高麗菜水泡菜 【做 法】
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1.將高麗菜剝成一片一片，撒入鹽醃漬約一天後，用水沖去多於鹹味，瀝乾水份備用。
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: A* ]* T' C1 |8 i( o$ b2.紅甜椒及黃甜椒洗淨去籽，切片備用。
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8 X: E7 D! N+ u, M+ b4 Y7 F3.紅辣椒洗淨，剖開切段；蔥洗淨切去根部，切段；蘋果去皮，果肉切絲，備用。
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4.備一瓶，將所鹽、薑泥、砂糖及涼開水倒入瓶中調勻，加入作法1的高麗菜、作法2的紅甜椒及片黃甜椒片和作法3的紅辣椒段、蔥段及蘋果絲攪拌均勻。
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0 t: W, ^2 M; e, \! i: x# C/ p5.於作法4瓶中撒入細辣椒粉拌勻。
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: ?( l/ i2 A. b6.將作法5成品加蓋，置放陰涼處約二天再放入冰箱冷藏，待高麗菜發酵到變酸即可食用。
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# m: k0 E1 c! ]【材 料】
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高麗菜 1顆
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紅甜椒 1個
. U- ~* I. E3 x黃甜椒 1個
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蘋果 1顆
( d, E: v/ l! n. t紅辣椒 1根
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蔥 1根
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鹽 100公克
4 R3 e) _* b) X3 R【調 味 料】
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細辣椒粉 1大匙
% G3 d7 [& y; l3 j+ X6 B# \薑泥 20公克
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砂糖 1大匙
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鹽 1茶匙
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涼開水 2000㏄
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