白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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+ `0 I, T5 P% n4 j0 Q) A# ]% p' I, d2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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8 V' y k6 r; O d' m n/ R3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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" E7 o. a. Y3 H- }* b4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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' r1 e8 ^$ H) d s. j【材 料】
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白蘿蔔 2條
2 w% ?7 v9 A7 } n$ W5 a芹菜 60公克
; V) _) t, }6 H5 I1 s櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
- N8 E; O% o( o+ p' `5 W7 R水 150㏄
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【調 味 料】
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9 S0 g. b# N# H5 T1 x薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
: c8 ]+ x/ |9 {9 a辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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