白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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- N: p" K" `5 E0 C2 P8 B( D2 t2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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- u0 \6 M& |0 Y. Z2 |6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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( \, X4 V5 O* ?6 R7 @* L7 M【材 料】
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+ m. Z3 L* A, g$ b+ h- M白蘿蔔 2條
/ `) P, g8 v$ t3 l7 ?( \* F芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
% o; l3 N7 Z/ @" U8 q/ Q! {3 W% x糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
) i. P; h- i8 A1 `, P/ t. y E水 150㏄
- [+ U; V' W* }【調 味 料】
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2 S0 n7 I; N( Q) {* o薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
; ^) X- r: \5 [辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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