白蘿蔔泡菜 【做 法】
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+ G: T7 a, W! A( A3 x1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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/ c0 Y) W2 L N: {2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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5 N/ s* Z$ a3 y/ B8 I6 l- K3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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2 `; f f! d: ^/ P4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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7 f8 R7 @$ j3 k5 c% h; K5 H5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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& w5 m h. n$ D; Z" |8 N$ h6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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【材 料】
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+ w! e# d3 s) m1 G白蘿蔔 2條
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芹菜 60公克
2 j" b6 x- O+ Z' j; e K" u櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
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水 150㏄
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【調 味 料】
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6 k" v, }: m% i! {% H薑泥 1/2茶匙
% E v# P, d! k( f- v0 p3 ^/ M蒜泥 1大匙
6 \' p9 b/ X' w8 B& r6 x$ Q辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
g8 N' D. @2 u4 W) ]8 v* b粗辣椒粉 3大匙
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