韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 $ i) U% P+ ]! k" t/ x
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。  t  s) w4 g6 P8 O; `

) L% B" P) U4 m$ k+ T5 J0 l2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。5 Z+ w: m3 g% m* j& g! [* p7 G! c/ i

4 u) h! H7 Y1 _; e5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。3 }( h+ c  [: Z& T. w6 x* u

  W* R& H( Y7 Z& W# t& i. D  {6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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1 t! T& n; ^( T% `! U1 ?7 L/ ^: S【材　 料】
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嫩韭菜 300公克 $ `7 `# F' q& i" ]5 Q
熟白芝麻 1大匙
, _7 B# C' y+ Z: L1 p& e鹽 1大匙
/ K3 w0 S  _) E% h4 T【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
  K2 }1 b2 |+ N% e7 w# ~( l/ F5 g蒜泥 1茶匙
* [% P& M3 O+ o- u% Y辣椒醬 2大匙
3 U5 v3 r4 Z% t0 c: u  L粗辣椒粉 1大匙
, R" e/ K" A. e% s' K4 R0 W醬油 1大匙 $ }3 m( r; j# O3 F! h# Z8 y' x
砂糖 2大匙