韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 7 _# I8 Q  L! ]/ X; ~' D( C

7 ^0 Z) ^. e8 Z7 L) x1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。- G5 K& R* s6 K* k# h# l6 J
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。9 e, N/ ~0 W/ l' ~$ s

, ~6 d. H+ j& L* D3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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. p* V' k6 s; t$ S, Z: L- T% w$ R4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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$ D% v  }( [9 J: g! I+ p5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 5 }! _8 c3 t0 t; v! `/ p: `
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  y; I9 `1 E; }. n6 C; `8 I【材　 料】
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嫩韭菜 300公克
' G) K' L3 M1 l$ p8 Y: F3 _* Q熟白芝麻 1大匙
" `2 Q0 Z% a2 N: {3 f3 k: I* I鹽 1大匙 9 Q: X; e. i3 P
【調 味 料】 - K3 r  z# Q$ m2 f4 o
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薑泥 1/2茶匙
; Y) S3 H2 s+ C4 ]蒜泥 1茶匙
) R' \+ D+ _# W% X% C辣椒醬 2大匙 4 n; f& n  \$ x) o  R6 m8 ]3 _
粗辣椒粉 1大匙
/ U( g$ H4 y+ `0 ?. I8 c  ]$ y+ Y醬油 1大匙 $ R! e+ O4 o! z
砂糖 2大匙