白蘿蔔泡菜 【做 法】
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6 G$ {; D* j Y% _1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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/ Q4 z# e, K" t# X" j2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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8 y2 F m9 S: ]7 i3 T: ~" o3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6 k0 L( h# ~' J$ M ~6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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, ~9 u& I; I% H6 Y- O7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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5 z) P O2 x% Y ]【材 料】
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白蘿蔔 2條
4 F6 T+ ~; g* F4 i/ D芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
5 Z' c x* \3 o7 s7 Q5 S: `: H鹽 2大匙
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水 150㏄
0 R X, G5 V6 A* N4 Y【調 味 料】
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5 C1 b8 M- b# H& Z& [薑泥 1/2茶匙
- K+ W& j/ G0 T蒜泥 1大匙
9 R. ^, r) r; ?; [4 o6 h8 s辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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