白蘿蔔泡菜 【做 法】
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2 y& i5 M4 x" a; B3 H% N1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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7 M. ~5 @, w$ s2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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- {/ m- e' m# B _. p: f3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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|5 K8 q) ^& _2 A+ g* Z# |6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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" n# ^7 G" p. A3 s0 z' y【材 料】
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' P' c' J1 a2 {" i/ P白蘿蔔 2條
$ f8 U4 H: D& p芹菜 60公克
* W+ i5 ~' t# G" t櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
+ s2 T7 [* `6 X8 E$ n. T6 p水 150㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
8 W% Q. a( n5 M' O粗辣椒粉 3大匙
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