白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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# }, ?7 S3 ]3 M! X- ?0 @5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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+ O6 [; ~# C0 `$ _) [8 n7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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【材 料】
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白蘿蔔 2條
/ Q9 X7 [+ t; D- V* I9 z1 u芹菜 60公克
) Z' L8 |- T2 R' A- g櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
7 i0 `8 F$ m! K/ N水 150㏄
: L- \3 i5 o7 t( ~3 _1 D0 o【調 味 料】
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6 c6 d; S. Q7 Y薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
0 b2 _" K8 t; ?3 E0 W0 c" G辣椒醬 1大匙
; l& `6 W4 @0 q4 a砂糖 1大匙
' k7 X5 G0 n/ y2 T4 b+ l% y; L粗辣椒粉 3大匙
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