韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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' G$ |' y7 _8 _+ Q' W+ p( F6 Q2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
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9 n3 K) ^2 q1 }, J1 v) r5 t# u3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。' V( T4 ^1 h" @0 N( h6 _2 `
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。2 H$ y& k0 C, }( t+ B  j
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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" x/ _4 n3 q5 `$ g0 h) Z6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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【材　 料】
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% b. v" o8 T7 H  O( _/ h嫩韭菜 300公克
6 f+ s+ b# V9 R+ a! v熟白芝麻 1大匙
' \; z5 V+ X- ~9 d/ e# R. S, Q4 x鹽 1大匙
- _+ y& K% _0 i# H【調 味 料】 ' o  r9 X6 D* e( i% L7 y! F
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薑泥 1/2茶匙
- _5 G8 w' {- e: Y蒜泥 1茶匙 0 }! ~# p  S- \& v' ?
辣椒醬 2大匙
- l5 g$ Y7 A+ Y) ~+ ?( J  C粗辣椒粉 1大匙 9 w& b; }. R1 h( a
醬油 1大匙 $ n2 G' x9 M9 L8 n7 [
砂糖 2大匙