韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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! |7 d3 w( U8 w; C" [8 c) b2.將較粗的韭菜株剝開，備用。( r% ~: n4 ]4 g% ?& A! ]" L3 w- I# u

4 i& s1 ^- X3 R9 ~; p; ?3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。6 c. L+ F3 ]2 v- s/ t, G; n
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。& j$ l; E. g( l1 i! t& t$ V
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。" ]$ C7 a- z4 K  Y2 `$ N; d
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 * S1 D2 Y! j, }) W1 I5 E) V; i
  
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+ N$ P, s8 g$ Q8 F3 d1 V/ m【材　 料】
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嫩韭菜 300公克
' e4 O/ H2 [9 D0 B熟白芝麻 1大匙 6 E: k! \; U3 ]. `9 [; y1 g
鹽 1大匙
+ B7 c5 L2 Q2 T1 }' p【調 味 料】 3 ^. H6 h" V4 y# d5 }0 N
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薑泥 1/2茶匙
% g! G: b, i* C蒜泥 1茶匙 . Z: r6 b  O& u1 Z
辣椒醬 2大匙
/ q; ]1 J) |/ C9 [* H粗辣椒粉 1大匙 . m1 Z3 Y) i, T& `/ h& j+ S& a
醬油 1大匙
* \' g7 d5 a6 q' V* n砂糖 2大匙