韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 $ q( ^* r  P- J2 r; c1 S

! b7 i5 T  Q" l, `$ R: j* T1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。' T! |1 c7 }5 P4 u# o) D
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。" [7 b& @6 A; Z/ ?

7 J* }: [, v& ]( [3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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1 d1 M, H' @6 H5 ]6 p! V' @% C5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。; q9 y; }' h! l) `; R- t( |; G6 M
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 " ]* _5 s4 [2 z8 K
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【材　 料】
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嫩韭菜 300公克
/ s( c/ D) y, L: c. O熟白芝麻 1大匙
2 a2 F, V4 J' P6 a& X1 l2 B鹽 1大匙
; ]& K% x. O" ?! }% z) N【調 味 料】 " I, n0 e& I2 x

. U3 s0 f" T: H薑泥 1/2茶匙 0 i# C9 `4 z& `% b# W
蒜泥 1茶匙 1 v4 H6 S( F# R
辣椒醬 2大匙 $ v/ q" z3 a5 S  t: p6 q# |
粗辣椒粉 1大匙
- w8 c. r: v1 O8 j# v醬油 1大匙 - h. G9 f5 G+ \1 z/ \* K, p3 D9 K) L9 i
砂糖 2大匙