韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】
! H# r. @+ U' c0 ?. S( H7 d! a$ }" x0 V
. g& L/ L5 E- M0 r& S+ ^1 {1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。  |. l  y) e, D% j! G- p7 x

1 D: I) p  z3 A* z8 e; g* q; R2.將較粗的韭菜株剝開，備用。2 [( G) z; j1 ^8 J$ {1 R( @  `
) O; @# c, t, o" y
3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
5 T' s  [% R! G0 Q( j- t
+ z2 Y$ V: j4 b. i0 u$ f% s# [4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
3 L( k9 Z& w6 a. p: a' f ' u% S/ Y& L8 O: ^# K% @+ p" |
5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
0 p8 r$ ]. g; g  I( n% w0 C  c
, m, M: e! |& x0 q' @6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 ' Z" M8 G$ X; z# O( d5 r$ ?
  5 H# ]5 ?: E* P& y
& d' X& I7 ?' o0 N$ S! b

4 [+ O) }- ^  n& l% w3 D【材　 料】 2 ]7 f. ^; u1 M. C: ~. S
* T7 v( b- M' P" ^  L3 K2 k, h
嫩韭菜 300公克
% Y& U5 `. ^0 D2 f( ~0 l& V. _  J熟白芝麻 1大匙 2 }1 B+ F, x* g
鹽 1大匙
( `4 o9 M& B# N! G. b! l【調 味 料】
/ d0 P5 X, J# l9 M! p4 k
  _; w0 S* u) e# c* U9 z- r5 }薑泥 1/2茶匙 , N- E  v) ]/ l- V8 ?3 D
蒜泥 1茶匙 . ~0 o; T9 c0 Q
辣椒醬 2大匙 , A) [8 N, s. M4 {
粗辣椒粉 1大匙 % [3 h, B  O% p% z/ F5 T& e
醬油 1大匙 8 x% F" }4 U# g4 N( ?8 ]7 L
砂糖 2大匙