白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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7 H3 k9 L' x9 P ~2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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. K/ Q, b! k& g* R, a6 Y4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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0 _1 r1 `& V: v5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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) x$ E( k# I. Z5 d9 u7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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6 ^# B; x! C3 p9 m t- f/ x【材 料】
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; X4 c t' D2 w白蘿蔔 2條
( d$ @" u$ h, ]7 d* }4 Z芹菜 60公克
7 b. M7 B9 _$ t7 [, L櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
( M- M( l# W" ~; k6 b鹽 2大匙
- K. q7 o. K, ~水 150㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
" f1 \2 ]4 {# E) ^8 S蒜泥 1大匙
/ [' ?0 Y/ t9 W' Q" O6 q1 o辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
0 v! M/ A8 i' E I) P/ e) b+ ~: U粗辣椒粉 3大匙
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