r! l2 s$ h( c9 V+ @1 e- T5 Q, o: g
