韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 + k% r; g. f& Q, X: ]) S* l
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。& Q& H8 o( [1 X* l( L: T

7 A3 S. W4 ~4 x) q, f1 O2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
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& r9 k0 o) z% r/ h: d3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。3 L8 T7 F' g4 Y- y* V8 L( I3 N
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。4 P) W/ W' A  b+ ?" L

( f1 R  I  d& `, F, W+ z  a, ?# Q8 g6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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【材　 料】
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嫩韭菜 300公克 , I! h8 w* n' F$ j
熟白芝麻 1大匙 - v0 v& X& w' {5 x& ~
鹽 1大匙
1 J. j6 n2 f5 H5 m; q( B( x" G【調 味 料】 ) E0 n, F% c. B, v1 _
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薑泥 1/2茶匙 4 R2 I8 R5 N+ o2 _; N# k4 q3 v  u
蒜泥 1茶匙 $ u  l- C/ O3 L( Z7 y6 A* ^
辣椒醬 2大匙
/ d- E- r: I/ E9 ^! E6 u粗辣椒粉 1大匙 5 W  t& C1 B! ^% e! z7 y
醬油 1大匙 - C4 l; V; W+ l8 w/ y# N5 U, `
砂糖 2大匙