韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 " h0 i) v  E+ r( B

6 ~7 p4 J. q# c: I6 k  X/ \1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。/ l" J: F( y" s+ y% u: Q9 T& g

& g' X$ r' m6 v$ Q# v# g# [2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
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9 F6 M" |8 c! X; O( b6 N& v6 e3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。, I. r; X; a( Z, E+ e1 S6 D1 L
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。" m/ ~4 k9 H" Z. q" {
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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【材　 料】
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' N1 o" [& s) k+ n9 @2 K9 ?嫩韭菜 300公克 3 {4 p! ]; e9 e( L+ Q& a" O/ @
熟白芝麻 1大匙 9 Q6 H: Z/ s/ D
鹽 1大匙 " [2 I7 o, v& d" e% ~5 ~
【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
8 i: N* e+ P* ], U9 |蒜泥 1茶匙 & z1 W; I5 j7 q! E* ]9 ]
辣椒醬 2大匙
4 j  ~* w7 ]1 q8 J粗辣椒粉 1大匙
. x$ \0 z3 ?/ r6 w- G6 _: \+ L醬油 1大匙
3 k' a2 l, c* J" c$ P砂糖 2大匙