韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 8 `* E4 d0 {8 m, k
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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- |( e% G- c) V( ~6 z4 ~2.將較粗的韭菜株剝開，備用。+ ?, Y( t) \& _( E4 w4 x

3 d9 K( t1 A1 N/ j* F- j/ q3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。6 V' i  s* Z4 S$ I/ y
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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( U8 u' |- C1 |8 `# P5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。' C! [7 M, P3 k7 V5 ~. {! t% d2 `

. R+ r1 M9 F# x% E8 x+ k$ C6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 ! g) D6 ~7 V9 z, s- D: l% B
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2 L1 |( [/ R3 u# h【材　 料】 6 V2 E4 E( u8 j+ S) B+ B  s
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嫩韭菜 300公克
" K, u& Z) _2 M4 w熟白芝麻 1大匙 : b+ g8 f9 Y! J" @
鹽 1大匙 ! R6 t2 ]" ~- B$ Q7 X
【調 味 料】 + ^' g6 l  [4 u6 k. @3 V# w
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薑泥 1/2茶匙 , m; l! j) z" w5 D1 {
蒜泥 1茶匙
# Z, G% v$ ?5 N* }辣椒醬 2大匙 + d8 u" C0 P$ d- e! n3 d4 W# }
粗辣椒粉 1大匙
. o* r/ [+ J4 g& ]醬油 1大匙
1 Z0 P6 a7 i; z  h# r  g( Y砂糖 2大匙