白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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, ?9 Q1 [: @) b, R+ h* u2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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^# R3 \* P3 v$ Z/ [& z3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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6 U' M! o3 M- o1 j6 }. d5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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7 T2 s7 b: O+ y【材 料】
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白蘿蔔 2條
. A( x, Q+ L5 o2 z芹菜 60公克
* D+ ^5 J* Z3 a* t& A* y0 d: f櫻花蝦 15公克
( B& V8 D B1 q1 p糯米粉 1大匙
. P" {0 F3 K% L" n- C鹽 2大匙
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水 150㏄
% B7 z$ r! S8 X% Q1 C. e; u. [; F2 T) k【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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