高麗菜水泡菜 【做 法】
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7 T! S; F4 e O5 R {1.將高麗菜剝成一片一片，撒入鹽醃漬約一天後，用水沖去多於鹹味，瀝乾水份備用。
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2.紅甜椒及黃甜椒洗淨去籽，切片備用。
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3.紅辣椒洗淨，剖開切段；蔥洗淨切去根部，切段；蘋果去皮，果肉切絲，備用。
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8 q6 s2 K7 N/ ?) P& e4.備一瓶，將所鹽、薑泥、砂糖及涼開水倒入瓶中調勻，加入作法1的高麗菜、作法2的紅甜椒及片黃甜椒片和作法3的紅辣椒段、蔥段及蘋果絲攪拌均勻。
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5.於作法4瓶中撒入細辣椒粉拌勻。
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! }0 R! b2 ?" ?6.將作法5成品加蓋，置放陰涼處約二天再放入冰箱冷藏，待高麗菜發酵到變酸即可食用。
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- @1 u& ]! | ~2 q. P【材 料】
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+ D! E6 k3 A! A# g4 P9 K' t高麗菜 1顆
) [) e% b1 z: D d紅甜椒 1個
. q4 V6 R5 D' }- V& D黃甜椒 1個
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蘋果 1顆
; X8 ]- Y( D) Q# h紅辣椒 1根
1 w- ?5 v: P, {5 F B @- P蔥 1根
0 R O) W% d, H R鹽 100公克
/ V% a: N# @7 k0 ?- {% o5 |【調 味 料】
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細辣椒粉 1大匙
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薑泥 20公克
) P* }( h" }8 R0 k砂糖 1大匙
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鹽 1茶匙
" L, Y+ g) [( s. E; `4 |8 u @涼開水 2000㏄
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