韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】
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& Z, A/ _2 x9 C, f" Q1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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7 O7 F. J7 N6 |0 _7 Z: U; C  x2.將較粗的韭菜株剝開，備用。8 w7 Z! \, \9 M3 `! z& F3 n

3 |* H" ]7 Z. Q% i5 ^5 ~3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。9 u* u/ P3 ]2 `' m  s0 U. W

% b# r) g5 g1 a7 k. L, I, ~6 f/ p2 o4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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) r* a1 a+ Q3 u8 e' p5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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* {4 {& I! f' k  Z" c6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 ) v% S# {1 J+ S" y2 @1 A
  
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【材　 料】
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$ \2 I$ P( L' J+ ^+ f8 t  r嫩韭菜 300公克
' I) B( A+ Q& p7 q/ g. a; S熟白芝麻 1大匙 , X( T1 o4 U% S
鹽 1大匙
: f7 q0 G, Y$ ~- A$ `【調 味 料】 : i+ N5 i9 W8 g' D4 p' E# l& V
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薑泥 1/2茶匙
- G  B/ ]" q5 Z, y+ j" [* ], s7 {( M蒜泥 1茶匙
# E( |- B( B2 R! C0 a4 Y5 M% N8 h辣椒醬 2大匙
# A* n* y# f% X/ u$ a0 o% U8 d4 W% ^$ S粗辣椒粉 1大匙
$ W; }4 V) z3 M5 s4 y9 K2 m醬油 1大匙 " [: l' \( d' @; M2 P- g* [
砂糖 2大匙