韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】
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. g& L/ L5 E- M0 r& S+ ^1 {1.挑選較嫩的韭菜洗淨,備用。 |. l y) e, D% j! G- p7 x
1 D: I) p z3 A* z8 e; g* q; R2.將較粗的韭菜株剝開,備用。2 [( G) z; j1 ^8 J$ {1 R( @ `
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3.於作法2中加入1大匙鹽,待韭菜醃至軟化,擠乾水份備用。
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+ z2 Y$ V: j4 b. i0 u$ f% s# [4.所有調味料拌勻即成藥念;於藥念中加入白芝麻拌勻。
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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, m, M: e! |& x0 q' @6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 ' Z" M8 G$ X; z# O( d5 r$ ?
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4 [+ O) }- ^ n& l% w3 D【材 料】 2 ]7 f. ^; u1 M. C: ~. S
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嫩韭菜 300公克
% Y& U5 `. ^0 D2 f( ~0 l& V. _ J熟白芝麻 1大匙 2 }1 B+ F, x* g
鹽 1大匙
( `4 o9 M& B# N! G. b! l【調 味 料】
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_; w0 S* u) e# c* U9 z- r5 }薑泥 1/2茶匙 , N- E v) ]/ l- V8 ?3 D
蒜泥 1茶匙 . ~0 o; T9 c0 Q
辣椒醬 2大匙 , A) [8 N, s. M4 {
粗辣椒粉 1大匙 % [3 h, B O% p% z/ F5 T& e
醬油 1大匙 8 x% F" }4 U# g4 N( ?8 ]7 L
砂糖 2大匙