白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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! d* l& [5 }# T2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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, w0 A' B% S& Y2 j) e7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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$ p0 m H! n; ~ [0 n$ H【材 料】
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白蘿蔔 2條
0 r7 w$ h0 a) o$ K3 h9 \/ B; H# G# d芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
Z) T% z9 c( B3 |; K6 k; q% P6 `鹽 2大匙
P' {6 _1 Y! m( `: e, w- N水 150㏄
6 a1 F" ~# @' A9 U* k/ G【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
7 t6 j+ q1 Y0 n: y- Y蒜泥 1大匙
/ w4 N* V: B, `; }辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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