韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】
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) y' a8 b, y: X4 ?& R2 g6 b# V1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。$ Z& c& d1 b# I' `7 g; m

3 Q2 n+ W/ v. ?+ g2 n: o3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。: H, V8 S- y8 Y% J4 c! r0 @- n

# `; _) O/ E# J; k+ J2 ~4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。8 M( T+ h& W! @3 c- q

+ a7 j$ H2 M) y+ y$ H! S! a0 t6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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; X: L$ p8 t' c/ n【材　 料】
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嫩韭菜 300公克
8 i( Z( K  x; O) {2 m1 P% q熟白芝麻 1大匙 # v) Y+ m# _, _" F; V6 C8 Y
鹽 1大匙
0 k9 r9 k8 B$ z( v3 i7 n; j: v- V9 m【調 味 料】 " O* @7 ]! t& D2 X) i) P; V& A
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薑泥 1/2茶匙 2 D& z: `# R/ T( C. ?. Y9 P
蒜泥 1茶匙
3 |1 `  d- A" E% f% a辣椒醬 2大匙 4 p2 {5 `# F' T) a: g1 x
粗辣椒粉 1大匙 / t5 \/ h( d9 U% w: r# O( S$ y2 d
醬油 1大匙 2 r- m. g  b# @1 {% i8 M
砂糖 2大匙