韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 6 J- x6 Z" L" g( {
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。& S9 z1 U4 {3 B
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。& U2 V: |  L, C) a+ _
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。8 k- v* g$ z1 @( {- |

% W9 o& Y% J  y4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。* p1 V. [: o' N& ]

. k, ~7 A2 O9 s3 s1 G- W5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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【材　 料】
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嫩韭菜 300公克 6 N* F! R0 U9 y) B- o$ g4 r
熟白芝麻 1大匙
$ U( _! C; a2 \# U, x" x: d4 t鹽 1大匙 : n- S" u( d, L- k& \1 W
【調 味 料】
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! n5 ^2 Z* A4 _8 }3 v薑泥 1/2茶匙 + {; \$ `, b& B6 I; B" o4 v; {
蒜泥 1茶匙 * l6 Z* X( x2 x* D3 ]7 J! z# X
辣椒醬 2大匙 0 B+ w4 O* I1 S, m$ S
粗辣椒粉 1大匙 8 t9 R8 c- l5 @
醬油 1大匙 2 [6 b" @, G' C3 n1 G+ P
砂糖 2大匙