牛蒡泡菜 【做 法】
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1.牛蒡去皮洗淨，切成約10公分的段，再將牛蒡段切成4等份的條狀。
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$ q( @0 n. ~( P5 K4 Y2.將材料B的鹽和水調勻，放入作法１的牛蒡條醃漬約1天，撈出瀝乾水份，備用。
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3.將作法2的牛蒡條，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘，撈出沖冷水，備用。
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4.備一鍋,倒入材料A中150㏄的水，煮至滾沸，加入櫻花蝦以小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦，以糯米粉水勾芡，熄火備用。
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5.將作法4與細辣椒粉拌勻待涼，加入蜂蜜、鹽及魚露拌勻即成藥念，備用。
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0 W6 s0 C, E X! ^6.將藥念與白芝麻及作法3的牛蒡條攪拌均勻，裝入容器中加蓋，置放於陰涼處約1天再放入冰箱冷藏即可。
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. O0 J- ^. K: j1 P/ R0 b【材 料】
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+ D5 H# A5 G9 H# q& Y5 s/ ?, M qA.牛蒡 1根
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白芝麻 1大匙
& w3 m& j% Q6 C! h% Q" L1 \櫻花蝦 10公克
; v* g9 ?/ @/ m$ z' N: `6 T糯米粉 1大匙
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水 150㏄
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B.鹽 1大匙
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水 200㏄
" r) I" d9 g8 O0 N6 m; {【調 味 料】
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細辣椒粉 2大匙
+ d) }/ t: ^& P0 y蜂蜜 2大匙
9 s. ]- p" A, Z, k/ R鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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