芹菜紅蘿冷湯麵 【做 法】
0 N2 P, d3 z9 X) _6 G1 \
& W8 E1 w3 u( e8 P1.芹菜洗淨、切小塊；紅蘿蔔去皮、切小塊備用。
4 Y3 ` U, v4 s
4 _( {( g. G' W5 B3 F3 L2.將作法1的芹菜塊、紅蘿蔔塊、涼開水全部放入果汁機中攪打呈泥狀。
$ `1 r& F! ]% j2 l# T2 a2 Z a 4 S- |$ O+ v! ]9 I
3.取一碗，將作法2的蔬菜泥用濾網過濾去渣出蔬菜汁至碗中。
! Q* N6 A9 w* H7 P4 s% Q
% R) N( n7 n1 W4.將所有調味料加入作法3的碗中攪拌均勻，即為芹菜紅蘿冷湯汁。
+ N8 c* X9 u9 u3 H
% S8 t4 j+ ] L, M5.另取一碗，先將熟麵放入碗中，再將作法4的芹菜紅蘿冷湯汁倒在麵上即為風味獨特的芹菜紅蘿冷湯麵。
$ c. P6 Z( ~ u7 l! w3 ?8 z 1 `, k* j2 h" p w: q5 ]
" b2 G/ ~: ]& q! P
0 ]7 V- _- s2 I【材 料】
) @9 r1 \" ? ~: G $ P7 q3 a: g4 v
熟麵 150公克
7 r- N0 X1 |' @- ]- u
芹菜 30公克
}0 U e- Z U3 n% |1 n0 _紅蘿蔔 80公克
6 M7 s: l- R' p% `
蕃薯蜂 100公克
% [4 y6 ], `2 Q$ H9 t
涼開水 300㏄
* e# h' r2 H1 q- Z/ t% [2 V7 [
【調 味 料】
* T J. A t& Z! Q% r# P8 q
4 U: s0 J2 q2 r$ [4 B
水果醋 2大匙
5 d7 g8 Q8 t: F1 Y鹽 1/2茶匙
' D/ l: k0 N' O蜂蜜 1大匙
" c. q5 I1 b5 j4 Z) J8 x& k
% `/ R! p2 @6 t3 ~+ e
