牛蒡泡菜 【做 法】
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1.牛蒡去皮洗淨，切成約10公分的段，再將牛蒡段切成4等份的條狀。
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2.將材料B的鹽和水調勻，放入作法１的牛蒡條醃漬約1天，撈出瀝乾水份，備用。
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3.將作法2的牛蒡條，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘，撈出沖冷水，備用。
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4.備一鍋,倒入材料A中150㏄的水，煮至滾沸，加入櫻花蝦以小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦，以糯米粉水勾芡，熄火備用。
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8 E3 L: N7 Y9 |% K9 J4 e3 D5.將作法4與細辣椒粉拌勻待涼，加入蜂蜜、鹽及魚露拌勻即成藥念，備用。
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* N9 p7 ?: v k6 R6.將藥念與白芝麻及作法3的牛蒡條攪拌均勻，裝入容器中加蓋，置放於陰涼處約1天再放入冰箱冷藏即可。
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3 f* x9 d3 J% v0 A【材 料】
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0 H9 @! f! G% v" h! mA.牛蒡 1根
( [# Q4 w$ O' P. o$ z9 g0 K [白芝麻 1大匙
& t# i: z9 q m! |, i3 A櫻花蝦 10公克
k% M; e8 u+ s( P6 R糯米粉 1大匙
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水 150㏄
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B.鹽 1大匙
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水 200㏄
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【調 味 料】
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0 ?+ ?& Z. b# [( j# r: ?2 g細辣椒粉 2大匙
( y1 K: g6 C! R! o6 x2 }蜂蜜 2大匙
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鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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