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海鮮白菜泡菜 【做  法】

海鮮白菜泡菜 【做  法】

海鮮白菜泡菜 【做  法】 , F9 J) C/ A9 b+ }; `
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1.山東白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一刀,用手剝開,共將山東白菜均分成4瓣。
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2.翻開每一片葉片,將鹽均勻的由白菜的根部至葉面上撒。6 }% o! H: t* L0 K$ R

" P3 W9 p1 N1 }/ A: D% Z2 M3.將作法2的白菜放入盆中,上方壓上其他重物,置於陰涼處醃漬約2天,期間須翻轉葉片3次,幫助白菜內的水份滲出。
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. n; h% o: k/ l! ]9 Y4.待約2天後,查看白菜是否已軟化,可將葉片最厚的部分對折,若折不斷即可倒掉鹽水,取出葉片;反之,則繼續壓至折不斷即可取出。- a/ D, l: I( z4 G% c) t! |

0 Z* a6 U- a8 k! |7 `5.用清水清洗作法4的白菜,去除白菜多餘的鹹味。; Y  c" Q+ R* L1 z: P# B5 V/ n0 Z

% {$ n% r0 r  {1 P1 q+ E; a9 f6.擠乾作法5白菜的水份,備用。
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0 i5 @: l7 @0 D; v8 B4 O7.新鮮蝦子剝殼去除腸泥,剁碎成蝦泥,備用。
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8.新鮮蚵仔加入材料中1茶匙的鹽清洗洗淨,切小塊備用。$ V" L8 q) U# L8 O7 k$ _0 T' o* u
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9.細辣椒粉及粗辣椒粉加入適量的熱水調勻成糊狀,備用;薑去皮洗淨切小塊;蘋果去皮和蒜仁一起以食物調理機打成泥;蔥和韭菜切成2公分小段,備用。將辣椒糊、薑塊、蘋果泥、蒜泥、蔥段和韭菜段和辣椒醬、砂糖和魚露,一同攪拌均勻即成藥念;將藥念加入作法7的蝦泥拌勻,塗抹於作法6的每片白菜葉片上。取作法8的蚵仔碎,放入作法10的每一片白菜葉片內。將完成的白菜成品放入容器中,用力壓緊白菜不留空隙,依序完成4瓣後,加蓋保存置於冰箱冷藏即可。
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【材  料】 8 P' b. ^+ W! ^' p8 P5 B

( S( F5 I/ c" v山東白菜 1顆
4 j( B2 Y! k  t- @0 |蔥 40公克 4 @8 C6 @3 o! ?
韭菜 60公克 * T( |1 g: e. h9 N. h# x( I% L
蘋果 1/2顆 - U* @; H+ b* s  C7 q$ Y
新鮮蚵仔 100公克 * e1 m3 T, x2 G" X
新鮮蝦子 80公克
2 {; W* ]7 X7 j) B8 k鹽 1茶匙 4 l/ }& l0 r8 U; j
【調 味 料】 ) X. d+ i% \% v0 }, o4 _! A
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鹽 200公克
% N6 R" @' U% M7 s, Q% {. o薑 30公克
1 c! k& T4 D. s% G" r2 H# @蒜仁 80公克
( B5 ?* _5 P- h細辣椒粉 50公克 ( W9 [7 e( ?8 ?* ?# n: h: k
粗辣椒粉 50公克
# C* F8 c$ _' j$ R4 F熱水 適量 0 p, |9 n! f8 X! a8 ~
辣椒醬 60公克 - Z1 m0 D# T; E; P/ ~" v
砂糖 45公克 - r1 _  n+ ^/ T* j4 ]
魚露 60公克
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[發帖際遇]: 阿寶寶獲得醫療補助遊戲幣412.
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吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...

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